Ớt chuông là loại thực phẩm được sử dụng phổ biến trong nhiều món ăn ngon, từ món xào, pizza đến salad… Không chỉ là món ăn ngon, bổ dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. sức khỏe.
Ớt chuông thường có 3 màu: xanh, vàng và đỏ. Mỗi loại màu này lại mang đến một hương vị riêng và cách chế biến khác nhau nên hàm lượng dinh dưỡng của chúng cũng không giống nhau. Khi ớt chuông còn non, chưa chín thường có màu xanh do có chất diệp lục bên trong. Khi quả chín, chất diệp lục sẽ bị phân hủy thành các mảnh sắc tố khác nhau tạo thành các màu như đỏ, vàng,… Vì vậy, màu sắc của ớt chuông chín có thể thay đổi từ đỏ đến vàng. , tùy thuộc vào quá trình chín.
Lợi ích không ngờ khi ăn ớt chuông
Chống tổn thương tế bào, ngăn ngừa ung thư
Ớt chuông có chứa một sắc tố tự nhiên gọi là lycopene. Lycopene thường xuất hiện trong nhiều loại thực phẩm như ớt chuông đỏ, dưa hấu, cà chua, ổi và bưởi hồng. Trong số này, ớt chuông đỏ được coi là nguồn cung cấp lycopene cao nhất.
Theo báo cáo đăng trên tạp chí Nutrients, lycopene là một trong những sắc tố thực vật hiếm hoi có khả năng chống lại các gốc tự do trong cơ thể, giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch. Các gốc tự do là những hợp chất có thể phá hủy các tế bào trong cơ thể, tạo ra stress oxy hóa, gây viêm và làm tăng nguy cơ mắc bệnh mãn tính.
Lycopene cũng được cho là có tác dụng ngăn ngừa một số loại ung thư, đặc biệt là ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới.
Bảo vệ sức khỏe mắt
Ớt chuông màu vàng và cam là nguồn cung cấp zeaxanthin và lutein, thuộc nhóm sắc tố tự nhiên carotenoid. Những carotenoid này phổ biến trong nhiều loại thực phẩm có màu vàng và cam tự nhiên như dưa đỏ, cà rốt, trứng, cá hồi, v.v. Việc bổ sung thực phẩm giàu carotenoid đã được chứng minh là có lợi cho sức khỏe của mắt.
Theo báo cáo đăng trên tạp chí Nutrients, lutein và zeaxanthin là một phần sắc tố xuất hiện ở điểm vàng xung quanh võng mạc của mắt, bảo vệ mắt khỏi tác động của ánh sáng xanh. Hơn nữa, những sắc tố này được cho là có tác dụng bảo vệ chống lại các vấn đề như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác.
Giàu vitamin A và C giúp tăng cường hệ miễn dịch
Ớt chuông là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, vượt trội hơn cả cam theo thông tin từ Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ. Khoảng 100g ớt chuông cung cấp tới 95 mg vitamin C, chiếm 106% giá trị khuyến nghị hàng ngày cho người lớn và trẻ em từ 4 tuổi trở lên.
Theo nghiên cứu được công bố trên tạp chí BMC Psychiatry, vitamin C không chỉ giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và kiểm soát huyết áp mà còn được chứng minh là cải thiện chức năng nhận thức khi chúng ta già đi. .
Ngoài ra, ớt chuông còn là nguồn cung cấp vitamin A dồi dào, góp phần tăng cường hệ miễn dịch. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng bổ sung vitamin A đầy đủ có thể giúp bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh truyền nhiễm. Theo Tạp chí Dinh dưỡng hàng năm, thiếu vitamin A có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng, ảnh hưởng đến sự phát triển và tăng trưởng của tế bào, từ đó giúp chống lại các bệnh truyền nhiễm. bị lây nhiễm.
Cải thiện tâm trạng
Ớt chuông có khả năng cải thiện tâm trạng hiệu quả nhờ hàm lượng vitamin B6 cao. Cụ thể, 100g ớt chuông đỏ cung cấp hơn 35% giá trị (DV) vitamin B6 hàng ngày. Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Bệnh chuyển hóa di truyền, vitamin B6 đã được chứng minh là có tác dụng cải thiện tâm trạng và giảm nguy cơ trầm cảm.
Tăng cường trao đổi chất, hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Ớt chuông, đặc biệt là ớt chuông đỏ, có chứa một hợp chất tự nhiên gọi là capsanthin. Nghiên cứu của các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng tiêu thụ capsanthin có thể giúp giảm viêm trong cơ thể và có thể giảm cân hiệu quả.
Theo một nghiên cứu được công bố trên Food Research International, những con chuột tiêu thụ capsanthin đã giảm cân đáng kể, cũng như giảm lượng glucose và cholesterol trong cơ thể.
Tuy nhiên, chuyên gia Amy Goodson, thành viên Hội đồng chuyên gia sức khỏe Eatthis, lưu ý rằng: “Capsanthin có khả năng tăng tỷ lệ trao đổi chất ở mức rất thấp. Vì vậy, chúng ta không thể có đủ lượng để tăng tỷ lệ trao đổi chất từ ớt chuông”.
Hạ huyết áp
Ớt chuông chứa một sắc tố tự nhiên gọi là quercetin, thuộc nhóm flavonoid, có khả năng hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh mẽ trong cơ thể. Quercetin có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm khả năng chống viêm, ức chế tế bào ung thư, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và hạ huyết áp.
Nghiên cứu từ Tạp chí Dược học Anh đã tiến hành thử nghiệm bằng cách cho chuột uống dung dịch chứa quercetin với liều lượng khác nhau trong 5 tuần. Kết quả cho thấy chuột sử dụng quercetin có mức giảm huyết áp trung bình khoảng 23%.
Tuy nhiên, chuyên gia Goodson lưu ý rằng: “Nghiên cứu cụ thể này đã sử dụng liều quercetin 10mg cho chuột, trong khi 100g ớt chuông xanh chỉ chứa khoảng 2mg quercetin.”
Vì vậy, dù ớt chuông cung cấp những dưỡng chất có lợi giúp kiểm soát huyết áp nhưng bạn cũng đừng mong thực phẩm này có tác dụng như thuốc.
Theo thông tin từ trang tin sức khỏe Harvard Health, mặc dù ớt chuông có nhiều chất dinh dưỡng có lợi nhưng điều quan trọng nhất là bổ sung đa dạng chất dinh dưỡng từ nhiều loại thực phẩm khác nhau để đảm bảo sức khỏe toàn diện.
>> 2 thời điểm tuyệt đối không nên tập thể dục: Vừa có hại cho sức khỏe, vừa “âm thầm” cướp đi tuổi thọ của bạn
Nhớ để nguồn bài viết này: https://nguoiquansat.vn/loai-qua-co-3-mau-mui-hang-nhung-lai-la-kho-bau-dinh-duong-giau-vitamin-giup-phong-ngua-ung-thu-ha-huyet-ap-ho-tro-giam-can-hieu-qua-99506.html
Chuyên mục: Kiến thức chung
Trả lời