Cùng Trường THPT Trần Hưng Đạo khám phá món bánh lạ mắt với hương vị thơm ngon, ngọt ngào với cái tên lạ – Bánh bèo, một trong những đặc sản của vùng đất An Giang.
Bánh de – món bánh truyền thống gần như thất truyền từng là món ăn vặt rất được ưa thích ở các chợ quê An Giang. Cùng khám phá vật liệu và cách làm những chiếc bánh thích mắt, thơm ngon này ngay sau đây nhé!
một chiếc bánh là gì?
Là loại bánh xuất hiện ở An Giang hàng chục năm trước và gần như bị mai một lúc ngày càng ít người biết tới, ngay cả người dân bản xứ lúc nhắc tới bánh de cũng ít người biết tới.
bánh mì
Bánh de là loại bánh truyền thống có hình tròn với lớp bột bánh dẻo, mát như sương bao phủ bên ngoài, ở giữa bánh là nhân đậu xanh. Nếu ko nhìn kỹ rất dễ nhầm bánh bèo với bánh bèo ngọt miền Tây.
Bánh con ong được làm từ bột cây
Ko chỉ sở hữu cái tên rất lạ mắt – bánh bèo, vật liệu làm bánh bèo cũng ko hề dễ tìm so với nhiều loại bánh nổi tiếng An Giang như bánh bò thốt nốt, bánh hẹ,… Bột de – loại bột làm bánh. từ loại cây có xuất xứ từ Campuchia, là vật liệu chính để làm nên món bánh lạ mồm này. Tuy nhiên, bánh de rất hiếm, người làm bánh cần phải tìm được nguồn bột thuần chất từ nước bạn mới có thể tạo ra chiếc bánh de đúng nghĩa, đây cũng là một trong những lý do khiến bánh de ngày càng hiếm và dần thất truyền. thời kì.
2Cách làm bánh xèo
Bánh mì đậu xanh dẻo thơm
Để làm được món bánh xèo ngon, bước trước nhất là bạn phải sẵn sàng phần nhân đậu xanh làm bánh. Đậu xanh cần được đồ chín để dễ tách vỏ, sau đó người làm bánh giã nhỏ rồi sên đậu cho tới lúc đậu mịn, khô, có thể nắm thành khối.
Bột sẽ được người thợ trộn với nước và đường thốt nốt
Còn với bột bánh có thành phần chính là bột mì sẽ được người thợ pha với nước, thêm đường thốt nốt để tạo màu vàng mật ong thích mắt cũng như vị ngọt tự nhiên cho bánh. Bột sau lúc hòa với nước và đường sẽ được đem đi nấu thành hỗn hợp sền sệt và có màu vàng trong, trong thời kì nấu cần quấy bột thật đều.
Bánh được đúc bằng cốc
Quá trình cuối cùng là đổ khuôn bánh. Bánh sẽ được đổ vào khuôn ngay lúc bột vừa chín và còn hơi nóng, lúc hôm người thợ sẽ múc bột vào chén, sau đó cho nhân đậu vào giữa rồi phủ một lớp nhân nữa lên trên. bột trên cùng. Để bánh nghỉ vài tiếng, tới lúc bánh đông lại là bạn có thể lấy ra khỏi cốc và thưởng thức món bánh lạ mắt này.
Bánh có vị ngọt đặc trưng
Bánh có vị ngọt dịu đặc trưng, lúc cắn vào cho cảm giác sừn sựt như sương hoặc thạch, ko quá dẻo cũng ko quá giòn, vui mồm vô cùng. Món bánh này thường được ăn với nước cốt dừa. Sự liên kết giữa bánh ngọt, nhân đậu ngọt ngào và nước cốt dừa mập ngậy tạo nên một sự hòa quyện vô cùng thu hút, đảm bảo bạn sẽ mê mẩn ngay lần thưởng thức trước nhất.
Chiếc xe bánh “duy nhất vô nhị” của Ngọc
Nếu có dịp về An Giang, đừng quên ghé xe đẩy bánh xèo “duy nhất vô nhị” của chị Ngọc ở số 4 Nguyễn Văn Thoại, Châu Phú A, TP Châu Đốc để thưởng thức ngay món bánh thu hút này nhé!
Kỳ vọng bài viết trên đã giúp bạn khám phá thêm về món bánh bèo lạ mắt và đừng quên thử món bánh “hiếm có khó tìm” này lúc có dịp tới với mảnh đất An Giang thân yêu nhé!
Trường THPT Trần Hưng Đạo
Nhớ để nguồn bài viết này: Loại bánh lạ ở An Giang bị thất truyền, ăn vào mát như sương sa của website thpttranhungdao.edu.vn
Phân mục: Kiến thức chung
#Loại #bánh #lạ #ở #Giang #bị #thất #truyền #ăn #vào #mát #như #sương
Trả lời