Với nguyên liệu chính là thịt bò, bạn có thể chế biến thành vô số món ăn hấp dẫn, trong đó có món bò rim. Từng miếng thịt bò mềm đậm đà được hòa quyện cùng các loại gia vị mới đảm bảo cắn miếng nào cũng “phê” ngay. Chúng tôi sẽ mách ngay cho bạn 3 công thức làm bò rim đơn giản dưới đây để mọi người cùng tham khảo nhé!
Các món rim/om/om với ba cách chế biến này cũng có phần giống nhau, đó là đều nấu thức ăn với rất ít nước trong nồi, để lửa nhỏ để làm chín nguyên liệu trong một thời gian nhất định. Với những món ăn như thế này, sử dụng gia vị tạo màu (hay còn gọi là nước dùng) có mùi đặc trưng và màu sắc đẹp mắt.
Xem thêm: Cách nấu thịt heo kho ngon
Cách làm bò sốt xì dầu
Chỉ cần thêm một chút xì dầu là bạn đã có món bò sốt xì dầu kiểu mới thơm ngon. Thời gian rim càng lâu thì hương vị càng thấm và hấp dẫn nên không có gì khó để bạn thực hiện.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- ½ kg thịt bò
- 2 miếng bánh mì
- 5 củ hành tím
- 2 trái ớt tươi
- 2 tép tỏi
- 1 miếng gừng
- 2g hoa hồi
- 1 ít ngũ vị hương
- hạt nêm
- Đường
- Hạt tiêu
- Dầu ăn
- 50ml rượu trắng
Cách làm thăn bò sốt xì dầu
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Đầu tiên với gừng, bạn cạo sạch vỏ, rửa sạch. Sau đó cắt lát 1 phần và băm nhỏ 1 phần. Với hẹ và tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch và để nguyên củ. Với ớt, bạn rửa sạch và thái miếng vừa.
– Với thịt bò, bạn rửa sạch với chút rượu trắng và gừng băm nhỏ để khử mùi hôi của thịt. Bạn bóp kỹ trong khoảng 5 phút. Sau đó rửa sạch với nước và lau khô. Không nên rửa quá kỹ vì sẽ làm mất hết chất dinh dưỡng.
Với bánh mì, bạn cắt thành miếng vừa ăn theo chiều ngang.
Bước 2: Làm nước dùng bò
– Bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng. Sau đó cho dầu ăn vào, tiếp theo cho ớt tươi, gừng thái chỉ, hoa hồi, hành tím, tỏi nguyên củ và một chút gia vị. Khuấy đều trong khoảng 2-3 phút.
– Chờ các nguyên liệu dậy mùi thơm thì cho 1 chén nước tương và 1 chén nước lọc vào. Tiếp đến là cho các loại gia vị như đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay. Tiếp tục khuấy trong vài phút cho đến khi đều. Đợi gia vị ngấm hơn mới bắt đầu bước tiếp theo.
Bước 3: Chế biến bò rim
– Tiếp theo, bạn cho ½ kg thịt bò vào chảo. Sau đó đun nhỏ lửa và đun trong khoảng 25-30 phút. Đợi đến khi nước cạn bớt, thịt bò mềm hơn thì bạn vớt thịt ra. Tiếp theo, cho thịt lên thớt sạch và thái thành từng lát mỏng vừa ăn theo chiều ngang.
– Lưu ý trong quá trình thực hiện nhớ đậy nắp khi thực hiện để thịt ngấm gia vị đều hơn. Thỉnh thoảng trong khi nấu, bạn dùng đũa lật miếng thịt bò để thịt chín đều hơn. Nhưng nhớ đừng đun lâu quá sẽ làm thịt dai và mất ngon.
Bước 4: Hoàn thiện món bò rim đơn giản
– Bây giờ bạn cho thịt bò rim ra đĩa, thêm bánh mì, trang trí thêm một chút ớt và ngò rí cho đẹp mắt. Sau đó rưới nước sốt lên trên. Vậy là bạn đã có thể thưởng thức ngay món bò sốt xì dầu rồi.
Thành phẩm của món bò rim xì dầu là miếng bò mềm, dai, thấm đẫm nước sốt thơm phức của nhiều loại nguyên liệu và gia vị khác nhau. Bạn có thể ăn kèm với bánh mì hoặc cơm nóng đều rất tuyệt.
Xem thêm: Cách nấu bò kho ngon tại nhà
Cách làm thịt bò ngâm mật mía
Với ngô ngâm mật mía, ta có một công thức rất hay, đó là dùng thêm lá trà. Lá trà không chỉ giúp khử mùi thịt mà còn tăng thêm hương vị. Lá trà bạn sử dụng phải được nghiền nát và ngâm để thu được nước cốt càng đặc càng tốt. Sau đó để nguội rồi tẩm với thịt. Việc này nhằm loại bỏ hết chất tanh, hôi, nhớt bên ngoài, đồng thời gân cũng sẽ teo lại. Sau đó, bạn có thể thái thịt mỏng. Với mật mía được làm chủ yếu từ mía nên đậm đà hơn. Khi thưởng thức, chị em cảm nhận rõ vị chát nhẹ của thịt, vị ngọt của thịt bò hòa quyện ngay nơi đầu lưỡi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt bò: 1kg
- Lá trà xanh: 1 nắm đun sôi nước đặc
- Ớt khô: 2-3 thìa canh
- Gừng: 2 muỗng canh
- Tỏi: 2 muỗng canh
- Hành khô: 2 muỗng canh
- Sả băm: 2 muỗng canh
- Ớt tươi: 2 muỗng canh
- Quế: 1 miếng nhỏ
- Chương: 3 nhánh
- Thảo quả: 1 quả
- Đinh hương: 10 nụ
- Tiêu xanh: 2 chùm
- Mật mía: 2 bát
- Nước mắm ngon: 1 bát
Cách làm bò rim mật mía
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Đầu tiên với lá chè, vò nhẹ, sau đó đun 1 ấm nước thật đặc, khoảng 1-1,5 lít nước, sau đó để chè nguội hẳn. Bạn ngâm thịt bò với nước trà này khoảng 1 tiếng.
– Sau đó rửa lại bằng nước sạch và lau khô. Bạn đeo găng tay nilon và xát ớt bột vào thịt cho ngấm gia vị.
Tiếp theo, bạn sơ chế gừng băm, tỏi băm, hành băm, sả băm cùng với ớt tươi băm.
– Các loại gia vị như thảo quả, hồi, đinh hương bạn đem rang cho thơm. Sau đó đợi nguội rồi gói lại và dùng chày đập dập.
Bước 2: Ủ nguyên liệu
– Bạn cho vào một cái tô lớn rồi trộn đều mật mía với nước mắm. Tùy theo sở thích mà bạn có thể chọn độ mặn ngọt phù hợp với khẩu vị của mình. Lưu ý bạn nên để gia vị đậm hơn một chút thì khi ướp thịt sẽ thấm sâu và ngon hơn.
– Tiếp theo, bạn trộn thăn bò với hỗn hợp trên, dùng bao tay bóp nhẹ. Tiếp theo, đậy nắp và cho vào tủ lạnh khoảng 6-12 tiếng. Nấu càng lâu thì thịt càng thấm.
Bước 3: Chế biến bắp bò nước mía
– Tiếp theo, bạn cho cả thịt và phần nước dùng ở trên vào nồi, thêm quế, hồi, thảo quả, đinh hương đã giã nhỏ cùng với hạt tiêu vào trộn đều. Đun lửa to cho đến khi sôi thì tắt bếp.
– Bạn để nguội một chút rồi bật bếp trở lại và kho cho đến khi mật mía đặc quánh lại và bám đều quanh miếng thịt. Lưu ý trong quá trình đun các bạn lật thịt đều tay. Bạn cũng nhớ đun lửa to để thịt co lại nhanh, gân cũng co lại, thịt vừa ngọt, săn chắc mà màu sắc của thịt cũng rất đẹp mắt.
– Với cách làm bắp bò bằng nước mía thông thường sẽ phải kho 2 lần thì mật mía sẽ thấm sâu hơn và hương vị đậm đà hơn.
Bước 4: Hoàn thiện món bò rim mật mía
– Sau khi mật ong khô lại thì tắt bếp, để nguội rồi cho hỗn hợp này vào tủ lạnh. Khi ăn vớt ra cắt thật mỏng rồi chấm với nước mắm pha tỏi ớt chẳng hạn. Quá hấp dẫn.
Với bắp bò mật mía, bạn có thể ăn kèm với chuối xanh, lá mơ, khế chua, thêm chút bún hoặc bánh cuốn thì ngon tuyệt cú mèo. Tất cả hương vị từ nồng nàn, chua chua đến đắng cay đều tập trung tại đây.
Xem thêm: Cách làm bò hầm khoai tây
Cách làm bò kho nước mắm
Bò kho mắm cũng là một công thức bạn nên thử ngay để cải thiện khẩu vị cho cả nhà. Điểm đặc biệt của món ăn là thịt mềm, thơm, không bị khô, có thể ăn với cơm nóng hoặc nhiều nơi còn ăn với bánh chưng. Nghe rất độc đáo phải không? Vậy thì còn chần chờ gì mà bạn chưa thử ngay nhỉ!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg thịt bò
- 2 nhánh gừng
- 1 muỗng cà phê hành tím
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- hoa hồi 5 sao
- 1 miếng trần
- 2 nhánh quế
- ½ chén nước mắm
- ½ chén mật ong hoặc mật mía
Cách làm bò kho nước mắm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Đầu tiên với thịt bò, bạn đem rửa sạch với chút muối và gừng băm nhỏ. Sau đó cắt làm đôi hoặc ba và để ráo nước.
– Tiếp theo bạn chuẩn bị gừng băm, hành tím băm, tỏi băm. Với hoa hòe, quế chi, trần bì bạn đem rang cho thơm.
– Sau đó bạn cho thịt bò cùng với tất cả các gia vị trên vào nồi. Tiếp theo cho mật ong và nước mắm vào trộn đều. Sau đó, bạn ướp chúng qua đêm trong tủ lạnh.
Bước 2: Tiến hành làm món bò kho nước mắm
– Tiếp theo, bạn bắc nồi thịt bò lên bếp và rim với lửa nhỏ. Lưu ý không cần cho nhiều nước vì thịt bò sẽ ra nhiều.
– Bạn ninh thịt bò liên tục trong khoảng 2-3 tiếng cho đến khi nước trong thịt bò còn khoảng ¼ lượng nước ban đầu thì tắt bếp. Trong quá trình đun, lật thịt và nhớ kiểm tra để không bị cháy nồi.
Cuối cùng, bạn cho thịt bò ra đĩa, thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Bạn cho nước sốt lên trên, trang trí thêm rau sống xung quanh cho hấp dẫn. Món này ăn với cơm nóng rất tuyệt. Nếu ăn không hết, bạn cho thịt vào hộp đậy kín, để ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
Tham khảo ngay món bò nướng ngon: https://ngonaz.com/bap-bo-nuong/
Chọn thịt bò bắp ngon nhất
Để có món bò rim hấp dẫn nhất thì khâu chọn nguyên liệu, trong đó thịt bò đóng vai trò quan trọng. Theo nhiều người, thịt bắp bò hay thịt đùi heo được xem là phần ngon nhất của con bò. Thịt ở đây có nhiều mô liên kết và gân nên khi ăn có cảm giác giòn và dai. Có thể khi bạn ăn nó, bạn không biết nó ở đâu. Nhưng với những người sành ăn thì rất dễ phân biệt.
Tham khảo giá thịt bò hiện nay: https://ngonaz.com/gia-thit-bo/ cùng với đó giá thịt bò Mỹ cũng được nhiều người quan tâm: https://ngonaz.com/gia-thit-bo- Của tôi/
Vị trí của ngô
Gia súc cũng được chia thành nhiều vị trí khác nhau như:
– Bắp chân ở đùi ngoài
Phần thịt này không có xương mà nằm ở phần ngoài của đùi. Khi chọn làm thịt thăn bò, bạn có thể chọn lấy gân hoặc bỏ gân. Nếu muốn ăn phần gân, bạn cần cho thịt bò vào tủ lạnh trước để dễ thái hơn. Vị trí này thích hợp nhất để làm các món lẩu hấp hoặc thái lát mỏng.
– Bắp chân ở đùi trong
Đây là phần cao nhất của mông và cũng là phần mềm nhất. Với phần thịt đùi trong, bạn có thể làm các món kho, lẩu hay luộc cũng rất hấp dẫn.
– Lõi đùi bò
Bạn sẽ nghe cụm từ này nhiều nhất vì chúng nạc, có gân từ mông đến ngoài đùi. Nếu bạn thích làm món hầm hay quay thì hãy chọn ngay phần này. Vì có gân nên sẽ hơi dai nên các bạn chú ý hầm kỹ nhé.
– Bắp rùa và bắp hoa
Thường ngô rùa sẽ ngon và bán đắt hơn ngô hoa. Bắp rùa còn một ít gân ngon hơn mông nên có thể dùng trong phở, xào hoặc lẩu.
Cách chọn thịt bò ngon
Vì thịt bò khá đắt đỏ, lại thường được “phù phép” từ thịt lợn, thịt trâu nên khi mua bạn cần chú ý những điều sau:
– Chỉ mua thịt bò có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng nhạt. Tuyệt đối không chọn thịt bò có màu đỏ sẫm là thịt bò đã để lâu hoặc đông lạnh. Ngoài ra, không nên chọn thịt có nhiều mỡ hoặc quá ít mỡ.
– Thử độ đàn hồi của thịt bò bằng cách dùng tay ấn vào miếng thịt. Nếu thịt trở về vị trí ban đầu có nghĩa là thịt tươi. Nếu thịt lõm xuống và mềm là thịt ôi thiu.
– Bạn để ý mùi của thịt bò, nếu thịt bò tươi sẽ có mùi tự nhiên. Còn thịt bò dở sẽ xuất hiện mùi lạ.
Món bò rim siêu hấp dẫn có nhiều cách làm rất đặc biệt. Đôi khi chỉ cần thêm một chút nước mắm, nước tương hoặc mật mía là một thành phần đơn giản đầy đủ hương vị. Chị em muốn học ngay để chiêu đãi cả nhà. Chúc các bạn ngon miệng với món ăn mới và đừng quên theo dõi món ngon mỗi ngày để tham khảo thêm những công thức món ăn hấp dẫn khác nhé.
Nhớ để nguồn bài viết này: Hướng dẫn cách làm bắp bò rim ăn cơm quá ngon mà nhậu lại càng tuyệt của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Hướng #dẫn #cách #làm #bắp #bò #rim #ăn #cơm #quá #ngon #mà #nhậu #lại #càng #tuyệt
Trả lời