Trong thế giới trà đạo, Hojicha là một trong những loại trà phổ biến nhất. Vậy Hojicha là gì? Hojicha có những loại nào, cách pha như thế nào và công dụng khi uống ra sao?
Trà xanh đã được biết đến và sử dụng hơn một nghìn năm và được ưa chuộng trên toàn thế giới. Trong số đó, Hojicha là một trong những loại trà được săn lùng nhiều nhất với hương vị và mùi thơm vô cùng độc đáo. Vậy hãy cùng tôi tìm hiểu thêm thông tin về trà Hojicha nhé.
Hojicha là gì?
Hojicha là tên một loại trà xanh nổi tiếng, có nguồn gốc từ xứ sở hoa anh đào. Loại trà này chỉ xuất hiện vào những năm 1920, được làm từ Sencha, Bancha hay Kukicha. Sau khi thu hoạch, loại trà này sẽ được hấp, làm héo và sấy khô, sau đó trà sẽ được rang sâu ở nhiệt độ cao lên tới 200 độ C. Thông qua quá trình này, mọi vị đắng sẽ được loại bỏ khỏi trà và nó sẽ đơm hoa kết trái. Điều này mang lại cho trà Hojicha mùi thơm, màu nâu đỏ và hương khói đặc trưng.
Hojicha là gì?
Trà Hojicha sau khi sấy khô có màu nâu đỏ đặc trưng thay vì màu xanh đặc trưng như các loại trà xanh khác. Trong khi nhiều loại trà xanh khác sẽ có mùi thơm cỏ thì Hojicha trải qua quá trình rang và có mùi khói đất. Sau khi pha, trà sẽ có màu sắc trong trẻo, vị đắng nhẹ xen chút ngọt ngào, tỏa ra mùi thơm nồng nàn đặc trưng.
Ở Nhật Bản, Hojicha có hàm lượng caffeine khá thấp nên nó trở thành loại trà phổ biến để thưởng thức trong các bữa tiệc kaiseki, bữa tối hoặc trước khi đi ngủ. Bởi quá trình sơ chế, đặc biệt là khâu rang lá trà làm giảm lượng caffeine, đồng thời những lá già dùng làm Hojicha có hàm lượng caffeine thấp hơn lá non.
Các loại trà Hojicha
Trà Kukicha, Sencha và Bancha
Trà Kukicha, Sencha và Bancha
Hiện nay trên thị trường có hai loại trà Hojicha phổ biến. Một loại có nguồn gốc từ lá non của cây Sencha hoặc lá già của cây Bancha được thu hoạch vào mỗi mùa thu và loại khác được làm từ thân cây Kukicha.
Đối với hai dạng trà có nguồn gốc từ lá, Sau quá trình sấy khô ở nhiệt độ gần 200 độ C, catechin trong lá trà đã bị mất đi nên loại trà này sau khi pha sẽ có vị hơi đắng, xen lẫn chút vị ngọt thảo dược tự nhiên và mùi thơm thoang thoảng của lá trà. .
Đối với hình thức làm từ thân cây Kukicha, Quá trình xử lý nhiệt sẽ không ảnh hưởng quá nhiều đến hàm lượng L-Theanine nên loại trà này thường được ưa chuộng và có giá cao hơn trà lá.
Bột trà Hojicha
Bột trà Hojicha
Khi pha trà để uống, người ta thường dùng Hojicha ở dạng lá, và bột trà Hojicha là nguyên liệu phổ biến để pha chế hoặc chế biến các món ăn cần hương vị đặc biệt của trà.
Bột trà Hojicha cũng giống như lá trà, cũng có hương thơm tự nhiên, nhẹ nhàng và vị ngọt đặc trưng, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng của món tráng miệng thơm ngon trong mỗi bữa ăn gia đình Nhật Bản nói riêng. .
Sự khác biệt giữa Hojicha, Sencha và Matcha là gì?
Sự khác biệt giữa Hojicha, Sencha và Matcha là gì?
Điểm dễ dàng nhất để phân biệt 3 loại trà này chính là màu sắc: Hojicha có màu nâu đỏ, Sencha có màu xanh đậm và Matcha có màu xanh ngọc lục bảo sáng.
Về hương vị, chúng ta có thể dễ dàng cảm nhận được: Hojicha có vị umami đậm đà và ngọt tự nhiên, tỏa ra mùi khói đất. Trà Sencha lúc đầu có vị hơi đắngYên lặng, rồi dần dần chuyển sang hơi ngọt, mùi hương tỏa ra là mùi cỏ. Matcha có vị đắng hơn Sencha nhưng vị ngọt kéo dài lâu hơn và còn tỏa ra mùi hương thực vật.
Cách pha trà Hojicha
Cách pha trà Hojicha
Bước 1 Bạn cho khoảng 5-6 gram trà Hojicha vào ấm trà chuyên dụng.
Bước 2 Đổ khoảng 250ml nước sôi có nhiệt độ 90 – 95 độ C (nước đun sôi để nguội khoảng 2 – 3 phút) vào bình rồi ngâm trà trong khoảng thời gian từ 45 giây đến hơn 1 phút.
Bước 3 Rót trà vào từng cốc và thưởng thức khi còn nóng. Phần trà còn lại trong ấm có thể dùng để pha thêm 2-3 lần.
Ghi chú:– Không dùng nước nóng vừa đun sôi để pha trà, vì dễ làm trà bị cháy, mất hương vị đặc trưng – Không ngâm trà quá 2 phút khi pha bằng nước nóng sẽ làm trà bị loãng vị đắng. Khi pha với nước lạnh, bạn nên ngâm lâu hơn khoảng 4-5 phút để ngon hơn.
Mua trà Hojicha ở đâu?
Mua trà Hojicha ở đâu?
Bạn hoàn toàn có thể tìm mua trà Hojicha tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm hay các sàn thương mại điện tử trên thị trường.
Giá tham khảo:
- Giá trà Hojicha dạng bột 50g dao động từ 60.000 – 90.000 đồng
- Giá 100g trà Hojicha dạng lá khoảng 95.000 – 115.000 đồng.
Như vậy PGdphurieng.edu.vn đã tổng hợp những thông tin bạn cần biết về loại trà Hojicha có nguồn gốc Nhật Bản này. Hãy theo dõi những bài viết mới nhất của PGdphurieng.edu.vn để tìm hiểu thêm về nhiều loại trà ngon khác nhau nhé!
Chọn mua trà xanh ngon tại PGdphurieng.edu.vn:
PGdphurieng.edu.vn
Nhớ để nguồn bài viết này: Hojicha là gì? Các loại trà Hojicha, cách pha trà và công dụng khi uống của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
Trả lời