Các món hải sản như cá, mực luôn hấp dẫn người ăn. Nhưng chúng thường có mùi tanh đặc trưng khiến nhiều người cảm thấy món ăn còn rất hạn chế. Nhưng với thủ thuật dưới đây bạn sẽ giúp loại bỏ hết mùi tanh trong cá mực, khiến món ăn trở nên hoàn hảo hơn.
Cách xử lý mùi tanh của mực, cá
Dùng theo mẻ: Một cách giúp bạn khử mùi tanh của mực, cá đó là dùng theo mẻ. Cách thực hiện: Lấy 1 đến 2 thìa canh (hoặc nhiều hơn tùy theo lượng mực muốn khử mùi) cho vào tô đựng mực, cá. Tiếp theo, khuấy đều và xoa đều hỗn hợp lên bề mặt mực, khoảng 5 phút.
Tiếp theo, dùng nước sạch rửa sạch những mẻ mực còn sót lại trên bề mặt mực rồi cho vào rổ cho ráo nước trước khi chế biến thành từng món riêng.
Dùng nước vo gạo
Nếu muốn khử mùi tanh của mực, cá, bạn có thể dùng nước vo gạo rửa hải sản để giúp khử mùi tanh. Đồng thời, nước gạo chứa nhiều chất dinh dưỡng giúp món ăn của bạn thêm hấp dẫn, khiến ai cũng thích thú khi thưởng thức.
Gừng, muối, rượu trắng để khử mùi tanh của mực, cá: Khi muốn khử mùi tanh của các loại hải sản như mực, cá, nếu chỉ dùng muối sẽ không thể khử mùi tanh của mực một cách hiệu quả. Vì vậy sự kết hợp giữa củ gừng giã nhuyễn, 1 thìa muối và 1 thìa rượu trắng chính là công thức vàng giúp bạn khử mùi tanh của mực, cá cực kỳ hiệu quả.
Để thực hiện, bạn chỉ cần chà xát mực với hỗn hợp trên là mùi tanh trên mực sẽ biến mất hoàn toàn. Không những vậy, rượu vang trắng còn giúp món ăn tăng gấp đôi hương vị, khiến món ăn giòn, thơm ngon và có màu trắng tinh khiết.
Dầu mè, rượu
Nếu muốn khử mùi mực, cá có thể dùng dầu mè và rượu. Cách làm cực kỳ đơn giản, mực làm sạch, đừng vội nấu ngay mà hãy ướp với 2 thìa dầu mè và một ít rượu trong 5-10 phút. Bạn sẽ thấy phương pháp này vô cùng hiệu quả, giúp khử mùi tanh.
Dùng chanh
Trong chanh có chứa nhiều axit và có mùi thơm nên khử mùi mực rất hiệu quả. Vắt khoảng 2-3 quả chanh vừa đủ cho 1 sản phẩm khử mùi hiệu quả. Nhớ chỉ dùng nước cốt chanh chứ không dùng hạt chanh để món ăn không bị đắng.
Cách làm: Rửa mực thật sạch và nhẹ nhàng với nước cốt chanh. Đừng đợi quá lâu, hãy rửa ngay thịt mực dưới vòi nước rồi để ráo nước cho vào rổ.
Trà xanh
Chần sơ qua trà xanh rồi ngâm ngay vào chậu nước lạnh là cách khử mùi tanh của mực một cách hiệu quả. Ngâm trong nước lạnh cũng sẽ giúp mực có được mùi thơm đậm đà khi chế biến.
Nhớ để nguồn bài viết này: Dùng nước này rửa mực, cá: Hết sạch mùi tanh, khiến món ăn thơm ngon, đậm vị tăng giá trị dinh dưỡng của website https://phunutoday.vn/dung-nuoc-nay-rua-muc-ca-het-sach-mui-tanh-khien-mon-an-thom-ngon-dam-vi-tang-gia-tri-dinh-duong-d384302.html
Chuyên mục: Kiến thức chung
Trả lời