Cách nấu lẩu cá đuối rất đơn giản, sự kết hợp với măng chua giúp mang đến cho bạn một nồi lẩu có hương vị thơm ngon và vô cùng hấp dẫn.
Các món lẩu nói chung và lẩu cá đuối nói riêng luôn là món khoái khẩu của mọi người, nhất là trong tiết trời thu đông se lạnh hay những ngày mưa gió để thưởng thức cùng bạn bè. người thân trong không khí ấm cúng.
Giữa vô vàn những món lẩu khác nhau, lẩu cá luôn mang đến những hương vị khác biệt, đặc biệt là vị ngọt mê hoặc vị giác của người ăn. Nếu bạn cũng là tín đồ của các món lẩu cá thì hãy thử cách làm lẩu cá đuối đơn giản sau đây nhé!
Nguyên liệu lẩu cá đuối cần có
Nguyên liệu nấu lẩu cá đuối khá đa dạng nhưng hầu hết các nguyên liệu đều dễ mua nên bạn không cần lo lắng khi thực hiện món lẩu này nhé. Nguyên liệu cần chuẩn bị như sau:
– 900 gram cá đuối
– 300 gam măng chua
– 1/4 lít dứa
– 2 măng chua
– 80 gam nước cốt me
– 2 tép tỏi
– 2 củ hành tím
– 1 quả ớt sừng
– 500 gram rau ăn kèm
– Các loại gia vị thường dùng như nước mắm, muối, đường, hạt nêm, mì chính, dầu ăn…
Cách nấu lẩu cá đuối ngon
Bước 1: Sơ chế cá đuối
Cá đuối sau khi mua về bạn làm sạch như cá bình thường, dùng dao cạo sạch phần nhớt trên bề mặt da để giảm nhớt và mùi tanh tối đa.
Làm như vậy vẫn chưa đủ, sau khi cạo nhớt, bạn còn phải rửa cá bằng nước muối pha loãng có pha một chút giấm và nước cốt chanh. Lưu ý trong quá trình này, bạn nên đeo găng tay cao su rồi chà mạnh lên mình cá để loại bỏ mùi tanh của cá đuối.
Sau đó, bạn rửa lại cá với nước sạch rồi chà lại với muối hột một lần nữa cho sạch hoàn toàn. Xong xuôi, bạn tiếp tục rửa lại cá với nước sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn rồi cho ra rổ để ráo.
Bước 2: Sơ chế rau củ
Với dứa, bạn gọt sạch vỏ, cắt bỏ hết mắt dứa rồi rửa sạch rồi thái miếng nhỏ.
Với cà chua, bạn bỏ cuống, rửa sạch và cắt múi cau. Ớt sừng chỉ cần rửa sạch, thái miếng nhỏ.
Với hành và tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn tỏi, hành tím thái lát mỏng.
Riêng với măng chua, bạn cần rửa qua 2-3 lần nước, rửa và vắt nhẹ để măng bớt hăng tự nhiên. Tuy nhiên, nếu loại măng bạn mua đã để lâu và có mùi chua nồng thì nên rửa sạch măng với nước vo gạo hoặc luộc sơ với một ít muối sẽ có tác dụng khử hăng hiệu quả. .
Bước 3: Tiến hành nấu lẩu cá đuối
Với cách nấu lẩu cá đuối này, nước dùng sẽ không cần nấu từ nước hầm xương. Tuy nhiên, với cách làm đơn giản, bạn vẫn có thể tạo ra nồi nước dùng ngon tuyệt hảo.
Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp cùng 4 thìa dầu ăn. Khi dầu trong chảo nóng, hơi sôi thì cho hết số tỏi đã sơ chế vào phi. Khi tỏi thơm và chuyển sang màu vàng, dùng rây để vớt ra một bát nhỏ.
Tiếp đến, bạn cho hành tím vào chảo phi thơm rồi vớt ra một bát nhỏ khác như phần tỏi ở trên.
Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp, cho 2 lít nước vào đun ở lửa lớn cho đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa. Lúc này, bạn múc một ít nước sôi đổ vào bát nước cốt me, vò nát rồi lọc lấy nước cốt me đã hòa tan.
Bạn cho nước cốt me vào nồi, khi nước sôi trở lại thì bạn cho dứa, cà chua và măng chua vào nồi, tiếp tục đun sôi trở lại. Lúc này, nêm nước dùng với 1 thìa muối, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa đường và 1/3 thìa mì chính.
Lưu ý có thể tăng giảm lượng gia vị tùy theo khẩu vị của bạn và gia đình, nêm nếm vừa miệng thôi nhé.
Bước 4: Hoàn thành món lẩu cá đuối
Sau khi chuẩn bị nước lẩu ở bước 3, bạn cho ra một chiếc nồi lẩu chuyên dụng. Sau đó, bạn cho cá đuối vào nồi, thêm vài lát ớt và số cà chua còn lại, rắc thêm hành tỏi phi thơm lên trên.
Khi ăn, bạn chỉ cần nhúng các loại rau vào và thưởng thức với bún tươi.
Lẩu cá đuối rau gì ngon nhất?
Lẩu cá đuối cũng giống như các loại lẩu cá khác, bạn có thể dùng bất kỳ loại rau nào tùy thích. Tuy nhiên, nếu bạn vẫn đang băn khoăn ăn lẩu cá đuối ăn với rau gì là ngon nhất thì có thể lựa chọn một số loại rau như: mồng tơi, đậu bắp, xoài, bạc hà, hoa mã đề, rau muống. bào, kèo, bông so đũa… là những tiêu chuẩn của người Nam Bộ nhất.
kết thúc
Bạn thấy đấy, cách nấu lẩu cá đuối không hề khó. Món ăn với sự kết hợp của thịt cá đuối mềm, ngọt thơm, vị chua chua của măng và các loại rau đặc trưng sẽ mang đến cho bạn và gia đình một bữa ăn “thăng hoa” trong nhiều cung bậc cảm xúc vị giác khác nhau. Thịt cá đuối kho với nước mắm ớt thì không đâu sánh bằng. Chúc bạn thành công với cách nấu lẩu cá đuối này nhé!
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu lẩu cá đuối ngon với măng chua đơn giản cuốn vị giác cực mạnh của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #nấu #lẩu #cá #đuối #ngon #với #măng #chua #đơn #giản #cuốn #vị #giác #cực #mạnh
Trả lời