Thay vì bún sườn, bún tôm hay bún bề bề, nhiều người lại mê mẩn món bún nêm kiểu mới. Cách nấu bún mắm nêm cũng vô cùng đơn giản nên bạn không cần lo lắng nhé. Chúng tôi sẽ mách bạn 2 công thức dưới đây, đảm bảo ăn là ghiền.
Cách nấu bún thịt luộc
Chỉ với một vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có ngay cách nấu bún thịt luộc đậm đà hương vị. Muốn học ngay!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g miến
- 1kg bì lợn
- quả dứa
- 2 quả ớt
- 1 củ tỏi
- 1 lọ mắm nêm
- Gia vị: muối, đường, bột ngọt
- Rau ăn kèm: húng quế, xà lách, dưa leo, giá đỗ, xà lách…
Các bước nấu bún thịt luộc
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Đầu tiên với thịt ba chỉ, bạn dùng muối xát xung quanh rồi rửa lại với nước sạch. Để khô ráo.
– Với dứa, bạn gọt vỏ, bỏ mắt. Rửa sạch với nước rồi cắt miếng vừa ăn.
Với tỏi, bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ. Ớt cũng rửa sạch, bỏ cuống và thái nhỏ.
Bước 2: Luộc thịt lợn
– Bạn cho thịt ba chỉ vào nồi chứa 500ml nước. Nêm thêm ½ thìa muối và ½ thìa bột ngọt. Sau đó đun trên lửa vừa trong khoảng 10 phút. Nếu dùng đũa đâm xuyên qua được thì tắt bếp.
– Vớt thịt ra, để ráo nước. Đợi thịt nguội bớt thì thái thành từng lát mỏng.
Bước 3: Làm mắm nêm
– Sau đó, bạn cho các nguyên liệu: tỏi và dứa thái lát cùng nửa số ớt đã băm nhỏ vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
– Tiếp theo, mở nắp vung, cho 250g mắm nêm và 2 thìa đường vào. Trộn đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Bước 4: Hoàn thành món bún thịt luộc
– Bạn cho bún đã chần qua nước sôi vào tô. Tiếp theo xếp dưa leo cùng các loại rau ăn kèm, thịt heo băm nhỏ lên trên. Chan với chút mắm nêm, trộn đều và thưởng thức ngay nhé!
Với cách nấu bún thịt luộc, bạn sẽ cảm nhận rõ rệt vị thịt ba chỉ béo ngọt hòa quyện với nước mắm đặc trưng, đậm đà, thêm các loại rau sống tươi giòn.
Cách nấu bún nước mắm
Thay vì ăn với thịt heo, bạn có thể chuyển sang cách nấu bún nước mắm cũng hấp dẫn không kém. Muốn thử ngay bây giờ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg bún
- 500g tai heo
- 500g thịt lợn
- 100g chả cá
- quả dứa
- 1 củ tỏi
- 4 quả ớt
- 5 củ hành tím
- 1 miếng gừng
- 4 nhánh sả
- 2 muỗng cà phê dầu điều
- Gia vị: đường, muối, bột ngọt
- Rau ăn kèm: dưa leo, giá, húng…
Các bước nấu bún mắm nêm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Đầu tiên với chả cá, bạn cho vào chảo, chiên nóng. Sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
– Với dứa, bạn gọt vỏ, bỏ mắt. Rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
– Với hành, tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt cũng thái nhỏ. Sả lấy 1 nhánh, rửa sạch, thái nhỏ.
Với rau sống, bạn nhặt sạch lá, ngâm qua nước muối pha loãng khoảng 20 phút. Sau đó rửa sạch và lau khô.
Với thịt lợn, bạn dùng muối xát xung quanh bề mặt miếng thịt. Rửa sạch lại và lau khô.
– Với tai heo, bạn rửa sạch với nước muối trước. Sau đó cho vào nồi cùng 1 củ gừng và 3 nhánh sả đập dập. Chần qua nước sôi khoảng 8 phút cho đến khi tai heo săn lại thì vớt ra.
Sau đó rửa lại bằng nước sạch, dùng dao cạo để cạo sạch bụi bẩn và lông còn sót lại. Ngâm nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Luộc và chặt thịt heo, tai heo
– Bắc nồi lên bếp, cho 500ml nước vào. Đun sôi rồi cho tai heo, thịt heo đã khử mùi vào. Nêm 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt.
– Đậy vung, đun sôi với lửa nhỏ khoảng 15 phút. Đợi khi các nguyên liệu chín thì tắt bếp.
– Tiếp theo, vớt ra, để nguội và cắt thành những lát mỏng vừa ăn. Với tai heo, bạn vớt ra ngâm vào tô nước đá lạnh khoảng 3 phút để tai heo giữ được độ giòn. Sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
Bước 3: Làm mắm nêm
– Bạn cho 2 thìa cà phê dầu điều cùng tỏi băm, hành tím, sả, ớt băm vào chảo. Xào trên lửa nhỏ trong khoảng 1 phút cho đến khi chúng có mùi thơm.
– Sau đó bạn dùng rây lọc 100g mắm nêm cho vào nồi.
– Cho 1 thìa cà phê đường và 100ml nước vào cùng nhau. Nấu trên lửa vừa trong khoảng 3 phút. Đợi các gia vị tan hết, nước mắm sôi thì cho dứa đã băm nhuyễn vào rây, dùng thìa chắt lấy nước cho vào nồi mắm nêm.
– Sau đó, bạn múc 1 muỗng canh xác dứa đã ép hết nước cốt cho vào nồi. Đảo đều đến khi chúng quyện vào gia vị thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thiện cách nấu nước mắm bún mắm
– Chị em cho bún đã chần qua nước sôi vào tô. Cho chả cá, thịt heo, tai heo, rau sống, dưa leo lên trên. Sau đó nêm thêm một chút nước mắm. Trộn đều và thưởng thức ngay!
Nước mắm nêm có màu rất đẹp mắt với sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Khi ăn, bạn có thể cảm nhận rõ vị ngọt của thịt heo, giòn của tai heo với chả cá và nước chấm đậm đà.
kết thúc
Với hai cách nấu bún mắm nêm trên đây, cả nhà không còn phải lo hôm nay ăn gì cho mới lạ, hấp dẫn nữa nhé. Thỉnh thoảng hãy thể hiện tài năng của bạn để mọi người thưởng thức!
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu bún mắm nêm – chẳng thể bỏ qua 2 công thức siêu hấp dẫn của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #nấu #bún #mắm #nêm #chẳng #thể #bỏ #qua #công #thức #siêu #hấp #dẫn
Trả lời