Hành tím giòn, cay, chua ngọt là món ăn đặc trưng và rộng rãi trong ngày Tết, ngoài ra, món ăn này cũng thường thấy trên bàn ăn của các quán hủ tiếu ở miền Trung. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món hành tím ngâm chua ngọt này nhé.
Sẵn sàng 15 phút Sẵn sàng 20 phút Phục vụ 5 người
Vật liệu làm dưa hành, dưa leo
Cách chọn hành tím ngon- Bạn nên chọn những củ hành tím vừa phải, củ đều và cầm chắc tay. Vỏ của hành tím phải khô, củ tròn, mọng nước và màu tươi. Ko nên chọn những củ mềm, nhũn, đặc trưng là những củ bị chảy nước và có tín hiệu bị mốc vì những củ này sẽ khiến món ăn nhanh hỏng.
2Cách ngâm hành tây
Bước 1 Sẵn sàng vật liệu
Phơi hành tím trong bóng râm vài tiếng cho hành tím hơi héo lúc muối sẽ ngon hơn.
Tiếp theo, ngâm hành tây trong nước vo gạo ít nhất 8 tiếng (tốt nhất là để qua đêm) để hành bớt mùi hăng và giòn, bảo quản được lâu hơn. Sau đó bóc vỏ hành tây, rửa sạch bằng nước lạnh và để cho ráo nước.
Tỏi bóc vỏ, để nguyên tép. Ớt sừng để nguyên quả hoặc thái lát.
Khế nước.
Bước 2 Ngâm hành
Cho 500ml giấm, 3 thìa muối, 200g đường, nước cốt khế, tỏi, ớt vào nồi đun sôi cho tới lúc hỗn hợp tan hết thì tắt bếp, để nguội.
Mẹo nhỏ: Chính nước khế sẽ giúp món dưa chua của bạn chuyển sang màu hồng tím thích mắt.
Xem thêm: 3 cách muối cà pháo chua ngọt giòn lâu, trắng đẹp
Cho hành đã ráo nước vào lọ, nén chặt rồi đổ nước giấm chua ngọt vừa pha vào sao cho nước ngập hết mặt hành để hành ngấm đều và ko bị thâm.
Bước 3 Thành phẩm
Ngâm hành khoảng 3 ngày là có thể dùng được. Hành ngâm sau lúc ngâm xong để nơi thoáng mát khoảng 5-7 ngày là có thể dùng được, để trong tủ lạnh khoảng 1 tháng.
3 thưởng thức
Hành tím muối chua ngọt
Hành tím muối giòn có vị chua ngọt quyến rũ nhưng vẫn giữ được độ cay nồng nhất mực nên rất thích hợp để chống ngán cho bữa cơm, đặc trưng là các món nhiều dầu mỡ như thịt kho trứng, nem rán, bánh chưng, bánh hỏi. chả giò,… Ngoài ra, bạn có thể cắt nhỏ một ít trộn thành gỏi cũng ngon ko kém.
4Cách chọn dưa tươi ngon và những xem xét lúc làm
Bạn nên chọn sắm hành tím Lý Sơn vì nó cay và giòn hơn các loại khác nên muối hành sẽ hết sức ngon. Thời khắc tốt nhất để sắm hành là vào tháng 12 và tháng 1 vì hành vừa được thu hoạch nên rất tươi.
Nhưng nếu ko tìm được hành tím Lý Sơn, bạn vẫn có thể chọn loại hành tím khác nhưng phải chọn loại có củ to vừa phải, củ đều và chắc, vỏ khô, bên trong có màu tím sẫm, lành lẽ, ko bị xây xát, dập. cứng.
Ko nên chọn sắm hành tím Trung Quốc vì sau lúc muối, hành sẽ ko có màu đẹp và ko giòn như hành Việt Nam.
Cách chọn dưa, hành tươi ngon
5Cách bảo quản dưa hành sau lúc muối
Dưa hành sau lúc muối cần để nơi thoáng mát và có thể dùng được trong vòng 5-7 ngày, để trong tủ lạnh khoảng 1 tháng. Lúc ăn, bạn nên dùng dụng cụ sạch để vớt hành, tránh đảo nhiều, dễ tạo màng trắng, sẽ ko bảo quản được lâu.
Cách bảo quản dưa hành sau lúc muối?
Hành có màu tím vừa thích mắt, lúc ăn có vị chua chua, ngọt ngọt, chút cay của ớt và độ giòn của hành. Hành tím chua ngọt có thể ăn kèm với nhiều món ăn. Cùng bắt tay làm thử với cách muối hành củ cùng Trường THPT Trần Hưng Đạo nhé.
Xem thêm: Cách làm sung ngâm chua giòn ngon đơn giản tại nhà
Trường THPT Trần Hưng Đạo
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách muối dưa hành giòn ngon, không hăng, chuẩn vị ngày Tết của website thpttranhungdao.edu.vn
Phân mục: Kiến thức chung
#Cách #muối #dưa #hành #giòn #ngon #ko #hăng #chuẩn #vị #ngày #Tết
Trả lời