Món chiên sả ớt là món ăn không còn quá xa lạ với mỗi gia đình bởi hương vị thơm ngon, cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm. Tuy nhiên, để món vịt xào sả ớt có độ giòn của thịt vịt và vị cay của sả ớt khiến người ăn không cưỡng lại được thì cần có một chút bí quyết. Hãy cùng NgonAZ tìm hiểu thêm về cách làm món vịt xào sả ớt nhé.
Vịt chiên sả ớt giòn ngon khó cưỡng
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm nên sự thành công của một món ăn không thể không kể đến khâu đầu tiên đó là khâu chuẩn bị nguyên liệu. Để món vịt xào sả ớt hài hòa trong quá trình chế biến, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt vịt: về vịt
- Sả: 3 cây
- ớt: 7
- Húng chó: 1 nhúm nhỏ
- Các nguyên liệu ăn kèm như tỏi, hành, gừng
- Các gia vị khác như muối, bột ngọt, hạt nêm, đường, dầu ăn, nước mắm…
- rượu trắng
Nguyên liệu dễ tìm cho món vịt xào sả ớt
Mách nhỏ các bà nội trợ khi chọn mua vịt là nên mua vịt có thịt ức dày, da cổ và bụng dày, da vịt có màu vàng tươi và không có vết bầm tím trên da. Ngoài ra, bạn cũng có thể sờ để kiểm tra độ đàn hồi của thịt vịt, nếu thịt nhão hoặc không có độ đàn hồi thì không nên mua.
Chuẩn bị nguyên liệu và ướp vịt
Chọn vịt ngon rất quan trọng nhưng khâu sơ chế vịt cũng quan trọng không kém, bởi thịt vịt thường có mùi tanh đặc trưng, nếu bạn không làm sạch sẽ sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn sau khi chế biến.
NgonAZ giới thiệu đến các bạn cách khử mùi tanh của vịt cực hiệu quả đó là dùng muối hột trắng trộn với chanh và gừng giã nhỏ rồi xát lên mình vịt, sau đó để khoảng 3 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Nước.
Bạn đợi vịt ráo nước rồi chặt vịt thành từng miếng vừa ăn rồi cho vịt vào tô để ướp. Bạn ướp thịt vịt với hạt nêm, tiêu, nước tương, đường trong vòng 30 phút đến 1 tiếng để thịt ngấm đều gia vị.
Sơ chế và ướp gia vị cho thịt vịt
Đối với gừng, bạn cạo sạch lớp vỏ bên ngoài rồi bào thành những sợi nhỏ.
Đối với ớt và sả bạn đem rửa sạch, bỏ lá và cọng rồi thái thành lát mỏng.
Bước cuối cùng là làm nước sốt. Bạn chỉ cần dùng một chiếc bát nhỏ cho hỗn hợp gia vị như dầu điều, nước mắm, đường, bột cà ri vào trộn đều cho các gia vị hòa tan vào nhau.
Cách làm vịt xào sả ớt
Đầu tiên các bạn cho thịt vịt đã ướp vào chiên ngập dầu với lửa nhỏ, để vịt vàng giòn và ngon các bạn nên để da vịt xuống dưới, trong quá trình chiên các bạn nên dùng thìa để múc bớt dầu. dưới nồi. Tưới đều nước lên bề mặt thịt vịt giúp vịt vàng đều.
Bạn có thể chiên vịt 2 lần, mỗi lần khoảng 7 phút để vịt giòn và săn hơn, sau đó vớt vịt ra để ráo dầu.
Bạn dùng một chiếc chảo sạch rồi phi thơm sả với dầu ăn cho sả săn lại sau đó cho ớt băm vào xào cho đến khi ớt và sả ngả màu vàng. Sau đó, bạn cho nước sốt đã chuẩn bị từ trước vào, khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa ăn.
Khi nước sốt đã sánh lại thì cho nốt phần ớt băm còn lại cùng với thịt vịt đã chiên vào đảo đều rồi vặn nhỏ lửa đun khoảng 5 phút cho nước sốt sệt lại và thấm vào vịt thì tắt bếp.
Vậy là món vịt chiên giòn sả ớt đã hoàn thành, bây giờ trút vịt ra đĩa và thưởng thức. Để món vịt xào măng bớt ngán, bạn nên ăn kèm với dưa leo, rau xanh hoặc cơm trắng, nhớ ăn khi còn nóng nhé.
Lưu ý khi làm vịt xào sả ớt
Nếu muốn thịt vịt sau khi chế biến có hương vị đậm đà, bạn có thể ướp vịt và để qua đêm trong tủ lạnh.
Tùy vào số lượng người ăn, khẩu vị của các thành viên trong gia đình mà bạn có thể điều chỉnh lượng bột gừng, bột ớt cho phù hợp.
Nếu muốn sơ chế ớt mà không bị bỏng tay, bạn hãy cho ớt vào ngăn đá của tủ lạnh khoảng 10 phút trước khi tiến hành sơ chế. Hoặc có thể thoa đều một lớp dầu ăn lên tay trước khi cắt.
Trong khi chiên vịt, để tránh dầu bắn vào tay hay quần áo, bạn có thể cho vào chảo dầu một ít muối trắng hoặc 1 trái ớt tươi.
phần kết
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món vịt chiên giòn sả ớt với vị cay của ớt và mùi thơm của sả. Hãy tiếp tục đồng hành cùng tôi để khám phá những món ăn hấp dẫn tiếp theo nhé.
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm vịt chiên sả ớt ngon, thơm mùi sả cay vị ớt ăn là đã đời của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #vịt #chiên #sả #ớt #ngon #thơm #mùi #sả #cay #vị #ớt #ăn #là #đã #đời
Trả lời