Thời gian gần đây, thịt xông khói là một trong những nguyên liệu hấp dẫn được nhiều người tìm kiếm. Vì thịt ba chỉ là một trong những đặc sản của núi rừng nhưng hiện nay đã được chăn nuôi tại nhà nên việc chọn mua thịt rất dễ dàng. Trong các cách chế biến thì cách làm thịt ba chỉ hấp cũng được nhiều người lựa chọn khi giữ được trọn vẹn hương vị thịt tươi ngon vô cùng tuyệt vời. Bên cạnh đó, bạn chỉ cần kết hợp một vài nguyên liệu đơn giản chắc chắn cả nhà sẽ thích mê. Muốn trổ tài ngay!
Cách làm thịt ba chỉ hấp sả
Đuông là đặc sản của miền núi và có thể chế biến thành nhiều món ăn, trong đó phải kể đến cách làm món lòng lợn hấp sả đơn giản dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con dơi nặng từ 500g – 1kg
- 6 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 3 quả ớt
- 1 nhánh gừng
- 2-3 nhánh sả
- Muối
- hạt nêm
- bột ngọt
- Hạt tiêu
Các bước làm thịt ba chỉ hấp sả
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Đầu tiên, với thịt, bạn đem về rửa sạch với chút muối loãng, rửa lại với nước rồi để ráo. Sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
Với tỏi, hành tím, bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn cùng với ớt.
Với gừng, bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng.
– Với sả, bạn rửa sạch, đập dập và thái mỏng phần đầu, sau đó băm nhuyễn. Phần thân sả, bạn chẻ thành nhiều sợi.
Bước 2: Ướp thịt
– Tiếp đến, bạn ướp thịt với 1 thìa cafe hạt nêm, ½ thìa cafe muối, ½ thìa cafe bột ngọt, ½ thìa cafe tiêu.
– Sau đó, bạn cho một ít hỗn hợp sả, tỏi, hành tím, ớt băm, gừng thái chỉ vào trộn đều. Để khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Tiến hành làm món thịt ba chỉ hấp
– Bạn cho những cọng sả đã thái nhỏ vào nồi hấp. Tiếp đến, xếp thịt heo lên trên, hấp khoảng 20 phút cho thịt chín thì cho ra đĩa.
– Cuối cùng, bạn cho thịt ra đĩa, ăn kèm rau sống, ăn với cơm nóng hoặc bún.
Cách làm thịt ba chỉ hấp bia
Nếu đã quen với cách làm thịt xông khói thông thường thì bạn hãy thử ngay món thịt xông khói với bia và chanh này nhé, đảm bảo hương vị cũng không kém phần hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con dơi nặng từ 500g – 1kg
- 1 lon bia 330ml
- 1 củ hành tây
- 2-3 nhánh sả
- 1 quả chanh
- 1 muỗng cà phê muối
- hạt nêm
- Bột ngọt (nếu thích)
Các bước làm món thịt ba chỉ hấp bia
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Đầu tiên với dăm bông, bạn rửa sạch với một chút muối pha loãng. Nếu thích, bạn cũng có thể dùng nước cốt chanh. Sau đó, rửa sạch và lau khô.
– Với sả, bạn đập dập, cắt đầu rồi ướp với thịt. Phần cuống, bạn cũng đập dập, cắt làm đôi.
– Với hành tây, bạn bóc vỏ và cắt múi cau.
Bước 2: Tiến hành làm món thịt ba chỉ hấp bia
– Bạn bắc nồi lên bếp, cho 330ml bia vào. Sau đó cho thêm cọng sả, hành tây cắt múi cau vào. Tiếp theo, bạn cho vỉ hấp vào và xếp thịt lên trên, đậy nắp lại.
– Bạn hấp với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút là thịt chín.
– Cuối cùng, bạn cho thịt ra đĩa, ăn ngay với rau sống hoặc bún, cơm nóng thì quá hấp dẫn. Nếu còn nhạt, chấm thêm bát nước chấm tỏi ớt nữa thì tuyệt cú mèo.
Con dơi có gì tốt?
Nhiều người chưa nghe nói đến sinh vật này cũng không biết đây là sinh vật gì. Thực tế, dơi còn được gọi là chuột nứa, chuột tre, chuột lang,… thuộc họ gặm nhấm. Chúng được chia thành 4 loại khác nhau: móc nhỏ, mốc lớn, nâu và má vàng. Tuy nhỏ bé nhưng loài này khá hung dữ. Tập tính của chúng là ăn đêm, ngủ ngày vì chúng không ưa ánh sáng nên thường trốn trong hang sâu, đến tối mới chui ra kiếm ăn.
Nghe có vẻ lạ nhưng đây là đặc sản có ở nhiều vùng nhưng ngon và chất lượng nhất phải kể đến người Hòa Bình hoặc người Mường ở Phú Thọ. Hay ở Đà Nẵng, nhiều người cũng thích ăn giả cầy, nướng… trong những ngày cưới hỏi, liên hoan đặc biệt.
Dúi đẻ mỗi năm khoảng 4 lứa, mỗi lứa từ 4-5 con. Con trưởng thành dài 25-40cm và có thể nặng từ 500g-1kg.
Thức ăn chính của dơi bao gồm:
- Cây thuộc họ tre: trúc, trúc, dương, măng…
- Cây thuộc họ mía: mía tím, mía trắng, cỏ voi…
- Ngũ cốc: sắn, khoai, lúa, ngô…
- Trái cây: dưa, bí, ổi…
Giá trị dinh dưỡng của thịt xông khói
Tuy chỉ là một loại động vật nhỏ bé nhưng lại chứa rất nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt tốt cho cơ thể. Theo TS.BS Hoàng Thị Kim Thanh – Nguyên chuyên gia tư vấn dinh dưỡng – Viện Dinh dưỡng Quốc gia, thịt nạc, ít mỡ và cân đối tốt giữa các loại khoáng chất và vitamin.
Trung bình trong 100g thịt ba chỉ chứa khoảng:
- 100 calo
- 23g chất đạm
- 1g chất béo
- 80mgCholesterol
- 12g canxi
- 2mg sắt
- 157mg Phốt pho…cùng nhiều nguyên tố vi lượng khác
Nếu so với 100g thịt bò chứa khoảng 200 Calo, 27g đạm, 11g chất béo, 3mg sắt thì thịt bò cũng bổ dưỡng không kém. Thậm chí, một số chất dinh dưỡng như canxi, photpho… còn nhiều hơn. Chỉ có cholesterol của thịt là hơi cao.
Theo Đông y, đường huyết có tính ấm với khả năng làm mạnh gân cốt, ích tinh cho nam giới… còn gan có vị đắng, tính ấm còn có tác dụng khử cam, mạnh huyết… nên điều trị bằng cách nhân dân các dân tộc. suy nhược, vết thương, đau lưng, nhức mỏi.
Hiện giá dăm bông dao động từ khoảng 500.000 – 700.000 đồng/kg. Ngoài ra, mua một cặp hạt cũng có giá từ 600.000 – 1,5 triệu đồng/cặp tùy trọng lượng.
phần kết
Món lòng heo hấp quá mới lạ, hấp dẫn lại chứa rất nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt tốt cho cơ thể. Nếu muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình, mời bạn tham khảo công thức trên. Gợi ý những món ăn ngon giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng nhất. Bạn không cần phải căng thẳng suy nghĩ “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”.
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm thịt dúi hấp thơm ngon đơn giản mà chẳng kém nhà hàng của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #thịt #dúi #hấp #thơm #ngon #đơn #giản #mà #chẳng #kém #nhà #hàng
Trả lời