Trong những ngày tiết trời chuyển lạnh, món ăn hấp dẫn nhiều người phải kể đến là cách làm thịt bò xào dưa chua. Vị ngọt của thịt bò, vị chua của đồ chua và mùi thơm nồng của tiêu xay hòa quyện vào nhau tạo nên sức hấp dẫn lạ kỳ cho người ăn. Thế nhưng không phải ai cũng dễ dàng chế biến được một đĩa thịt bò thơm ngon đúng vị nhất. Có rất nhiều sai lầm cơ bản khi làm món ăn này, chẳng hạn như thịt bò bị dai, món ăn quá mặn hoặc chua.
Với các bước chuẩn bị và chế biến sau đây, đảm bảo món thịt bò xào dưa chua sẽ hấp dẫn cả về hình thức lẫn hương vị. Vì vậy, hãy thử thực hiện các bước dưới đây để xem món ăn hoàn thành có đạt điểm tuyệt đối không nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thăn bò: 300g
- Dưa chua: 200gr
- Cà chua chín: 1 quả
- Tỏi: nửa củ
- Cần tây: 2 nhánh
- Hành lá: 2 cây
- Gia vị: muối trắng, bột nêm, dầu ăn, nước mắm, tiêu xay.
Cách làm thịt bò xào dưa chua
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Thịt bò rửa qua một lần nước. Sau đó, ngâm khoảng 10 phút trong nước muối loãng rồi vớt ra.
Dùng dao lọc bỏ mỡ và mỡ bám trên thịt bò, thái thành những miếng mỏng vừa phải.
Để thịt bò bớt chảy nước, bạn ướp với: 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê dầu ăn và nửa thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều và ướp trong vòng 10 đến 20 phút.
Bước 2: Sơ chế dưa chua
Dưa chua cần được sơ chế kỹ bằng cách vắt bớt nước dưa, sau đó rửa lại vài lần với nước sạch. Sau mỗi lần giặt phải vắt lại.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Cần tây rửa sạch, cắt khúc.
Tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhuyễn.
Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ, để riêng.
Bước 3: Xào thịt bò
Làm nóng chảo và thêm 2 muỗng canh dầu ăn. Cho tỏi băm vào phi thơm.
Tiếp đến cho thịt bò vào chảo, vặn nhỏ lửa và đảo nhanh tay cho thịt bò chín đều. Khi thịt bò chín, trút ra đĩa.
Bước 4: Xào dưa chua
Trong cùng một chảo, thêm khoảng 4 muỗng canh dầu và làm nóng nó. Sau đó, cho cà chua vào đảo khoảng 1 phút rồi thả dưa chua đã vắt bớt nước vào.
Khuấy để phủ dưa chua bằng dầu. Cho 2 thìa đường vào đảo thêm 3-4 phút cho dưa mềm thì thả cần tây vào.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức món thịt bò xào dưa chua
Đổ lại thịt bò đã xào vào chảo dưa chua. Khuấy thêm một chút cho đến khi thịt bò nóng và chín hoàn toàn. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn, kiểm tra thấy dưa chua đã mềm, cần tây đã hết hăng thì cho hành lá vào. Đảo thêm vài lần rồi tắt bếp.
Rắc lên trên một ít tiêu xay và múc ra đĩa. Dùng ngay khi còn nóng.
Những lưu ý khi chế biến món thịt bò xào dưa chua
Để có thể khắc phục một số vấn đề khi làm món thịt bò xào dưa chua, bạn nhớ một số lưu ý sau:
Khi chọn dưa chua
Đồ chua là một thành phần quan trọng ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Do đó, việc lựa chọn dưa chua phù hợp có ảnh hưởng không nhỏ đến sự thành công của món thịt bò xào dưa chua.
Lưu ý: Bạn nên chọn những quả dưa vừa chín tới. Không nên chọn những quả dưa chưa chín, có vị hăng hoặc quá chua. Dưa khi chín sẽ có màu vàng vừa phải, không còn màu xanh của rau hay màu vàng của dưa chua.
Khi chế biến dưa
Nhiều chuyên gia bếp núc khuyên rằng, đặc biệt với món thịt bò xào dưa chua, bạn nên dùng mỡ heo thay cho dầu ăn. Lý do là mỡ heo sẽ khiến món ăn béo ngậy và đậm đà hơn.
Khi chọn thịt bò
Thịt bò xào dưa chua ngon nhất là thịt thăn hoặc ba chỉ heo. Ngoài ra, việc bạn có mua được những miếng thịt bò tươi ngon hay không cũng ảnh hưởng phần nào đến thành phẩm.
Kết thúc
Trên đây là hướng dẫn cách làm thịt bò xào dưa chua mà các chị em nội trợ khéo tay thường áp dụng. Hy vọng bài viết này sẽ hữu ích với các chị em phụ nữ khác. Đừng quên theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để luôn cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất.
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm thịt bò xào dưa chua ngon đơn giản đưa cơm của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #thịt #bò #xào #dưa #chua #ngon #đơn #giản #đưa #cơm
Trả lời