Thịt sườn và trứng cút đều có giá trị dinh dưỡng cao. Trứng cút còn được ví như “thuốc bổ não tự nhiên” mang lại tác dụng tăng cường trí thông minh. Đừng bỏ qua 2 cách làm sườn kho trứng cút chuẩn dưới đây nhé. Nếm vị bùi bùi của trứng quyện với miếng sườn mềm thơm, ăn miếng cơm nóng thì còn gì bằng.
Cách làm sườn kho trứng cút
Cách làm sườn kho trứng cút không hề khó chút nào. Ngược lại, bạn sẽ có thêm nhiều món ăn mới để đổi vị cho cả nhà. Bây giờ chúng ta hãy làm việc.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g sườn heo
- 10 quả trứng cút
- 300ml nước dừa
- 3 tép tỏi
- 1 củ hành tím
- 1-2 quả ớt
- Dầu ăn
- 1 muỗng cà phê nước màu
- 1 muỗng canh nước mắm
- Gia vị: hạt nêm, tiêu, muối
Các bước làm sườn non kho trứng cút
Bước 1: Luộc trứng cút
– Đầu tiên, bạn rửa sạch 10 quả trứng cút. Sau đó cho trứng vào nồi nước, đun sôi. Chú ý thả trứng nhẹ nhàng.
– Lúc đầu bạn đun với lửa to, sau đó hạ nhỏ lửa cho đến khi trứng chín đều. Đun khoảng 5-7 phút là trứng chín.
Sau khi luộc chín, bạn cho trứng vào nước lạnh để dễ bóc vỏ hơn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Với sườn, bạn rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
– Tiếp theo, chần sườn qua nước sôi cho săn lại rồi vớt sườn ra.
Mẹo sơ chế sườn sạch Khi mua sườn về, bạn dùng muối hoặc chanh xát lên miếng thịt. Sau đó rửa lại với nước cho thật sạch và loại bỏ hết mùi hôi của sườn. Sau đó cho sườn vào nước sôi. Bạn có thể đun sôi khoảng 1 phút, lọc bỏ chất bẩn rồi rửa sạch sườn.
Với tỏi và hẹ bạn bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
– Với ớt, bạn bỏ cuống, rửa sạch.
Bước 3: Ướp sườn
– Chị em cho sườn vào tô lớn, thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê nước màu, 1 thìa cà phê nước mắm.
Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Bước 4: Xào sườn
– Bạn bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, đun nóng. Sau đó cho hành tỏi băm vào phi thơm rồi đổ sườn đã ướp vào xào cùng.
– Xào khoảng 2 phút thì cho vào nồi 10 quả trứng cút và ớt sừng, xào thêm 5 phút nữa.
Bước 5: Hoàn thành món sườn kho trứng cút
Sau khi xào các nguyên liệu được 5 phút, bạn cho 300ml nước dừa vào nồi và đậy nắp lại.
– Để lửa nhỏ và kho trong khoảng 30 phút. Đợi đến khi các nguyên liệu chín mềm, rắc thêm chút tiêu rồi bắc xuống.
– Cuối cùng, bạn cho trứng cút kho tộ ra đĩa và thưởng thức ngay với cơm nóng. Cả nhà sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon của thịt, béo béo của trứng kết hợp với vị ngọt của nước dừa.
Cách làm sườn kho ngũ vị trứng cút
Nếu thích hương vị độc đáo hơn, cả nhà có thể thử thêm một chút hoa hồi, nguyệt quế. Đảm bảo món sườn non trứng cút ngũ vị hương sẽ hấp dẫn người thưởng thức.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g sườn
- Trứng cút
- Hành lá
- gừng
- Tỏi
- Quế
- cây hồi
- vòng nguyệt quế
- Nấu rượu
- súp nước tương
- con hàu
- Muối
- đường
- Nước
- Dầu ăn
Cách làm sườn hầm ngũ vị trứng cút
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Đầu tiên với sườn, bạn rửa sạch với một ít muối. Sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Cho vào nồi, đổ nước ngập mặt sườn. Đun sôi sơ qua 1 phút rồi vớt sườn ra rửa lại.
Với trứng cút, bạn rửa sạch với nước muối loãng. Tiếp theo cho vào nồi nước đun sôi khoảng 5-7 phút. Vớt ra, cho vào tô nước lạnh rồi gọt vỏ.
– Với hành lá, bạn rửa sạch và thái khúc nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
– Với hoa hồi, quế, lá nguyệt quế, rửa sạch.
Bước 2: Xào sườn
– Bạn cho một ít dầu ăn vào nồi, sau đó cho đường trắng hoặc đường phèn vào.
– Đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián. Sau đó giảm nhiệt xuống thấp và thêm xương sườn.
– Cho hành lá thái nhỏ, tỏi băm, quế, hồi, vài lát gừng, lá nguyệt quế vào nồi sườn.
– Nêm 1 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào. Đảo đều để sườn thấm gia vị hơn.
Bước 3: Hoàn thành món sườn non trứng cút ngũ vị
– Bạn cho nước xâm xấp mặt sườn, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút. Trong lúc đun nhớ hớt sạch bọt bẩn. Nếu có nồi áp suất thì thời gian hầm giảm xuống còn khoảng 20 phút.
– Khi sườn đã ninh được 30 phút thì mở vung, cho trứng vào, đảo đều để trứng thấm gia vị nhanh hơn. Nấu thêm khoảng 10 phút trên lửa vừa là xong.
– Cuối cùng, bạn cho sườn kho trứng cút ngũ vị ra đĩa, rắc ít hành lá lên trên là có thể thưởng thức ngay rồi!
Sườn kho trứng cút kiểu mới có thêm gia vị giúp món ăn trở nên hoàn hảo, mới lạ đảm bảo cả nhà sẽ thích mê.
Chọn nguyên liệu cho món sườn kho trứng cút
Để có cách làm món trứng cút kho tàu chuẩn nhất thì khâu chọn nguyên liệu cần được đặc biệt chú trọng.
Mua sườn non tươi
– Với món sườn kho tộ, bạn nên chọn loại sườn càng nạc, càng ít hoặc không có mỡ càng tốt, càng nhiều sụn càng tốt.
Chọn sườn có xương nhỏ và dẹt vì nhiều thịt và ít xương hơn sườn to, tròn. Chọn miếng sườn có độ đàn hồi tốt, màu tươi sáng.
– Không chọn miếng sườn quá nhỏ, có mùi lạ, nhớt hoặc nhũn.
Mua trứng cút tươi
– Bạn nên chọn những quả trứng cút có vỏ đẹp, cứng cáp, không có màu xám, không có đường vân.
– Nhìn qua ánh sáng mặt trời, cầm quả trứng trên tay, chỉ để hở 2 đầu quả trứng, mắt nhìn một bên vào quả trứng, một bên nhìn vào nguồn sáng. Nếu trứng còn tươi sẽ có màu hồng trong suốt, ở giữa có chấm hồng.
kết thúc
Như vậy là các chị em đã học được 2 cách làm sườn kho trứng cút thơm ngon rồi. Giờ thì nhanh tay trổ tài chiêu đãi cả nhà ngày se lạnh nhé!
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm sườn kho trứng cút ngon – đừng bỏ lỡ 2 công thức siêu tuyệt của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #sườn #kho #trứng #cút #ngon #đừng #bỏ #lỡ #công #thức #siêu #tuyệt
Trả lời