Như chúng ta đã biết, đường là một trong những loại gia vị giúp tạo vị ngọt không thể thiếu trong cuộc sống và trong ẩm thực, từ các món ăn, bánh ngọt đến các loại nước uống khác nhau. Trong pha chế, đường được dùng ở dạng nước đường hay còn gọi là siro đường, vì nước đường có ưu điểm hơn dùng trực tiếp đường cát đó là vị ngọt nhẹ nhàng, tinh tế. và đặc biệt là dễ hòa tan hơn. Nước đường đóng vai trò rất quan trọng trong pha chế. Hãy cùng học cách làm siro đường ngon nhất để sử dụng trong các loại đồ uống khác nhé.
Có hai loại xi-rô đường khác nhau, một loại là xi-rô đường hạt và loại còn lại là xi-rô đường phèn. Trong đó, siro đường cát có vị ngọt đậm hơn còn siro đường phèn sẽ mang đến vị ngọt dịu, từ đó giúp nâng cao chất lượng và hương vị của nhiều loại thức uống khác nhau, từ nước ép, sinh tố cho đến cocktail. mojito…, đặc biệt cần thiết với các thức uống pha chế từ trái cây có vị chua như chanh, quất, chanh dây…
Tuy nhiên, không phải ai, kể cả một số bartender và barista chuyên nghiệp, cũng có thể biết cách pha chế siro đường tốt nhất để sử dụng trong pha chế. Chắc chắn nội dung dưới đây sẽ giúp bạn ít nhiều trong việc hoàn thiện kỹ năng chế biến siro đường của mình. Nào, còn chờ gì nữa, hãy theo dõi thật kỹ và nếu có thể hãy làm trực tiếp để học nhanh hơn.
Vật liệu cần thiết
- 1kg đường bất kỳ (đường cát hoặc đường phèn)
- 600ml nước lọc
- 2 quả chanh
Cách làm nước đường chuẩn
Bước 1: Đầu tiên, bạn đong lượng đường và nguyên liệu nước dùng để pha chế, thông thường tỉ lệ sẽ là 2 đường và 1 nước theo thể tích. Nếu dùng bát đo đường, bạn cũng có thể dùng bát đó để đo lượng nước chính xác.
Bước 2: Bạn cho toàn bộ số đường và nước đã đo ở bước 1 vào một chiếc nồi sạch, đặt nồi lên bếp đun sôi ở lửa nhỏ rồi tăng dần mức lửa, vừa nấu vừa khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết. và không bị cháy ở đáy nồi. Bạn nấu như vậy cho đến khi đường và nước quyện vào nhau, nước đường trong hơn. Sau đó bạn tắt bếp.
Lưu ý: Trong quá trình đun nước đường. Bạn cần quan sát kỹ bằng mắt và ước tính lượng nước bị mất đi do bốc hơi. Căn cứ vào đó để bổ sung lượng nước bù vào tương ứng.
Bước 3: Dùng dao cắt đôi 2 quả chanh rồi vắt lấy nước cốt cho vào bát, loại bỏ hạt để không bị đắng. Cứ 1 lít nước đường ta cần dùng khoảng 1/2 quả chanh. Bạn đổ trực tiếp nước cốt chanh vào nước đường để tăng vị ngọt và giúp nước đường bảo quản được lâu hơn. Việc cho nước cốt chanh vào nước đường với liều lượng như vậy đã được rút ra từ kinh nghiệm của những người pha chế có kinh nghiệm thì nước đường sẽ thơm ngon hơn mà không ảnh hưởng đến mùi vị và không bị đắng.
Bước 4: Sau khi nấu nước đường, đợi nước đường nguội bớt thì dùng hoặc rót vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp để bảo quản trong một thời gian.
Với lượng nước đường bảo quản để dùng dần, nếu đã cất lâu bạn nên cho vào nồi đun sôi trở lại, có thể cho thêm nước để bù lại lượng nước đã bị bốc hơi trong quá trình đun. kho. Với cách làm nước đường phèn này, nước đường của bạn sẽ được bảo quản tốt hơn, lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng tốt nhất, không bị ôi thiu. Đặc biệt khi bảo quản trong tủ lạnh, nước đường của bạn sẽ đặc lại, ảnh hưởng đến việc định lượng chuẩn khi pha chế.
Lưu ý khi sử dụng siro đường trong pha chế
Lượng siro đường dùng pha chế nhiều hay ít tùy thuộc vào từng công thức khác nhau.
Tùy theo sở thích và thói quen mà lượng nước đường cho vào sẽ được tăng giảm cho phù hợp. Ai thích ăn ngọt có thể tăng lượng siro đường lên và ngược lại, nếu bạn không quá ngọt thì có thể giảm một chút so với công thức chuẩn.
Ngoài ra, lượng đường dùng trong pha chế còn phụ thuộc vào loại trái cây theo mùa, với những loại quả ngọt như xoài thì lượng đường dùng sẽ ít hơn so với những loại quả chua như chanh. chanh dây, quất…
Nếu nấu nhiều nước đường cùng lúc để bảo quản cho lần dùng sau, bạn nên đựng nước đường siro trong hũ thủy tinh, không nên đựng trong chai nhựa. Điều đó sẽ giúp nước đường bảo quản được lâu mà vẫn giữ được trọn vẹn hương vị, mùi thơm đặc trưng.
phần kết
Trên đây là cách làm siro đường vô cùng đơn giản. Nếu bạn là người thích dùng nước đường thay vì dùng đường trực tiếp và hay trổ tài pha chế đồ uống tại nhà chiêu đãi bạn bè, người thân thì hãy lưu lại ngay công thức làm nước đường nhé. con đường này. Chúc may mắn!
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm siro đường dùng trong pha chế chuẩn không cần chỉnh của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #siro #đường #dùng #trong #pha #chế #chuẩn #không #cần #chỉnh
Trả lời