Ốc mỡ rang muối với lớp muối mặn mặn ngọt ngọt bên ngoài quyện với thịt ốc dai dai khiến tôi phải bất ngờ ngay lần đầu thưởng thức. Chắc hẳn ai cũng biết, ốc mỡ xào tỏi là món ăn ngon không chỉ được nhiều người yêu thích mà còn được biết đến như một đặc sản của vùng sông nước. Bạn đã từng thưởng thức món ốc mỡ rang muối chưa? Nếu có, thì chắc hẳn nó đã gây nghiện cho bạn rồi phải không?
Chỉ cần chạm một lần thôi cũng khiến người ăn không thể quên được vị mặn mặn bên ngoài, ngọt đậm đà bên trong, xen lẫn chút béo béo của thịt ốc. Từ những điều nhỏ nhặt ấy đã khiến người ăn không khỏi thèm thuồng trước sự hấp dẫn ấy. Cách làm ốc mỡ rang muối siêu dễ, chỉ cần bỏ ra chút thời gian vào bếp là bạn đã có thể thành công.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Ốc mỡ: 500 gram
- ớt băm
- tỏi băm
- Chùm ngây: vài quả
- Lá chanh, gừng
- Xà lách: 1 nắm nhỏ
- Gia vị khác: muối, bột ngọt, tiêu, đường trắng
Cách làm món ốc rang muối thơm ngon hấp dẫn
Bước 1: Chọn mua và sơ chế ốc
Muốn chọn được mẻ ốc ngon thì phải đi chợ sớm thì mới đảm bảo mua được ốc tươi ngon. Khi chọn ốc, bạn nên chọn những con to đều, vỏ hơi vàng và còn sống. Khi bạn chạm vào phần thịt bên ngoài, chúng sẽ rụt lại. Tránh mua những con ốc có mùi hôi.
Sau khi mua về, bạn ngâm ốc trong nước vo gạo rồi cắt vài lát ớt xuống cho ngấm. Bên cạnh việc ngâm gạo trong nước, bạn cũng có thể ngâm trong nước lạnh với đồ kim loại. Đây cũng là những cách chế biến ốc đơn giản và sạch sẽ nhất. Mọi người ngâm 3-5 tiếng là được.
Bước 2: Luộc ốc mỡ, nêm muối tiêu
Ốc mỡ sau khi ngâm lúc này đã sạch sẽ và không còn dính cát bên trong. Bạn lấy bàn chải chải nhẹ bên ngoài vỏ để loại bỏ hết nhớt và chất nhầy trong vỏ rồi rửa sạch 2 lần với nước.
Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho một ít nước và một ít muối, vài lát gừng và lá chanh vào đun sôi. Khi nước sôi, đổ ốc vào chần sơ khoảng 5 phút thì vớt ra rổ, để ráo.
Để làm hỗn hợp muối rang ốc, bạn cho 2 thìa đường, 1/2 thìa muối, 3 nhánh tỏi và 4 quả ớt vào cối giã nhuyễn. Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp này ra một chiếc bát nhỏ. Nếu thích ăn cay, bạn có thể tăng lượng ớt.
Bước 3: Hoàn thành món ốc mỡ rang muối
Cho vào chảo 25 ml nước, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, ốc mỡ và tất cả phần gia vị muối tiêu đã chuẩn bị. Giữ nhiệt cao và đồng thời khuấy đều. Khi thấy nước trong chảo sôi thì vặn nhỏ lửa để muối, tiêu thấm đều vào thịt ốc. Tiếp tục đảo đều cho muối ớt bám đều vào từng con ốc, khi ốc khô lại, muối kết tinh và bám ngoài vỏ ốc thì tắt bếp.
Pha nước chấm ốc mỡ rang muối: Bạn giã nhuyễn 2 thìa đường + 1 thìa cafe tiêu + 1 thìa cafe muối + 1/2 thìa cafe mì chính rồi cho vào tô. Vắt vào 1 quả quất, thêm chút ớt bằm và nước chấm ốc là hoàn thành.
Thưởng thức thành phẩm ốc mỡ rang muối
Bạn bày ít rau răm ra đĩa, cho ốc mỡ rang muối vào và thưởng thức với nước chấm. Món này ăn nóng rất ngon nhưng khi nguội sẽ hơi tanh. Ốc mỡ rang muối dùng làm mồi nhậu là tuyệt nhất. Hoặc bạn cũng có thể dùng làm món ăn vặt.
phần kết
Với cách làm món ốc rang muối trên đây, bạn sẽ nhanh chóng có một món ăn ngon để thưởng thức bên cạnh bạn bè và những người thân yêu. Cùng nhau ngồi trò chuyện và nhâm nhi món ốc rang muối để thưởng thức. Hấp dẫn, đầy hương vị – đó là những gì tôi muốn dùng khi nói về thành phẩm ốc mỡ rang muối khiến bao người thèm thuồng khi nghĩ đến.
Dù biết bạn có thể mua món ốc này ở ngoài hàng nhưng tự làm ở nhà sẽ ngon và đặc biệt hơn rất nhiều. Nếu cuối tuần này bạn chưa có kế hoạch gì thì hãy thử nấu những món ăn mà mình gợi ý ở trên nhé.
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm ốc mỡ rang muối của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #ốc #mỡ #rang #muối
Trả lời