Nếu bạn là team xoài thì chắc chắn Tết này bạn muốn có một đĩa mứt xoài vàng ươm trên bàn để khoe với bạn bè, người thân về tài nội trợ của mình. Thực ra cách làm mứt xoài chín, mứt xoài xanh ngon không khó như nhiều người vẫn nghĩ. Hãy học một số công thức mà chúng tôi sưu tầm được dưới đây nhé!
Cách làm mứt xoài chín
Để cách làm mứt xoài chuẩn ngon hơn, bạn nên chọn xoài vừa chín tới, không chín quá mà độ sên không đạt yêu cầu.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 4 quả xoài chín
- 400g đường
- 1 muỗng canh chanh
Các bước làm mứt xoài chín
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Đầu tiên với xoài, bạn rửa sạch hết bụi bẩn. Sau đó gọt vỏ, cắt đôi, bỏ hạt. Tiếp theo, ngâm thịt xoài vào tô nước lạnh có pha chút muối khoảng 30 phút để xoài không bị thâm.
– Sau đó vớt ra, rửa sạch với nước rồi cắt xoài thành miếng vừa ăn.
– Bạn hòa tan vôi sống vào một bát nước, đợi 30 phút cho lắng cặn rồi lọc lấy nước vôi trong.
Tiếp tục ngâm xoài trong nước vôi trong khoảng 2 tiếng. Điều này giúp xoài khi sên sẽ cứng hơn và có màu trong.
– Sau đó, vớt xoài ra, rửa lại nhiều lần với nước cho hết mùi vôi. Vớt chúng ra để ráo nước.
Bước 2: Trộn xoài với đường
– Bạn trộn xoài với đường trong một cái thau lớn. Để khoảng 3 giờ cho đến khi chúng tan chảy hoàn toàn.
Bước 3: Sên mứt xoài
– Đợi nước đường cạn bớt, bắc nồi lên bếp, đun sôi. Nấu chúng cho đến khi chúng tan chảy.
– Thời gian sên mứt khoảng 40 phút đến khi xoài mềm, dẻo, đường chuyển màu cánh gián thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành cách làm mứt xoài
– Nếu có lò nướng hoặc lò vi sóng thì cho mứt xoài vào sấy khô lần nữa. Hoặc cho vào khay và sấy khoảng 3 tiếng. Nếu thích ăn ngọt hơn thì rải đường ra đĩa rồi cho xoài đã lăn qua phủ một lớp đường bên ngoài.
Sau đó bạn cho vào hũ thủy tinh để giúp bảo quản được lâu hơn.
Mứt xoài có màu vàng óng, mùi thơm tự nhiên khiến bạn phải ứa nước miếng. Đặc biệt vị chua chua ngọt ngọt lại càng kích thích đảm bảo thực khách nào cũng sẽ thích mê.
* Lưu ý khi làm mứt xoài
Để mứt không bị nát, bạn nên chọn xoài chưa chín hẳn hoặc nếu thích ăn chua thì chọn xoài xanh.
– Nếu bạn thích ăn mứt chua ngọt thì chọn xoài bình thường, không chọn xoài cát, xoài Thái hay xoài tượng.
– Khi sên mứt xoài nhớ để lửa nhỏ để mứt không bị cháy và ngọt, thơm hơn.
Cách làm mứt xoài xanh chua ngọt
Chỉ cần nhắc đến mứt xoài xanh chua ngọt, nhiều người đã không cưỡng lại được sức hấp dẫn của chúng. Cách làm mứt xoài xanh càng đơn giản càng tốt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg xoài
- 300g đường trắng
- 1 thìa phèn chua
- 1 nhúm muối trắng và ớt bột
- Nước vôi trong
Các bước làm mứt xoài xanh chua ngọt
Bước 1: Sơ chế xoài xanh
– Đầu tiên với xoài xanh, bạn rửa sạch vỏ, gọt vỏ. Sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
– Cho xoài vào ngâm với nước vôi trong khoảng 4 tiếng. Sau đó vớt ra, rửa lại nhiều lần với nước cho sạch.
Bước 2: Luộc xoài xanh
– Bạn bắc nồi nước lên bếp. Đun sôi với một ít phèn chua. Sau đó, bạn luộc xoài trong khoảng 1-2 phút. Tiếp theo rửa sạch và lau khô.
Nếu không muốn ngâm nước vôi trong, phèn chua, bạn có thể ngâm xoài trong nước muối loãng 2 tiếng.
Bước 3: Sấy xoài
– Bạn cho xoài vào lò sấy và sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong vòng 1 tiếng.
– Sau đó cho xoài khô ngâm với đường cho tan hết. Nếu thích ăn cay một chút, bạn có thể ngâm với một ít ớt bột.
Bước 4: Hoàn thành cách làm mứt xoài xanh
– Cho xoài đã ngâm vào chảo. Sên nhẹ nhàng tránh làm xoài bị nát, nát.
Tiếp theo, thêm một chút muối và ớt bột. Đảo đều cho đến khi xoài vàng và dẻo.
Cách làm mứt xoài sấy dẻo
Thay vì làm mứt dạng miếng thì cách làm mứt xoài sấy dẻo dạng viên cũng vô cùng hấp dẫn, đặc biệt là các bạn nhỏ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 4 quả xoài chín
- 4 quả xoài xanh hơn
- đường trắng
- mạch nha
- xi-rô táo
- 1 quả chanh vắt lấy nước
- Máy xay sinh tố và khay làm đá viên
Các bước làm mứt xoài sấy dẻo
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Đầu tiên, bạn cho đường và siro táo vào trộn đều.
Với xoài, rửa sạch vỏ, gọt vỏ và cắt miếng nhỏ. Cho vào máy xay và xay nhuyễn.
Bước 2: Sên mứt xoài
– Bạn cho xoài đã thái nhỏ vào chảo. Đun đến khi nóng, cho đường phèn lên trên. Sau đó cho 2 thìa đường trắng, 2 thìa mạch nha vào. Khuấy đều rồi vắt nước cốt chanh vào.
– Nhớ vặn lửa nhỏ và đảo mạnh tay để mứt không bị cháy.
Bước 3: Hoàn thành món mứt xoài
– Chờ mứt đông lại, dùng thìa lăn từng miếng cho vào khay đá. Cho vào tủ lạnh khoảng 6 tiếng.
– Sau đó, chuẩn bị 1 bát con đường, phết từng viên mứt lên mặt đường. Cuối cùng, chị em cho mứt vào lọ thủy tinh rồi rắc một lớp đường mỏng để hút ẩm và bảo quản mứt được lâu hơn.
phần kết
Nếu bạn không muốn sử dụng mứt ướt, hãy để nguội rồi sấy khô trong lò nướng hoặc lò vi sóng. Bảo quản trong lọ thủy tinh và để trong tủ lạnh để mứt xoài sử dụng được lâu hơn. Với 3 cách làm mứt xoài chua ngọt như trên đều có. Thời điểm Tết đang cận kề, hãy trổ tài ngay để đãi khách bạn nhé!
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm mứt xoài chín và mứt xoài xanh mềm mềm, dẻo thơm của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #mứt #xoài #chín #và #mứt #xoài #xanh #mềm #mềm #dẻo #thơm
Trả lời