Với nguyên liệu chính là măng, dù là măng tươi hay măng tre, chắc chắn món ăn này sẽ trở thành “điểm sáng” trên bàn ăn. Nếu đã quen thuộc với thịt lợn, thịt bò thì hôm nay chúng ta cùng thử chuyển sang cách làm thịt ngựa xào măng nhé. Thịt ngựa đang trở thành thực phẩm quen thuộc của nhiều gia đình khi sở hữu hương vị độc đáo và giàu dinh dưỡng.
Xem thêm: Thịt ngựa xào với gì ngon nhất?
Cách làm thịt ngựa xào măng tươi
Chỉ cần thêm một ít măng tươi ngoài chợ là cả nhà đã đổi vị với cách làm thịt ngựa nấu măng thơm ngon, nhìn quá hấp dẫn. Bạn muốn tìm hiểu công thức đơn giản dưới đây!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 250g thịt ngựa
- 300g măng tươi
- 1 quả dứa
- 2 quả cà chua
- rau răm
- Hạt tiêu
- nước mắm
- Muối
- bột ngọt
- hạt nêm
- Dầu ăn
Các bước làm món thịt ngựa xào măng tươi
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Đầu tiên với thịt ngựa, bạn đem rửa sạch với chút muối pha loãng và gừng băm nhuyễn để loại bỏ bớt mùi hôi còn sót lại. Sau đó, bạn rửa sạch, thấm khô và thái thành những lát mỏng vừa ăn.
Với măng tươi, bạn tước thành sợi nhỏ. Sau đó cho vào nồi nước sôi, luộc khoảng 5-10 phút cho măng trắng sạch, bớt chua. Hoặc bạn cũng có thể để măng tươi nguyên con, luộc chín rồi vớt ra rửa sạch, thái nhỏ tùy thích.
– Với cà chua, bạn rửa sạch, cắt múi cau.
– Với dứa, bạn gọt sạch vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn.
– Với tỏi, hành khô bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn
Với rau răm, bạn nhặt bỏ lá già, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt ngựa
– Sau đó, bạn cho thịt ngựa vào tô lớn, thêm ít tỏi băm, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, tiêu vào cùng. Thêm dầu giúp thịt mềm hơn.
Trộn đều và ướp khoảng 20-30 phút cho thịt thấm gia vị.
Bước 3: Tiến hành làm thịt ngựa xào măng tươi
– Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng rồi cho một ít dầu ăn vào. Thêm tỏi băm nhỏ và xào cho đến khi có mùi thơm.
– Sau đó, bạn cho dứa và cà chua vào xào cùng. Xào một lúc cho ngấm gia vị. Tiếp theo, bạn cho thịt ngựa vào xào.
– Cuối cùng, bạn cho măng vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Sau đó cho rau răm vào đảo cùng.
– Cuối cùng, bạn bày thịt ngựa xào măng tươi ra đĩa, rắc tiêu lên trên và thưởng thức ngay nhé!
Xem thêm: Cách nấu thắng cố ngựa độc đáo
Cách làm thịt ngựa xào măng
Bên cạnh măng tươi, măng củ cũng là nguyên liệu được nhiều người yêu thích. Với sự phong phú của mình, đến món thịt ngựa xào măng cũng “bay” nhanh hơn các món ăn khác!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g thịt ngựa
- 200g măng
- Tỏi
- con hàu
- Muối
- nước mắm
- Đường
- hạt nêm
- Hạt tiêu
Các bước làm món thịt ngựa xào măng
Bước 1: Sơ chế măng
Đầu tiên với măng, bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi ngâm với nước muối ấm. Bạn nên ngâm măng qua đêm để măng sạch hết nhựa trong.
– Sau đó, bạn vớt măng ra, để ráo nước rồi thái măng thành từng lát mỏng.
Bước 2: Sơ chế thịt ngựa
– Với thịt ngựa, bạn rửa sạch với chút muối pha loãng và gừng băm nhỏ để khử mùi hôi. Sau khi bạn rửa sạch, để ráo nước và thái thành những lát mỏng vừa ăn.
– Bạn cho thịt ngựa vào tô lớn rồi ướp với chút tỏi băm, dầu ăn, hạt nêm, tiêu, bột ngọt. Trộn đều các nguyên liệu và để khoảng 20-30 phút cho thịt thấm gia vị.
Bước 3: Làm thịt ngựa xào măng
– Bạn đặt chảo lên bếp. Đun nóng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm.
– Đợi tỏi dậy mùi thì cho thịt ngựa vào xào. Rồi đến măng
– Tiếp theo, bạn nêm thêm một chút dầu hào, nước mắm, muối, đường, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đảo đều để gia vị thấm đều vào nguyên liệu.
– Đợi thịt ngựa và măng chín thì tắt bếp.
– Bạn cho thịt ngựa xào măng ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và trang trí thêm vài cọng rau thơm lên trên cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Thịt ngựa xào măng ăn với cơm nóng quá hấp dẫn. Thịt ngựa chín mềm, măng giòn, thấm đều gia vị.
Dinh dưỡng thịt ngựa xào măng
Đối với người Việt Nam, thịt ngựa là món ăn đặc sản quý hiếm nhưng ở nhiều nước như Trung Quốc, Mông Cổ, thịt ngựa trở thành thực phẩm quen thuộc trong gia đình. Chúng đặc biệt tốt cho sức khỏe con người.
Theo nghiên cứu, thịt ngựa chứa tới 21,5% protid, 5-7% lipid, có vị ngọt tính bình, tác dụng làm mạnh gân, cơ. Không chỉ vậy, nếu uống sữa ngựa thì tỷ lệ đạm cao hơn sữa mẹ (2,1% > 1,5%). Riêng vitamin A và C trong sữa ngựa cao hơn sữa bò, có tác dụng thanh nhiệt, nhuận tràng, giải khát.
phần kết
Có quá nhiều cách để làm món thịt ngựa xào măng phải không nào? Và hương vị hấp dẫn, thú vị và hấp dẫn. Thỉnh thoảng bạn có thể đổi món ăn mới này để chiêu đãi cả nhà nhé. Vì vậy, bạn cần thường xuyên bổ sung công thức này vào thực đơn hàng tuần của mình nhé! Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất.
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm món thịt ngựa xào măng tươi, thịt ngựa xào măng trúc đều ngon của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #món #thịt #ngựa #xào #măng #tươi #thịt #ngựa #xào #măng #trúc #đều #ngon
Trả lời