Nhắc đến Hội An không chỉ có cơm gà, cao lầu, mỳ Quảng mà chắc hẳn nhiều người còn ấn tượng với món hến xào. Từng miếng bánh tráng giòn rụm quyện với hến mềm ngọt và chút rau răm thơm lừng sẽ không bao giờ quên. Chị em muốn học cách làm hến xào Hội An siêu đơn giản dưới đây nhé!
Cách làm hến xào Hội An
Hến xào Hội An có hương vị khác lạ khi thêm chút hành ngò thơm ngọt cùng với sả, gừng, ớt cay nồng. Thêm một ít đậu phộng rang cùng rau răm và bánh tráng nữa thì tuyệt cú mèo!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400g hến
- 1 củ hành tây
- 1-2 nhánh sả
- 1 miếng gừng
- 2-3 quả ớt tươi
- 1-2 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- 1 bó ngò rí, ngò rí
- 3 bánh tráng nướng
- 100g đậu phộng
- Dầu ăn
- hạt nêm
- nước mắm
- bột ngọt
- Hạt tiêu
Các bước làm hến xào Hội An
Bước 1: Sơ chế hến tươi
– Đầu tiên với hến, khi mua về bạn ngâm vào thau nước vo gạo hoặc nước lạnh có pha chút muối và vài lát ớt để hến nhả hết bùn đất. Sau đó, bạn rửa hến nhiều lần với nước, vớt ra để ráo.
– Tiếp theo, bạn đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho hến vào luộc cùng với một ít muối. Dùng đũa khuấy nhẹ để hến tách vỏ. Sau đó, bạn vớt phần thịt hến nổi trên mặt nước. Đợi hến nguội thì rửa lại bằng nước lạnh.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Với hành và tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
– Với rau răm, rau mùi, bạn nhặt bỏ rễ, loại bỏ những lá úa, rửa sạch rồi thái thật nhỏ.
Với ớt sừng, bạn thái lát mỏng. Với hành tây, bạn bóc vỏ, thái lát mỏng rồi băm nhuyễn nếu thích.
– Với gừng, bạn gọt vỏ, thái chỉ. Với đậu phộng, bạn có thể rang cho thơm, bỏ vỏ và giã nhỏ.
Bước 3: Tiến hành làm hến xào Hội An
– Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng rồi cho 2 thìa dầu ăn vào. Chị em trút hành và tỏi đã băm nhỏ vào chảo. Cho sả, gừng, ớt bột vào chảo đảo đều.
– Khi thơm, bạn cho hến vào xào. Nhớ để lửa to để hến không bị mất nước.
– Bạn cho các loại gia vị vào với nhau gồm: 1 thìa cafe hạt nêm, ½ thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe nước mắm, ½ thìa cafe đường, 1/3 thìa cafe tiêu rồi trộn đều. Bạn có thể điều chỉnh theo khẩu vị của gia đình mình.
– Bạn xào khoảng 10 phút cho thấm đều gia vị.
Bước 4: Hoàn thành món hến xào Hội An
– Sau đó, bạn cho hành lá, rau răm, ngò rí vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn cho hến xào Hội An ra đĩa, rắc ít đậu phộng rang giã nhỏ lên trên cùng ít hành ngò, ngò rí, tiêu, ớt cắt lát và dùng ngay với bánh tráng nhé!
Những lưu ý khi làm hến xào Hội An
– Để lấy hết thịt hến, khi luộc, bạn có thể chia hến thành nhiều phần rồi lần lượt cho vào nồi. Chờ thịt hến lần này được gỡ hết thì mới cho phần tiếp theo vào.
– Sau khi luộc hến không nên xả ngay với nước lạnh mà phải đợi hến nguội để hến không bị teo lại.
– Với bánh tráng, bạn mua về đem nướng trên bếp than hồng để bánh giòn và thơm hơn. Nếu mua bánh nướng sẵn thì cho vào lò vi sóng nướng khoảng 1 phút.
– Hến xào Hội An ngon nhất khi ăn nóng!
Công dụng tuyệt vời của hến xào Hội An
Theo Đông y, thịt hến có vị ngọt, mặn, tính bình, công dụng bổ âm, lợi tiểu, thông khí, mát gan, thanh nhiệt, giải độc. Vỏ hến cũng có thể làm long đờm, chống nôn nếu bạn xay nhuyễn.
Ngoài ra, với hàm lượng dinh dưỡng cao, hến còn có nhiều công dụng khác như:
– Hỗ trợ khả năng cương cứng: theo các nhà khoa học, cơ quan sinh dục yếu chủ yếu là do thiếu kẽm, nhưng hến lại có rất nhiều kẽm. Bạn nên bổ sung cho chồng những bữa ăn có hến vừa ngon vừa tốt cho đời sống vợ chồng.
– Bồi bổ cơ thể: hến chứa nhiều chất đạm, đường, chất béo, muối vô cơ, vitamin A, B2 và một lượng i-ốt khá cao nên phụ nữ trong độ tuổi thanh niên, thai kỳ, người thường xuyên lao động nặng nhọc nên ăn. hơn.
phần kết
Hến xào Hội An với cách làm đơn giản nhưng hương vị vô cùng hấp dẫn. Chị em thỉnh thoảng thêm món mới cho cả nhà nhé, đảm bảo ai cũng thích mê. Muốn học ngay! Gợi ý những món ăn ngon giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng nhất. Bạn không cần phải căng thẳng suy nghĩ “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các bạn thành công!
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm món hến xào Hội An ngon đặc sản miền Trung đã ăn là nghiện của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #món #hến #xào #Hội #ngon #đặc #sản #miền #Trung #đã #ăn #là #nghiện
Trả lời