Thịt ếch cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể từ khoáng chất đến vitamin thiết yếu. Vì vậy, loại thực phẩm này ngày càng được nhiều người quan tâm và lựa chọn trong khẩu phần ăn hàng ngày. Với thịt ếch, chúng ta có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như: Thịt ếch xào lăn, ếch om chuối đậu, ếch xào lăn… Trong đó, ếch xào kiệu là một cái tên đáng chú ý.
Ếch xào củ kiệu không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà món ăn này còn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, ngọt dịu. Không chỉ vậy, món ăn này còn có sức hấp dẫn khó ai có thể từ chối khi thưởng thức. Vậy thì tại sao bạn không thử vào bếp làm món ngon này với các bước thực hiện dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu để làm món ếch xào củ kiệu khá đơn giản bao gồm:
- Ếch: 4 loại 200gram/con
- Củ năng: 200gram
- Tỏi: 3 tép
- Hành khô: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Nghệ tươi: 1 nhánh hoặc bột nghệ 1-2 thìa cà phê.
- Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, tiêu xay, hạt nêm, mì chính…
Cách làm thịt ếch xào lăn
Với tất cả các thành phần đã sẵn sàng, hãy làm theo các bước dưới đây:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Gọt vỏ gừng, rửa sạch và thái lát.
Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
Nghệ tươi gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
Các loại củ nhặt rửa sạch với nước. Cắt miếng nhỏ theo chiều dọc, để riêng.
Bước 2: Sơ chế thịt ếch xào măng
Thịt ếch sống sau khi mua về bạn sơ chế như sau:
Dùng cán dao to đập vào đầu ếch cho đến khi ếch không nhúc nhích, rồi nhúng vào nước sôi. Lấy một con dao sắc cạo sạch chất bẩn dính trên da, rồi chặt đầu, móc hết nội tạng ra ngoài. Ếch lột da, rút gân ở đùi ếch và xương sống ở lưng.
Ướp thịt ếch với một ít muối trắng và vài lát gừng để khử bớt mùi tanh cũng như các loại kí sinh trùng còn bám trên ếch. Rửa sạch bằng nước rạch rồi để ráo.
Lưu ý: Nếu không muốn tự làm thịt ếch, bạn có thể nhờ người bán hàng làm giúp để tiết kiệm thời gian sơ chế.
Bước 3: Ướp thịt ếch trước khi xào măng
Chặt ếch thành miếng vừa ăn rồi cho vào tô lớn. Nêm 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu xay, ½ phần bột nghệ băm, ½ lượng hành tỏi băm.
Dùng đũa to trộn đều gia vị với thịt ếch cho ngấm đều gia vị. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
Bước 4: Tiến hành xào thịt ếch với củ kiệu
Bạn lấy một chiếc chảo lớn, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho phần hành, tỏi và nghệ băm nhỏ còn lại vào chảo. Cho thịt ếch vào xào với lửa nhỏ.
Vừa xào vừa chú ý để thịt ếch đến khi săn lại thì cho kiệu đã sơ chế trước đó vào xào cùng.
Lúc này, bạn nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Đảo đều trong khoảng 3 – 5 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị và đun đến khi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức món ếch xào
Múc thịt ếch xào ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay lên trên cho dậy mùi. Ngoài ra, bạn có thể rắc thêm vài nhánh rau mùi lên trên ớt và cà rốt để món ăn trông đặc sắc và hấp dẫn hơn. Giờ thì mời cả nhà cùng thưởng thức với cơm ngay nhé.
Thịt ếch khi xào với củ kiệu nghe có vẻ đơn giản và không mấy bắt mắt nhưng chính sự kết hợp này đã mang đến một món ăn thơm ngon vô cùng hấp dẫn. Thịt ếch ngọt mềm, dai dai hòa cùng vị thơm ngon của củ kiệu chắc chắn sẽ kích thích vị giác. Đảm bảo cả nhà sẽ có bữa cơm ngon miệng.
phần kết
Như vậy là chúng ta vừa hoàn thành xong món ếch xào thơm ngon, hấp dẫn cho cả nhà rồi. Hãy chuẩn bị những nguyên liệu trên để chiêu đãi cả nhà một bữa ăn mới lạ và kích thích vị giác ngay nhé. Đừng quên theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để luôn cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các bạn thành công.
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm món ếch xào kiệu đơn giản nhưng ngon hấp dẫn bạn nên thử của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #món #ếch #xào #kiệu #đơn #giản #nhưng #ngon #hấp #dẫn #bạn #nên #thử
Trả lời