Nếu có một ngày bạn thấy nhạt miệng, ăn gì cũng không thấy ngon thì giải pháp là một đĩa măng tươi xào thịt bò siêu hấp dẫn. Từng miếng măng trắng phau, giòn giòn còn thịt bò mềm, thơm. Và nó không khó để làm. Đặc biệt bữa tối với món này đảm bảo sẽ hết veo trước mắt.
> Xem thêm: Thịt bò xào măng chua
Ngoài việc kết hợp với thịt heo, măng tươi kết hợp với thịt bò càng làm món ăn thêm giá trị và bổ dưỡng. Nếu bạn vẫn chưa biết cách tính công thức đơn giản nhất thì nên học ngay.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g thịt bò
- 200-300g măng tươi
- 1 nhánh hành lá
- Vài cành mùi tàu
- 1 nhánh gừng
- 1 củ tỏi
- 1 quả ớt
- Vài củ hành tím
- 1 muỗng cà phê gia vị
- 1 muỗng canh bột canh
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu hào
- Dầu ăn
Cách làm thịt bò xào măng tươi
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Đầu tiên với măng tươi, bạn cắt thành những miếng to bản, dày vừa phải. Sau đó cho vào nồi nước đun sôi với ít muối. Để chắc ăn hơn, bạn có thể luộc 2 lần.
– Với thịt bò, bạn rửa sạch với chút muối và gừng băm nhỏ để khử mùi hôi. Sau đó, bạn rửa sạch và để khô. Tiếp theo, cắt nó thành miếng nhỏ.
– Với hành lá, mùi tàu bạn đem rửa sạch rồi thái nhỏ. Với hành tím, thái nhỏ. Với tỏi và gừng, đập dập và băm nhuyễn. Với ớt rửa sạch rồi thái vát.
Bước 2: Ướp thịt bò, cắt măng
Tiếp theo cho thịt bò vào ướp với 1 ít tỏi băm nhuyễn, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe dầu hào với 1 chút dầu ăn cho mềm. Để khoảng 30 phút trước khi nấu.
Về phần măng, bạn luộc sơ, rửa sạch, cho ra rổ để nguội rồi thái sợi nhỏ.
Bước 3: Tiến hành thực hiện món măng tươi xào thịt bò
– Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng rồi cho dầu ăn vào, phi thơm với một ít tỏi và gừng. Sau đó, bạn cho thịt bò vào xào. Lưu ý để lửa lớn rồi cho thịt bò vào xào cho chín tái rồi cho ra đĩa riêng.
– Bắc chảo lên, bạn tiếp tục cho một ít dầu ăn vào, phi thơm một ít hành khô rồi cho măng vào xào. Lúc này nêm thêm chút hạt nêm, nước mắm cho vừa ăn. Sau đó xào thêm khoảng 2-3 phút nữa cho măng ngấm gia vị hơn.
– Tiếp theo, bạn cho thịt bò đã xào vào chảo và đảo đều cùng với măng. Nấu thêm khoảng 1 phút nữa. Sau đó cho hành lá, rau thơm và ớt vào đảo khoảng 30 giây rồi tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn bày thịt bò xào măng tươi ra đĩa và thưởng thức ngay với cơm nóng.
Măng tươi xào thịt bò hay thịt bò xào măng tươi quá đậm đà và hấp dẫn cho bữa tối đầm ấm. Cũng chẳng cần nguyên liệu cầu kì gì, bạn cũng có thể chế biến nhanh chóng “hình dáng cực xinh, chất cực mê”.
> Xem thêm: Cách làm bò ngâm xì dầu
Chọn mua thịt bò xào măng tươi ngon
Để món măng tươi xào thịt bò có hương vị hấp dẫn nhất thì khâu lựa chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Đặc biệt, thịt bò không hề rẻ và thường bị “phù phép” bởi thịt lợn, thịt trâu nên bạn cần chú ý cách chọn nguyên liệu như sau:
Phân biệt thịt bò ngon
– Bạn nên chọn phần thịt bò có màu đỏ tươi, bóng. Không chọn thịt bò có màu đỏ sẫm. Mỡ bò cũng có màu vàng tươi, các đường gân trắng và cứng khi ấn vào. Nếu ấn tay vào thấy thịt mềm và mỡ mềm thì hoàn toàn không nên mua.
– Bạn nên chọn thịt bò mềm vừa phải, không quá nhũn, không nên mua những miếng thịt quá to và cứng.
– Khi dùng tay ấn vào miếng thịt, nếu là thịt bò ngon thì thịt có độ đàn hồi tốt và nhanh trở lại trạng thái ban đầu, không dính tay và có mùi hôi.
Phân biệt thịt bò
– Là thịt bò có màu xanh tái, xuất hiện những đốm trắng tròn đều như hạt gạo hoặc nhận biết là bị sán.
– Không chọn thịt bò có màu sẫm, mỡ cũng có màu vàng đậm, xương cũng có màu vàng.
– Khi dùng tay sờ vào sẽ thấy thịt nhũn, bề mặt nhớt và có mùi hôi.
Mẹo xào thịt bò không bị dai
Để món thịt bò xào măng tươi hay bất kỳ món xào nào từ thịt bò không bị dai, bạn lưu ý phải để lửa thật to, đảo đều tay để thịt bò chín nhanh, giữ được nước và ngọt vị. thịt. Khi xào với các loại rau củ khác, nên xào rau củ cho chín trước rồi mới cho thịt bò vào xào cùng. Khi đó thịt bò sẽ giữ được độ tươi ngon.
Xem thêm: Cách làm thịt bò xào khế
Cách chọn măng tươi
Do măng tươi là món ăn được nhiều người yêu thích nên nhiều người đã lợi dụng việc sử dụng hóa chất Aurmine để ngâm măng, khiến măng trắng, bắt mắt và hấp dẫn hơn. Đây là chất độc để nhuộm vải nên bạn cần hết sức cẩn thận khi chọn mua măng.
– Về màu sắc: Măng sạch có màu hơi sẫm do ngâm qua nước muối. Hoặc măng tự nhiên có màu vàng nhạt hoặc hơi đen. Chỉ có măng ngâm hóa chất mới có màu vàng đậm hoặc trắng.
– Về độ giòn: Do măng được ngâm nước muối tự nhiên nên sẽ dai hơn và không dễ bị gãy. Măng ngâm hóa chất giòn và dễ gãy hơn, bạn có thể dùng tay thử.
– Về độ bóng: măng sạch thường có kích thước to nhỏ khác nhau, không bóng đẹp như măng ngâm hóa chất.
– Về mùi vị: măng tự nhiên có mùi chua cay nồng nhìn vào sẽ nhận ra ngay thay vì mùi hóa chất.
phần kết
Sẽ chẳng có gì hấp dẫn hơn mâm cơm tối hay mâm cơm đêm giao thừa nếu có một đĩa măng tươi xào thịt bò siêu ngon. Từng miếng thịt mềm quyện với măng giòn rất đậm đà hương vị. Dù vụng về đến đâu, bạn cũng có thể làm món thịt bò xào măng đơn giản như trên. Đừng quên theo dõi các món ngon khác để cập nhật thêm nhiều công thức hấp dẫn. Chúc may mắn!
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm măng tươi xào thịt bò ngon hấp dẫn không cưỡng nổi của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #măng #tươi #xào #thịt #bò #ngon #hấp #dẫn #không #cưỡng #nổi
Trả lời