Trong các món nội tạng heo, mình thích nhất là các món chế biến từ lưỡi heo, đặc biệt là món lưỡi heo xào chua ngọt nhé mọi người. Thực ra, bình thường phần lưỡi heo vốn đã ngon rồi, khi chế biến chỉ cần khéo léo một chút là có thể biến hóa thành món ăn chuẩn nhà hàng 5 sao.
Trong bài viết hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món lưỡi heo xào chua ngọt. Món ăn này hấp dẫn người thưởng thức bởi vị giòn của lưỡi, vị chua ngọt của nước sốt khiến lưỡi heo trở thành món ăn dễ gây nghiện. Mời anh em tham khảo ngay bí quyết của em, thỉnh thoảng đổi gió để thực đơn bữa cơm thêm phong phú, sang chảnh đảm bảo các ông chồng không thể xa rời cơm vợ nấu.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Lưỡi heo: 500 gram
- Hành tím: 10 gam
- Tỏi: 10 gam
- Ớt: 10 gam
- Đường: 30 gam
- Tiêu: 7 gam
- Giấm: 30ml
- Nước mắm: 30ml
- Tương ớt: 30 gam
- Đồ dùng: nồi, chảo…
Cách làm lưỡi heo xào chua ngọt đưa cơm
Bước 1: Mẹo làm sạch lưỡi heo không mùi hôi
Lưỡi heo bạn chọn lưỡi tươi, ngon, không nên mua lưỡi có dấu hiệu kém chất lượng, hôi thối hoặc nhớt. Để mua được lưỡi lợn ngon nhất, bạn nên đi chợ từ sáng sớm để có thể lựa chọn.
Lưỡi heo sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước rồi cho vào nồi nước sôi luộc trong vòng 5 phút. Nhớ khi nước sôi mới cho lưỡi vào nhé.
Bạn dùng dao cạo sạch lớp màng trắng bên ngoài lưỡi rồi rửa sạch bằng nước muối loãng. Nên nhúng lưỡi heo thường xuyên vào nước nóng trong quá trình cạo, như vậy lớp màng trắng sẽ dễ cạo hơn.
Sau đó bạn lấy muối hột trộn với nước cốt chanh rồi chà, chà và bóp kỹ để lưỡi heo sạch hơn, nếu còn mùi hôi thì dùng rượu trắng để rửa.
Bạn chú ý cạo toàn bộ thành họng, bởi đây là phần chứa rất nhiều vi khuẩn và cũng là nguyên nhân gây hôi miệng.
Sau khi rửa sạch, bạn thái lưỡi heo thành những lát mỏng vừa ăn, ướp nhẹ với một chút tiêu và hạt nêm cho vừa miệng.
Bước 2: Làm nước sốt chua ngọt
Trong khi chờ lưỡi heo ngấm gia vị, bạn tiến hành làm nước sốt. Nước chấm chua ngọt sẽ là gia vị ảnh hưởng trực tiếp đến độ ngon của món ăn.
Hành tím, tỏi, ớt rửa sạch rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn hoặc bạn cũng có thể băm nhuyễn.
Cho vào bát các loại gia vị như: đường, tiêu, nước mắm, giấm, tương ớt rồi trộn đều cho hỗn hợp tan hết.
Bước 3: Lưỡi heo xào
Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 20 ml dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì phi thơm hành tỏi rồi cho lưỡi heo vào xào. Khi thấy lưỡi heo săn lại, có vẻ như chín được 80% thì bắc xuống.
Khi đã rưới nước sốt chua ngọt lên lưỡi heo, bạn nhanh tay đảo đều rồi rim khoảng 4-5 phút cho nước sốt ngấm vào lưỡi và rắc thêm hành lá, ớt băm cho vừa ăn rồi tắt bếp .
Thưởng thức lưỡi heo xào chua ngọt
Vậy là cách làm lưỡi heo xào chua ngọt của chúng ta đã hoàn thành rồi, bây giờ bạn gắp ra đĩa và ăn nóng nhé. Những miếng lưỡi heo giòn rụm thấm đẫm nước sốt chua ngọt ăn hoài không ngán, còn hấp dẫn với vị cay cay của ớt. Đảm bảo ăn xong chỉ chữ ê kéo dài.
kết thúc
Nếu đã ngán với cách làm lưỡi heo luộc thông thường, sao bạn không thử món lưỡi heo xào chua ngọt mà mình gợi ý ở trên. Chắc chắn đây sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm gia đình bạn, ăn hoài không chán mà lại tăng thêm phần hấp dẫn. Nó chỉ mất một ít thời gian và bạn có thể thành công. Vừa ngon, vừa làm hài lòng tất cả mọi người, hơn nữa món ăn này còn rất bổ dưỡng.
Món này ăn nóng rất ngon, ngoài miếng lưỡi lợn giòn giòn, ta còn cảm nhận được vị chua chua ngọt ngọt, ăn một miếng là nhớ mãi. Còn chần chừ gì mà không bổ sung ngay món ăn này vào thực đơn mua sắm nhỉ. Chúc mọi người thành công!
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm lưỡi heo xào chua ngọt giòn sần sật, mùi vị ngon không thể chê của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #lưỡi #heo #xào #chua #ngọt #giòn #sần #sật #mùi #vị #ngon #không #thể #chê
Trả lời