Nếu đã quá quen thuộc với việc chế biến gà rán, nấu canh hay nướng thì hôm nay bạn hãy thử thay đổi cách chế biến bằng cách om tiêu xem có ghi điểm hơn trong mắt các thành viên không nhé. Tin rằng cách làm gà kho tiêu với hương vị mới lạ, hấp dẫn sẽ chinh phục mọi thực khách.
Khi tiết trời se lạnh, một miếng lòng gà kho tiêu thơm lừng sẽ khiến người ăn cảm thấy ấm bụng, ấm áp hơn rất nhiều. Còn gì ấm áp hơn khi cả gia đình quây quần bên bàn ăn cùng nhau thưởng thức hương vị ấm nồng mà không cay nồng của lòng gà kho tiêu. Món ngon hôm nay sẽ chia sẻ đến các bạn một công thức nấu món ruột gà kho tiêu để thay đổi khẩu vị bữa cơm gia đình.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Ruột gà: 300gr
- Gừng: 1 miếng
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi tía: 1 củ
- Hành lá, rau mùi, xà lách
- Gia vị: Muối, đường, rượu, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, dầu hào, giấm…
Cách làm lòng gà kho tiêu
Bước 1: Sơ chế ruột gà
Để món ruột gà ngon bạn cần biết cách sơ chế sao cho ruột gà không bị nhớt, không có mùi tanh.
Sau khi gà được làm sạch, bạn rửa đi rửa lại nhiều lần dưới vòi nước sạch.
Bóp ruột gà với muối trắng khoảng 3 phút rồi rửa lại bằng nước sạch để ruột gà bớt nhớt.
Tiếp tục cho một ít giấm và rượu trắng vào bóp ruột gà thêm 3 phút để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của ruột. Xả nhiều lần dưới vòi nước cho sạch rồi vớt ra rổ để ráo nước.
Thái thịt gà thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Gừng rửa sạch, thái miếng dày khoảng 1,5mm.
Hành và tỏi khô bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
Hạt tiêu rang chín rồi cho vào cối giã nhỏ.
Rau mùi, xà lách nhặt, rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng rồi vớt ra rổ để ráo nước.
Hành lá nhặt bỏ rễ, lá úa rồi rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 cm.
Bước 3: Ướp gà kho tiêu
Đối với cách làm lòng gà kho tiêu, bạn tiến hành ướp lòng gà với các loại gia vị trong khoảng 10 – 15 phút để khi kho lòng gà sẽ đạt chuẩn hương vị.
Cho thịt gà đã thái vào tô lớn. Tiếp theo, bạn cho hành khô băm nhỏ cùng 2 thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường và 2 thìa cafe dầu hào vào tô lòng gà. Sau đó trộn tất cả lại với nhau.
Bước 4: Làm lòng gà kho tiêu
Nếu bạn có nồi chuyên dụng để kho thì tốt, còn không thì nên dùng nồi có đáy dày để tránh khi hầm ruột gà sẽ bị khét hoặc khét.
Bắc nồi lên bếp, đun sôi ở nhiệt độ cao, cho 1 thìa dầu ăn vào đun đến khi nóng già. Khi dầu nóng, cho tỏi và gừng vào phi thơm, sau đó cho lòng gà vào xào cùng.
Khi gà chín, bạn có thể cho thêm 1 thìa rượu trắng để nước kho không bị tanh và tăng mùi thơm. Đảo liên tục để gà chín đều và không bị cháy.
Khi thấy ruột gà săn lại, nước trong nồi cạn bớt thì bạn cho thêm vào nồi một ít nước sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho thêm 15-20 phút.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, lòng gà mềm, nước trong nồi cạn bớt thì tắt bếp.
Cuối cùng rắc hành lá và một chút tiêu bột lên bề mặt gà là món ăn đã hoàn thành.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức món ruột gà kho tiêu
Múc gà kho tiêu ra đĩa, trang trí thêm ít rau mùi và tỉa hoa để kích thích vị giác. Món ăn sẽ chuẩn vị khi thưởng thức khi còn nóng, ăn kèm cơm trắng và rau sống.
Yêu cầu ruột gà kho tiêu
- Món ăn dậy mùi thơm của hạt tiêu, mùi thơm nồng, ăn rất vừa miệng, không cay.
- Lòng gà chín đều và mềm, ăn bùi, không dai.
phần kết
Những miếng lòng gà mềm, bùi và cay, khi ăn với cơm trắng sẽ rất đưa cơm. Với cách làm gà kho tiêu mà món ngon vừa giới thiệu chắc chắn sẽ khiến mọi người chỉ muốn ăn hết một bát cơm rồi lại ăn tiếp một bát cơm khác. Vậy còn chần chừ gì mà không xắn tay lên, chuẩn bị vào bếp thôi nào. Gợi ý những món ăn ngon giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng nhất. Bạn không cần phải căng thẳng suy nghĩ “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các bạn thành công!
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm lòng gà kho tiêu dân giã nhưng ngon khó cưỡng của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #lòng #gà #kho #tiêu #dân #giã #nhưng #ngon #khó #cưỡng
Trả lời