Nếu lẩu gà, lẩu hải sản, lẩu cá,… khiến bạn cảm thấy nhàm chán thì hãy thử làm một mẻ lẩu ếch. Món lẩu với những miếng thịt ếch ngọt mềm và nước dùng ngọt thanh hòa quyện vào nhau. Vì vậy, món ăn này rất thích hợp để xua tan cái nóng mùa hè.
Công thức làm lẩu ếch mẻ không quá phức tạp, chỉ cần bạn khéo léo, cẩn thận trong từng công đoạn là có thể chế biến món ăn này. Do đó, nếu bạn chưa biết cách làm món lẩu ếch này, hãy làm theo công thức được chia sẻ dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cho món lẩu ếch nấu mẻ bao gồm:
- Thịt ếch: 500g
- Sả: 3 cây
- Dừa: 1 trái
- Dứa: 1 quả
- Cơm mẻ: 150g
- Ớt hiểm: 1 quả
- Ớt sừng: 1-2 quả
- Hành tím: 3 củ
- Rau mùi: 1 nắm nhỏ
- Rau om: 1 nắm nhỏ
- Giấm trắng: 30ml
- Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
- Rau các loại dùng để nhúng lẩu: Giá đỗ, mồng tơi, rau muống, mồng tơi, mồng tơi…
- Bún, bún
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, mì chính, hạt nêm…
Cách nấu lẩu ếch
Với tất cả các thành phần đã sẵn sàng ở trên, hãy làm theo các bước dưới đây:
Bước 1: Sơ chế thịt ếch
Nếu bạn mua thịt ếch còn sống, hãy nhờ người bán thịt giúp để tiết kiệm thời gian sơ chế. Tuy nhiên khi mang về bạn cần kiểm tra lại, nếu vẫn còn đường gai hoặc gân ở đùi thì cần loại bỏ.
Sau đó, bóp thịt ếch với giấm trắng và một ít muối. Làm như vậy sẽ bớt mùi tanh và khi ăn thịt sẽ thơm hơn.
Thịt ếch rửa sạch lại với nước vài lần rồi chặt miếng vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả rửa sạch, đập dập, một nửa thì đem băm nhỏ.
Dừa để lấy nước cốt.
Cắt bỏ hai đầu quả dứa, gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi dùng dao cắt chéo để loại bỏ mắt. Cắt dứa thành miếng vừa ăn.
Ớt sừng và ớt sừng rửa sạch, thái nhỏ.
Hành tây bóc vỏ, băm nhỏ.
Rau mùi nhặt lá tươi, rửa sạch, thái nhỏ.
Rau om và các loại rau nhúng lẩu được nhặt lá tươi, bỏ lá già, rửa sạch, để ráo nước.
Bước 3: Ướp thịt ếch
Cho thịt ếch vào tô lớn, sau đó cho lần lượt các gia vị vào gồm: 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột canh, 1 thìa cafe mì chính. Tiếp tục cho ½ lượng hành tím băm, 1 thìa bột nghệ vào trộn đều.
Ướp thịt ếch trong 30 phút cho thấm gia vị.
Bước 4: Xào thịt ếch
Bạn bắc chảo lên bếp cho 1 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho ½ chỗ hành băm còn lại, ½ chỗ sả băm và một ít ớt sừng thái nhỏ vào phi thơm.
Tiếp tục cho thịt ếch đã ướp vào xào đến khi thịt ếch chuyển sang màu vàng thì dừng lại rồi múc ra đĩa để riêng.
Bước 5: Luộc lẩu ếch với mẻ
Bắc nồi lên bếp cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành băm, sả băm và một thìa ớt vào phi thơm.
Tiếp tục cho nước dừa và khoảng 200ml nước lọc vào. Vặn lửa to cho đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ.
Lúc này, bạn đem mẻ lọc qua rây lấy nước cốt rồi cho vào nồi nước lẩu. Làm như vậy nước dùng sẽ trong và thơm hơn.
Tiếp đến, bạn cho vào nồi nước lẩu 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm và có thể thêm bớt gia vị sao cho vừa ăn. Nấu thêm 2-3 phút thì cho thịt ếch đã xào vào. Dùng đũa khuấy đều khoảng 10 phút là có thể bắc ra khỏi nồi lẩu.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức món lẩu ếch
Bạn đặt nồi lẩu vào giữa, sau đó xếp bún, bánh phở, rau nhúng xung quanh và từ từ thưởng thức cùng bạn bè, người thân.
Lẩu ếch nấu mẻ với nước dùng chua chua, thịt ếch thơm ngon, hấp dẫn.
phần kết
Như vậy là chúng ta vừa hoàn thành món lẩu ếch trứ danh đổi vị cho cả nhà rồi. Chắc chắn sự mới lạ này sẽ giúp mâm cơm nhà bạn thêm ý nghĩa. Vậy thì hãy vào bếp và thực hiện ngay thôi nào.
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm lẩu ếch nấu mẻ thanh mát xua tan ngày hè oi nóng của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #lẩu #ếch #nấu #mẻ #thanh #mát #xua #tan #ngày #hè #nóng
Trả lời