Nhắc đến hến xào thì chắc chắn không thể thiếu món ăn kèm là bánh tráng giòn thơm. Chiều chiều lên cơn thèm ăn vặt “điên cuồng” thì bạn hãy nhanh chóng trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé. Từng miếng hến xào thơm, ngọt, dai, cay, cay, ăn cùng bánh đa thì ngon không gì sánh bằng. Dưới đây là 2 cách làm hến xào xúc bánh tráng đầy đủ và chuẩn nhất, bạn nên học ngay nhé!
Cách làm hến xúc bánh tráng
Hến tươi ngọt thơm, cùng với rau răm cay nồng, thêm miếng bánh tráng giòn cứ gọi là tuyệt cú mèo. Món này có thể ăn không hoặc ăn với cơm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g thịt hến
- 3-4 củ hành tím
- củ hành
- Vài nhánh hành lá
- 1 nắm rau răm
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh bột canh
- 1/3 muỗng cà phê đường
- 1/3 muỗng cà phê tiêu
- Bánh gạo vừng
Các bước làm hến xúc bánh tráng
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Đầu tiên với hến, bạn mua về ngâm với nước vo gạo hoặc nước vo gạo sạch, cắt vài trái ớt hiểm để hến nhả hết chất bẩn. Bạn ngâm khoảng 1-2 tiếng rồi vo sạch. Đặt nồi lên bếp, đun sôi rồi thả hến vào luộc chín. Sau đó, bạn vớt ngay hến ra, cho vào tô nước lạnh để hến không bị teo. Nếu không muốn tự làm, bạn có thể mua hến đã làm sẵn trong siêu thị. Nhưng dùng hến tươi để tự đãi sẽ ngon hơn.
– Với hành tây, hành tím bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
– Với hành lá, rau răm, bạn rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 2: Tiến hành làm hến xúc bánh tráng
– Bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng rồi cho 1 thìa dầu ăn vào. Tiếp đến, bạn cho hành tím vào phi thơm.
– Sau đó, bạn cho hến và hành tây vào chảo đảo đều. Nêm nếm gia vị như đường, dầu hào, bột canh. Lưu ý, bạn để lửa to một chút để hến săn và thấm hết.
– Bạn tiếp tục xào hến cho đến khi hến tiết ra nước. Đợi hến hơi khô lại thì cho hành ngò vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn cho hến xào ra đĩa, rắc chút tiêu, trộn đều. Khi ăn, bạn cho bánh tráng, bẻ thành từng miếng nhỏ ăn cùng hến quá hấp dẫn.
Cách làm bánh hến xào sả ớt
Hến xào sả ớt cuốn bánh tráng được coi là một trong những đặc sản của miền Trung, đặc biệt là ở xứ Huế mộng mơ. Du khách đến đây sẽ thích mê vị đậm đà của thịt hến ăn cùng vị giòn, thơm của bánh tráng. Giờ thì tìm hiểu công thức dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg hến
- 100g sả băm
- 1-2 nhánh gừng
- 1-2 quả ớt
- 1 củ tỏi
- 1 củ hành tím
- rau răm
- Rau mùi
- 3 bánh gạo
- 100g lạc rang
Các loại gia vị:
- hạt nêm
- bột ngọt
- Dầu ăn
- nước mắm
- Hạt tiêu
- Ớt bột (nếu ăn cay nhiều)
Các bước làm bánh hến xào sả ớt
Bước 1: Sơ chế hến tươi
Với hến mua về bạn ngâm ngay với nước vo gạo, thêm chút muối và ớt băm nhỏ để hến nhả hết cát bẩn bên trong. Thời gian ngâm khoảng 1-2 tiếng. Sau đó bạn vớt ra, rửa sạch nhiều lần.
– Sau đó, bạn bắc 1 nồi nước lên, cho một ít hến vào và đun sôi. Bạn cho hến vào, đợi đến khi sôi, thịt hến bắt đầu tách khỏi vỏ thì dùng đũa khuấy đều lên.
– Tiếp theo, dùng rây lọc lấy phần thịt hến cho vào một bát riêng. Bạn xả nhẹ với nước lạnh nhưng chỉ khi hến đã nguội.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Với hẹ và tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
– Với rau răm, rau mùi, bạn nhặt bỏ hết những lá già, úa rồi rửa sạch. Nếu thích bạn có thể ngâm với nước muối pha loãng. Sau đó, bạn cắt nó ra.
Với ớt, bạn bỏ cuống và thái lát mỏng. Với sả, bạn bóc lớp vỏ già, tách lấy phần ngon bên dưới, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
– Với gừng, bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái chỉ.
– Với đậu phộng, bạn rang chín, tách bỏ vỏ.
Bước 3: Tiến hành làm hến xào xúc bánh tráng
– Bạn bắc chảo lên bếp cho 2 thìa dầu ăn vào. Sau đó, bạn cho hành và tỏi băm vào phi thơm.
– Tiếp theo, bạn cho gừng, sả, ớt bột vào xào cùng. Sau đó, bạn cho hến vừa ăn vào xào trên lửa lớn.
– Bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn: 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm. Xào khoảng 8-10 phút cho chín thì tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn cho hành ngò và ngò gai đã thái nhỏ vào nồi, đảo đều. Sau đó, bạn bẻ bánh tráng thành từng miếng nhỏ và ăn ngay với hến nhé!
Lưu ý khi làm hến xúc bánh tráng
– Khi luộc hến lưu ý nếu hến quá nhiều thì nên luộc nhiều lần rồi vớt ra cho phần tiếp theo vào nồi. Sau khi luộc, thịt hến cần thời gian để nguội trước khi gạn nước. Lưu ý nếu không có thời gian thì sau khi luộc bạn không nên chắt nước đi. Điều này khiến thịt hến nhanh chóng bị teo lại.
– Nếu mua bánh tráng làm sẵn thì nên bọc giấy báo hoặc nướng để bánh giữ được độ giòn.
phần kết
Món hến xào bánh đa thật thơm ngon và hấp dẫn phải không nào? Có món này ăn vặt hay nhậu thì tuyệt vời, cảm giác như cả bầu trời ký ức tuổi thơ chợt ùa về. Chị em muốn học ngay để chiêu đãi cả nhà. Gợi ý những món ăn ngon giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng nhất. Bạn không cần phải căng thẳng suy nghĩ “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các bạn thành công!
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm hến xào xúc bánh đa quyện ngon hấp dẫn của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #hến #xào #xúc #bánh #đa #quyện #ngon #hấp #dẫn
Trả lời