Cách làm chân giò rang muối giòn – một công thức mới nghe thì có vẻ lạ lẫm, nhưng nếu bạn đã từng có dịp nếm thử thì chắc chắn sẽ ấn tượng cho mà xem. Không chỉ dừng lại ở ấn tượng, tôi còn không thể quên được hương vị thơm ngon của từng miếng chân giò thơm ngon, béo béo này.
Chỉ tưởng tượng đến miếng thịt chân giò đậm đà, quyện với lớp da giòn tan trên đầu lưỡi thôi đã thấy thèm rồi. Cách làm món chân giò rang muối giòn cũng rất dễ dàng, không hề khó chút nào. Nhưng có một cái hay ở món này đó là thịt chân giò được gói chặt tay, nhiều bạn hơi bỡ ngỡ về khâu này nên mình sẽ giải đáp cho mọi người ngay trong bài viết dưới đây. Hãy thử nó!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Chân giò heo: 2 kg
- Tỏi: 1 tép
- Hành khô: 4 củ
- Tương đen: 1 thìa
- Tương ớt: 1 muỗng cà phê
- Bột tỏi: 2 muỗng canh
- Bột gừng: 1 muỗng cà phê
- Bột nở: 1 muỗng cà phê
- Nước tương: 3 muỗng canh
- Dầu ăn: 200ml
- Giấm: 2,5 muỗng canh
- Muối, đường: một ít
Cách làm thịt heo muối chiên giòn ngon
Bước 1: Sơ chế và ướp chân giò
Chân giò mọi người chọn loại tươi, sau khi mua về ngâm với nước ấm pha chút muối và giấm. Vừa ngâm vừa dùng dao cạo sạch lông và các chất bẩn xung quanh bì lợn.
Sau khi cạo sạch lông, bạn rửa lại chân giò nhiều lần với nước, tiếp tục ngâm chân giò trong nước sạch khoảng 15-20 phút rồi vớt ra để ráo.
Mẹo sơ chế chân giò sạch, không tanh: Cách 1: Dùng đèn khò, hơ với lửa vừa cho đến khi chân lông được cạo sạch hết thì rửa lại bằng nước sạch. Cách 2: Bạn có thể dùng giấm để xát với muối, để chân giò không bị tanh và cũng không bị hôi. Cách 3: Luộc chân giò trong nồi nước sôi khoảng 2-4 phút rồi rửa lại dưới vòi nước chảy nhiều lần.
Cho vào bát nhỏ: 4 thìa cà phê muối + 2 thìa cà phê bột tỏi + 1 thìa cà phê bột gừng rồi trộn đều. Rắc các gia vị này lên chân giò, dùng tay xoa bóp khoảng 3-5 phút cho gia vị ngấm đều vào chân giò. Ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2: Chân giò hấp chín để nguội
Chuẩn bị nồi áp suất, cho 1 lít nước vào, cho chân giò vào nồi hấp khoảng 40 phút đến khi chân giò mềm.
Trong trường hợp không có nồi áp suất, bạn có thể hấp chân giò bằng nồi hấp hoặc luộc bằng nồi thường.
Đợi chân giò nguội thì cho vào giấy bạc bọc lại, để ngăn mát tủ lạnh 1 đêm.
Bước 3: Rắc gia vị lên bắp heo
Để qua đêm, lúc này chân giò heo đã khá giòn, bạn dùng xiên hoặc nĩa xăm đều các mặt da giò heo. Tiếp theo, bạn dùng giấy hoặc khăn sạch để lau khô dầu mỡ và nước còn bám trên chân giò.
Cho 2 thìa dấm + 1 thìa muối + 1 thìa bột năng vào tô khuấy đều, dùng cọ quét 1 lớp mỏng hỗn hợp vừa trộn lên da heo, đợi 15 phút rồi phết tiếp 1 lớp nữa. sau đó cho vào tủ lạnh để làm mát da. Con heo khô.
Chúng ta không nên bỏ qua bước ướp gia vị này, vì nếu không da heo sẽ không phồng, không giòn.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
Với cách làm chân giò rang muối giòn này, bạn nên chiên ngập dầu sẽ ngon hơn. Chiên khoảng 10 phút thì chả chín vàng, lúc đầu nên chiên lửa nhỏ cho chín dần. Khi da vàng thì tăng lửa để da heo phồng và giòn.
Đợi giò heo nguội thì cắt thành những lát mỏng cát vừa ăn.
Làm nước chấm lạp xưởng rang muối
Cho 3 thìa xì dầu, 1 thìa xì dầu, 1 thìa tương ớt, 1/2 thìa đường vào trộn đều.
Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn rồi cho hành khô, tỏi băm vào phi thơm. Khi hành tỏi dậy mùi thì vặn nhỏ lửa, cho nốt phần sốt còn lại vào, khuấy đều đợi sốt sôi thì tắt bếp.
kết thúc
Sau đây là cách làm món chân giò rang muối của chúng tôi. Bây giờ, bạn chỉ cần vớt ra để ráo mỡ rồi thái thành từng lát mỏng và thưởng thức. Với món chân giò muối này mọi người nên ăn kèm với bát dưa chua hoặc củ cải muối chua ngọt sẽ rất hợp. Nó vừa có tác dụng giảm ngán mà còn tăng hương vị cho món ăn.
Gắp một miếng chân giò muối chiên giòn với lớp da giòn, thịt béo ngậy mà không hề ngán. Ngoài ăn với cơm, bạn cũng có thể ăn với xôi vào buổi sáng. Hãy chắc chắn rằng bạn no và tràn đầy năng lượng. Chúc các bạn thành công!
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm giò heo muối chiên giòn đơn giản mà ngon đến kinh ngạc của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #giò #heo #muối #chiên #giòn #đơn #giản #mà #ngon #đến #kinh #ngạc
Trả lời