Gà hầm đu đủ hay còn gọi là gà hầm đu đủ là món ăn dân dã kết hợp những nguyên liệu quen thuộc nhất với mọi nhà, từ lâu đã gắn liền với nét ẩm thực truyền thống của người dân Việt Nam. Cách làm gà hầm đu đủ thực chất vô cùng đơn giản nhưng hương vị ngọt, thơm, đậm đà của món ăn này thôi cũng đủ khiến người ta mê mẩn ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.
Vậy món gà hầm đu đủ dân dã này có gì đặc biệt “ẩn chứa” hay không, hãy cùng vào bếp để khám phá và nếm thử ngay nhé!
>> Tham khảo: Cách làm gà hầm táo đỏ ngon bổ dưỡng theo công thức
nguyên liệu pha chế
- 1/4 con gà ta, khoảng 300 – 500 gram
- 1/2 quả đu đủ khoảng 500 gram
- 3 củ hành tím
- 2 nhánh hành lá
- 2 nhánh sả
- 1/2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh muối hột
- Các loại gia vị thường dùng như muối, nước mắm, hạt nêm, đường, mì chính, tiêu xay mịn…
Cách làm gà hầm đu đủ ngon
Bước 1: Sơ chế và ướp gà
Thịt gà sau khi mua về bạn rửa sạch với nước rồi cẩn thận sử dụng các cách khử mùi hôi tự nhiên của loại gia cầm này. Sau khi khử mùi hôi, bạn rửa gà với nước lạnh cho thật sạch rồi dùng dao chặt thành từng miếng vừa ăn rồi cho ra rổ cho ráo nước.
Một số mẹo khử mùi gà như sau:
- Cách 1: Bạn dùng muối hột và giấm, trộn đều theo tỉ lệ 2:1 rồi dùng hỗn hợp đó xoa đều lên toàn thân gà từ trong ra ngoài. Bạn chỉ cần xoa nhiều lần trong khoảng 5-10 phút rồi rửa sạch với nước và lau khô;
- Cách 2: Bạn dùng muối hột và vài lát chanh xát lên toàn thân gà, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo;
- Cách 3: Bạn dùng rượu trắng và gừng tươi. Bạn chỉ cần đập dập một miếng gừng sau đó cho vào rượu trắng và dùng hỗn hợp này để xoa bóp, chà xát lên toàn bộ con gà. Sau khi chà, bạn để như vậy khoảng 30 phút rồi rửa sạch với nước và lau khô.
Thịt gà sau khi sơ chế bạn cho vào tô đủ rộng, thêm 1 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, 1/2 thìa hạt nêm và 3 củ hành tím băm nhỏ. Trộn đều các nguyên liệu rồi ướp gà trong khoảng 1 tiếng.
Sau thời gian trên, gà đã ngấm gần hết gia vị, giúp gà ngấm gia vị sau khi hầm sẽ thơm ngon hơn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Với đu đủ, bạn gọt sạch vỏ, ngâm nước khoảng 5 phút cho ra bớt nhựa rồi rửa sạch, để ráo. Một cách khác là trước khi gọt, bạn dùng mũi dao rạch vài đường trên thân đu đủ để nhựa chảy ra, sau đó gọt vỏ và rửa sạch với nước.
Đu đủ sau khi thấm khô, bạn cắt thành từng miếng vừa ăn, mỗi miếng dày khoảng 1 ngón tay. Chú ý không nên cắt đu đủ quá nhỏ sẽ dễ bị nát trong quá trình hầm gà lâu.
Với hành lá, bạn nhặt bỏ rễ, lá úa, úa rồi rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành khúc ngắn khoảng 2 ngón tay.
Còn với sả, bạn chỉ cần rửa sạch, bóc bỏ lớp lá già ngoài cùng, đập dập rồi cắt khúc ngắn.
Bước 3: Tiến hành làm gà hầm đủ vị
Đầu tiên, bạn bắc một chiếc nồi lên bếp cùng với 1/2 thìa dầu ăn đã chuẩn bị sẵn sau đó bắc nồi lên bếp đun ở lửa vừa cho dầu trong nồi thật nóng. Sau đó, bạn cho phần sả đã sơ chế vào chảo.
Khi sả trong nồi hơi chuyển sang màu vàng và tỏa mùi thơm đặc trưng của sả thì trút bát gà đã ướp gia vị vào, đảo đều tay để xào sơ qua cho gà săn lại khoảng 3 phút. Sau đó, bạn đổ vào nồi 1,5 lít nước lọc và đun sôi trên lửa lớn.
Khi nước trong nồi sôi thì hạ nhỏ lửa và tiếp tục hầm gà như vậy trong khoảng 30 phút cho đến khi gà chín mềm (thời gian hầm tùy thuộc vào độ dai và độ già của gà).
Sau thời gian hầm gà, bạn kiểm tra xem gà đã mềm và dễ ăn chưa, nước trong nồi có cạn nhiều không thì bạn cho thêm lượng nước vừa đủ cho cả gia đình (thêm khoảng 500ml nước).
Sau khi cho nước vào đun sôi trở lại, nêm 1 thìa muối, 1/2 thìa hạt nêm rồi cho đu đủ đã thái vào, đun thêm khoảng 10 phút nữa cho đu đủ chín mềm là được.
Cuối cùng, bạn cho hành lá vào món gà hầm đu đủ, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Khi ăn, bạn chỉ cần múc canh ra tô và rắc thêm một ít tiêu xay lên trên.
Sản phẩm hoàn thiện
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong món gà hầm đu đủ rồi đấy. Món ăn ngọt ngào, đậm đà hương vị và bổ dưỡng này sẽ là lựa chọn tuyệt vời để bạn đổi món, đổi vị cho bữa cơm gia đình.
phần kết
Thịt gà hầm mềm, đu đủ mềm ngọt hòa trong nước dùng ngọt đậm đà chắc chắn sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn vừa ăn vừa xuýt xoa mãi không thôi. Canh gà đu đủ ăn với cơm trắng hoặc bún tươi đều rất ngon. Chúc các bạn thực hiện thành công cách làm gà hầm đu đủ này để cả nhà có thêm nhiều bữa cơm ngon miệng bên nhau nhé!
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm gà hầm đu đủ dân dã mà ngọt thơm, đậm vị vô cùng của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #gà #hầm #đu #đủ #dân #dã #mà #ngọt #thơm #đậm #vị #vô #cùng
Trả lời