Ngoài những món thường được nhắc đến như thịt ếch xào lăn, lẩu ếch, ếch om chuối đậu thì ếch om chuối đậu cũng được chú ý. Đây cũng là món khoái khẩu được nhiều ông chồng yêu thích lựa chọn để nhâm nhi cùng bạn bè những lúc rảnh rỗi.
Không chỉ thơm ngon mà thịt ếch om chuối đậu còn mang lại giá trị dinh dưỡng tuyệt vời như giúp lợi tiểu, cường lực, tăng cường sức đề kháng… Vậy còn chần chờ gì nữa, hãy cùng vào bếp để cùng thực hiện nhé. Chiêu đãi cả nhà món ngon này nhé.
Xem thêm: Cách làm ếch om chuối
Chuẩn bị nguyên liệu
- Ếch: 500g làm sạch
- Chuối xanh: 2 quả
- Số lượng lớn: 2 muỗng
- Đậu phụ: 2 miếng
- Ớt tươi: 1 quả
- Nghệ tươi: 1 củ nhỏ
- Hành tím, tỏi khô mỗi thứ 1 cái
- Tía tô: 1 nắm nhỏ
- Lá lốt: khoảng 5 lá bánh tét
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, mì chính, hạt nêm,..
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ cần thiết để chế biến như: Chảo, nồi om, đũa,…
Cách làm ếch om chuối
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu trên, hãy cùng chúng tôi thực hiện theo hướng dẫn dưới đây:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Chuối xanh được cắt bỏ hai đầu núm và cuống, gọt bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài. Chẻ đôi theo chiều dọc rồi vát thành từng miếng vừa ăn. Vì chuối xanh có nhiều nhựa sẽ rất dễ bị thâm. Do đó, bạn có thể cải thiện tình trạng này bằng cách ngâm chuối vào nước có vắt một chút nước cốt chanh và chút muối. Ngâm khoảng 15 phút thì vớt ra, rửa sạch, để ráo.
Đậu phụ nếu là loại đã chiên chín vàng thì không cần sơ chế. Ngược lại khi mua đậu hũ trắng thì cắt thành những miếng vuông nhỏ. Chiên đến khi vàng đều các mặt, vớt ra để ráo dầu.
Ớt tươi, bỏ hạt, thái lát.
Nghệ tươi gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ hoặc giã nhuyễn.
Hành tím, tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn.
Lá lốt nhặt bỏ cuống, rửa sạch, cắt khúc ngắn khoảng 1cm. Tương tự tía tô cũng làm như vậy.
Bước 2: Sơ chế thịt ếch
Thịt ếch sau khi mua về đem bóp với ít rượu, thêm vài lát gừng và chút muối để bớt mùi tanh. Xả lại với nước rồi vớt ra, để ráo.
Sau khi thịt ếch đã được chặt thành từng miếng nhỏ, bạn cho vào tô lớn. Lần lượt nêm các gia vị gồm: ½ lượng nghệ, tỏi, hành, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột canh, ½ thìa nước mắm, vài lát ớt hiểm, 1 thìa mì chính. Đảo đều và ướp trong 30 phút.
Bước 3: Xào thịt ếch
Bắc chảo lên bếp cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, vặn nhỏ lửa rồi cho nốt phần hành, tỏi, nghệ và ớt còn lại vào phi thơm.
Cho thịt ếch vào xào đến khi săn lại thì cho chuối xanh đã sơ chế vào xào cùng. Lúc này bạn có thể nêm thêm một ít bột canh và hạt nêm để chuối thấm gia vị.
Bước 4: Tiến hành làm ếch om chuối
Khi chuối chiên được khoảng 4-5 phút thì cho 2 thìa mẻ vào nấu thêm 3 phút thì múc ra nồi dùng để om chuối.
Cho nước vào với lượng vừa đủ sao cho nước xâm xấp mặt rồi đun sôi thì vặn nhỏ lửa. Nấu thêm 20-30 phút nữa đến khi nước sệt lại, các gia vị quyện vào nhau thì cho lá lốt, tía tô vào, đảo đều lần nữa rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức món ếch om chuối
Múc thịt ếch om chuối đậu ra bát và thưởng thức khi còn nóng. Không nên để nguội mới ăn vì sẽ mất hương vị đặc trưng và món ăn sẽ bị tanh.
Xem thêm: Cách làm ếch xào tỏi thơm ngon
phần kết
Như vậy là chúng ta vừa hoàn thành công thức chi tiết món ếch om chuối đậu rồi. Với những miếng thịt ếch mềm, dai quyện với chuối, đậu phụ, thêm chút ớt cay thì không gì có thể cưỡng lại được. Hi vọng bạn sẽ áp dụng những hướng dẫn trên để có một món ăn hấp dẫn, đúng điệu chiêu đãi gia đình. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ăn mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em may mắn!
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm ếch om chuối mẻ lạ miệng, hấp dẫn ăn là mê ngay của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #ếch #chuối #mẻ #lạ #miệng #hấp #dẫn #ăn #là #mê #ngay
Trả lời