Chân gà là món ăn vặt dân tộc được nhiều tầng lớp, mọi lứa tuổi yêu thích. Nếu như trước đây, người ta cho rằng chân gà chỉ dành cho những người có hàm răng tốt thì nay mọi chuyện đã hoàn toàn khác. Bạn thấy đấy, có vô vàn món ngon từ chân gà, rồi chân gà rút xương để chế biến. Quay trở lại với bài viết, chắc các bạn vẫn thường nghe đến món sườn xào chua ngọt đúng không? Hôm nay, cũng tiếp nối series các món ăn về chân gà, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món chân gà xào chua ngọt trong những bữa cơm gia đình, những buổi họp mặt hoặc để chị em làm món ăn vặt lúc rảnh rỗi.
Món ăn vô cùng đơn giản, chỉ vài bước là bạn sẽ có ngay món chân gà chiên giòn thơm ngon, lạ miệng, hấp dẫn đến miếng cuối cùng, đảm bảo ăn là ghiền. Thay vì làm sườn xào chua ngọt, bạn hãy thay sườn bằng chân gà. Còn chần chờ gì mà không bắt tay vào làm ngay một đĩa chân gà ngâm chua ngọt thơm ngon chiêu đãi mọi người nào.
Cách làm chân gà xào chua ngọt
nguyên liệu pha chế
- Chân gà: 400g
- Bột canh, hạt nêm, tiêu
- Gừng: 1 nhánh
- Sả: 2 cây
- Hành tây, hành khô, vài nhánh tỏi, hành lá thái nhỏ
- Dầu ăn, tương cà, đường, dấm gạo, nước mắm.
Chuẩn bị nguyên liệu
Các bước làm chân gà chua ngọt
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Đối với chân gà
Chân gà bạn nên mua chân gà công nghiệp ở những nơi uy tín. Sau đó bóp kỹ với chút muối rồi rửa lại vài lần với nước sạch, chặt chân gà làm đôi rồi chặt chân gà thành 2 khúc.
Chuẩn bị chân gà
Đối với các thành phần khác
Củ sả cũng đem rửa sạch rồi đập dập, gừng thái lát mỏng, hành tím băm nhỏ, hành tỏi băm nhuyễn.
Chế biến các nguyên liệu khác
Bước 2: Luộc chân gà cho chín
Đổ nước vào nồi rồi cho sả, gừng, hành, 1 thìa cafe bột canh vào nồi đun sôi rồi cho chân gà vào luộc đến khi chân gà chín. Không nên luộc kỹ vì những lát chân gà xào chua ngọt sẽ bị nhũn và không ngon nữa.
Luộc qua chân gà cùng các nguyên liệu
Bước 3: Xào chân gà
Đặt chảo lên bếp, sau đó cho 1-2 thìa dầu ăn vào và đun nóng dầu. Sau đó bạn cho hành khô, tỏi khô băm nhỏ vào phi thơm rồi cho chân gà vào xào nhanh.
Chân gà xào hành tỏi
Tiếp đến nêm tương cà, nước mắm, đường, giấm gạo, hạt nêm theo tỷ lệ:
– 2 thìa tương cà – 2 thìa nước mắm – 2 thìa đường – 1 thìa giấm gạo
Và một chút nước lọc để có hỗn hợp sền sệt rồi cho chân gà vào xào đến khi chân gà ngấm gia vị. Nước sốt có độ sệt sệt bạn nêm lại cho vừa ăn chua ngọt rồi rắc thêm hành lá lên trên rồi tắt bếp.
Thành phẩm chân gà xào chua ngọt
Chân gà xào chua ngọt hấp dẫn Chân gà giòn giòn quyện với nước sốt chua ngọt hòa quyện, kích thích vị giác khiến người ăn thêm ngon miệng.
Tham khảo: Bí quyết làm chân gà ngâm sả ớt tại nhà
Cách làm chân gà rút xương xào chua ngọt
Khác với chân gà xào chua ngọt, chân gà rút xương là công đoạn cầu kỳ nhất của món chân gà rút xương. Nhưng món ăn trở nên đơn giản hơn vì không phải chọn xương nữa, vừa ăn. Có thể công thức làm tương tự như trên nhưng trong hướng dẫn sau mình sẽ bổ sung thêm cho các bạn một cách làm chân gà rút xương chua ngọt khác để thực đơn thêm phong phú.
Cách 1
nguyên liệu pha chế
- Gà gần rút xương: 500g
- Sả: 2 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Tỏi khô: 1 củ
- ớt tươi
- Sốt cà chua
- Tương ớt
- Giấm gạo
- Đường
- nước mắm
Các bước thực hiện
Bước 1: Tham khảo chân gà rút xương tại đây. Sau đó, bạn cho chả vào chảo, chiên đến khi chả chín vàng thì vớt ra rổ có lót giấy thấm dầu ăn.
Bước 2: Cho tỏi băm, sả băm, ớt băm vào xào, thêm gia vị theo tỷ lệ:
– 2 muỗng canh tương cà – 1 muỗng cà phê tương ớt – 2 muỗng canh giấm gạo – 1 muỗng cà phê đường – 1/2 muỗng cà phê nước mắm
Bước 3: Đổ toàn bộ lượng chân gà đã rút xương ở trên vào chảo, xóc đều cho chân gà thấm gia vị. Khi chân gà và nước sốt sệt lại thì tắt bếp. Dọn ra đĩa và thưởng thức.
Tham khảo: Cách làm chân gà hấp hành thơm ngon tại nhà
Cách 2
Cách đơn giản hơn, áp dụng chủ yếu với món sườn xào chua ngọt, nhưng giờ mình sẽ áp dụng với món chân gà rút xương xào chua ngọt này nhé. Công thức cực kỳ đơn giản.
nguyên liệu pha chế
- Chân gà rút xương: 300g
- Ớt cay: 2
- Đường: 2 muỗng cà phê
- Chanh: 1 quả
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Tỏi: 1 củ
- Tiêu xay: muỗng cà phê
- Muối: 1 muỗng cà phê
- nước mắm
Giai đoạn thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Đối với chân gà
Chuẩn bị một nồi nước sôi với 1/4 thìa muối và vài lát mùng tơi, sau đó cho chân gà đã rút xương vào luộc trong khoảng 3-4 phút. Sau đó bạn vớt chân gà ra cho vào tô nước đá lạnh ngâm khoảng 5 phút để chân gà được giòn, khi ăn sẽ ngon hơn.
Chân gà rút xương
Các thành phần khác
– Tỏi: bóc vỏ, băm nhỏ – Gừng: bóc vỏ, thái lát – Ớt: rửa sạch, thái lát – Chanh: vắt lấy nước cốt
Bước 2: Ướp chân gà
Để ráo nước chân gà và đặt chúng vào một cái bát. Cho tiêu xay + muối + đường + 1 thìa nước mắm + 1/2 lượng tỏi vào trộn đều, ướp ít nhất 15 phút.
Bước 3: Xào chân gà
Đặt chảo lên bếp và phi thơm tỏi. Sau đó bạn cho chân gà đã rút xương đã ướp vào, đảo đều tay cho đến khi nước đường ngập hết chân gà. Trong khi xào, bạn nên để lửa vừa phải, không để lửa quá to dễ khiến chân gà bị cháy. Bạn có thể thêm một chút nước. Khi thấy hỗn hợp keo lại, bạn đổ nước cốt chanh vào, khuấy đều lần nữa rồi tắt bếp.
>> Tham khảo: Giá chân gà sống bao nhiêu tiền 1kg hiện nay?
phần kết
Với hai cách làm chân gà xào chua ngọt, một cách xào chân gà, một cách chân gà rút xương xào sả ớt, đều có hương vị giống nhau: chua chua ngọt ngọt kết hợp béo béo, giòn mà không ngấy. chân gà béo ngậy. Món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn ghiền ngay lần đầu nếm thử. Nếu có thời gian rảnh, nhất định bạn nên thử những món ăn này. Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức mới nhất nhé. Chúc may mắn!
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm chân gà rút xương xào chua ngọt của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #chân #gà #rút #xương #xào #chua #ngọt
Trả lời