Cánh vịt chiên nước mắm là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Đảm bảo hương vị khác biệt với món cánh gà chiên nước mắm trứ danh. Món ngon này vừa là món nhậu được cánh mày râu lựa chọn, vừa là món khoái khẩu trong bữa cơm gia đình.
Thịt vịt có tính mát, bổ, tốt cho sức khỏe mà giá thành lại khá rẻ. Vì vậy, việc lựa chọn thịt vịt và các bộ phận của vịt như cánh vịt, chân vịt, đầu vịt… để chế biến các món ngon khác nhau là rất hợp lý. Thịt vịt cũng dễ ăn, có thể chế biến nhiều món, đặc biệt là món vịt om sấu, thích hợp quanh năm. Thịt vịt nói chung vừa giúp giải nhiệt vừa kích thích vị giác của người ăn. Vậy thì còn chần chờ gì nữa mà không học ngay cách làm cánh vịt chiên nước mắm theo công thức đơn giản, nhanh chóng dưới đây!
->> Tham khảo: Cách làm đùi gà chiên nước mắm ngon
Cách làm món cánh vịt chiên nước mắm rất đơn giản. Tuy nhiên, chị em cũng cần cẩn thận trong từng khâu, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, tẩm ướp cho đến chế biến mới có thể cho ra món cánh vịt ngon đúng điệu.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cánh vịt: 700g
- Ớt: 3 -5
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 1 củ
- Gừng: 1 miếng
- Rau thơm: Hành, ngò
- Gia vị: Bột nêm, muối, đường, dầu hào, tiêu bắc, tương ớt, dầu ăn, nước mắm, rượu trắng.
Cách làm cánh vịt chiên nước mắm
Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn hãy vào bếp và làm theo hướng dẫn dưới đây.
Bước 1: Sơ chế thịt vịt
Thịt vịt là một trong những loại thực phẩm có mùi đặc trưng. Do đó, bạn cần hết sức chú ý trong quá trình sơ chế cánh vịt, làm sạch mùi hôi để món ăn thơm ngon hơn.
Nhặt hết những chiếc lông còn sót lại trên cánh vịt. Rửa sạch vài lần bằng nước thường. Giã nát gừng, trộn với một ít muối và rượu. Sau đó chà xát khắp cánh vịt. Để trong 1 đến 2 phút rồi rửa sạch với nước.
Vớt cánh vịt ra rổ cho ráo nước rồi chặt cánh vịt thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Hành, tỏi: Bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn, để riêng.
- Ớt rửa sạch, thái nhỏ.
- Rau thơm: Nhặt bỏ rễ già, lá úa. Rửa sạch ngâm nước muối loãng 15 phút. Sau đó vớt ra, giũ sạch nước và để khô.
Bước 3: Ướp cánh vịt
Ướp cánh vịt khô với 2 thìa cafe bột nêm, 2 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe tiêu bắc.
Lắc đều để gia vị thấm đều lên cánh vịt. Ướp trong 30 phút cho cánh vịt ngấm gia vị.
Bước 4: Pha chế gia vị nước mắm
Trong một bát nhỏ, cho các loại gia vị sau: 5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng cà phê tiêu bắc, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng cà phê tương ớt, hành tỏi băm nhuyễn, 50ml nước lọc. Dùng thìa trộn đều rồi để riêng chuẩn bị rim cánh vịt.
Bước 5: Chiên cánh vịt
Đặt một chảo lớn lên bếp với 5 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng thả cánh vịt vào.
Chiên cánh vịt ở lửa vừa nhỏ, trong khi chiên chú ý trở mặt dưới, khi thịt chín vàng thì lật mặt còn lại chiên tiếp.
Bước 6: Rim nước mắm
Đặt một cái chảo khác lên bếp. Làm nóng chảo rồi đổ nước mắm ở bước 4 vào đun sôi.
Thả cánh vịt chiên đến khi chín vàng rim với lửa nhỏ. Khi nước mắm trong chảo sệt lại thì thả hành lá, rau mùi thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
Bước 7: Hoàn thành và thưởng thức cánh vịt chiên nước mắm
Vớt cánh vịt ra đĩa. Rưới phần nước sốt đặc còn lại trong chảo lên trên cho đẹp mắt. Trang trí thêm vài nhánh rau mùi lên trên và thưởng thức.
Lưu ý khi làm món cánh vịt chiên nước mắm
Để món cánh vịt chiên nước mắm ngon, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Nên chọn mua cánh vịt mới làm thịt, như vậy thịt ở cánh vịt sẽ săn chắc và thơm hơn. Đừng mua cánh vịt có nhiều mỡ quá sẽ ngấy đấy.
- Đừng bỏ qua bước khử mùi hôi cho thịt vịt. Ngoài cách dùng gừng và rượu, bạn có thể dùng chanh và muối.
- Để cánh vịt nhanh thấm gia vị khi ướp và rim nước mắm, bạn có thể khứa vài đường nông trên thịt cánh.
- Nếu không muốn món ăn nhiều dầu mỡ, hãy sử dụng nồi chiên không dầu trong bước chiên cánh vịt.
->> Tham khảo: Cách làm mì ý ngon tại nhà thành công 100%
Cánh vịt chiên nước mắm ăn gì ngon?
Cánh vịt chiên nước mắm sẽ nhanh ngán nếu lỡ tay cho nhiều dầu vì sợ cánh vịt bị cháy trong quá trình chiên. Hơn nữa, trong một mâm cơm, ngoài món mặn, bạn cũng cần bổ sung thêm một số món phụ khác như rau thơm, canh. Vậy cánh vịt chiên nước mắm ăn kèm với món gì ngon? Hãy cùng khám phá dưới đây:
Món cánh vịt chiên nước mắm có thể ăn kèm với xà lách, dưa leo thái mỏng… Như vậy, bạn sẽ không bị ngán và thêm phần bắt mắt cho cả mâm cơm.
Canh đậu hũ nấu trứng hành, canh bí xanh bằm hay rau luộc… thanh đạm rất thích hợp ăn cùng cánh vịt chiên nước mắm. Các món này cũng rất dễ làm và tốn ít thời gian, bạn có thể tranh thủ làm trong lúc chờ cánh vịt thấm gia vị.
phần kết
Hy vọng với cách làm cánh vịt chiên nước mắm mà bài viết chia sẻ trên đây, bạn sẽ có ngay cho mình tuyệt chiêu cải thiện bữa cơm cho cả nhà một cách nhanh chóng. Chúc các bạn ngon miệng với mâm cơm với món cánh vịt chiên nước mắm. Trong chuyên mục này, chúng tôi gợi ý những món ăn ngon giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng nhất. Bạn không cần phải căng thẳng suy nghĩ “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”.
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cánh vịt chiên nước mắm ngon đậm đà như ngoài hàng của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #cánh #vịt #chiên #nước #mắm #ngon #đậm #đà #như #ngoài #hàng
Trả lời