Bạn có còn nhớ hương vị món canh cá nấu riêu mà mẹ vẫn thường nấu cho cả nhà trong những ngày hè oi bức? Và bạn có đang “thèm” được trải nghiệm lại cảm giác ấy và nhớ về những người thân yêu của mình? Cách nấu canh cá diêu hồng vừa đậm đà vừa ngon với vị chua ngọt nhẹ sẽ là món canh thanh mát, bổ dưỡng cho những ngày nắng nóng.
Thời gian có thể trôi qua rất nhanh, hiện tại có thể nhanh chóng trở thành quá khứ, nhưng những trải nghiệm và cảm xúc bạn từng có sẽ tồn tại mãi mãi như ngày hôm qua. Nếu bạn cũng đang đắm chìm trong bầu trời ký ức ấy thì hãy cùng vào bếp làm món canh cá diêu hồng nấu thơm ngon, thanh mát này nhé.
Cùng tham khảo cách làm cá hồi sốt chanh leo cực hấp dẫn này nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 1 con cá hồng khoảng 800 -1kg (tuỳ số người ăn trong gia đình bạn)
– Đợt 50 gam
– 2 quả cà chua
– 2 củ hành tím
– 50 gram thì là
– Hành lá
– Gia vị thường dùng: muối, hạt nêm, đường, mì chính, tiêu xay, dầu ăn…
Cách làm cá diêu hồng ngon
Bước 1: Sơ chế cá điêu hồng
Sơ chế cá diêu hồng cũng không khác gì sơ chế các loại cá khác. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nhờ người bán sơ chế cá qua các công đoạn như đánh vảy, cắt vây, cắt đuôi, bỏ mang, ruột.
Sau đó, bạn mang cá về nhà, rửa sạch lớp màng đen trong bụng cá, loại bỏ nhớt và tanh bằng cách bóp muối hoặc ngâm nước vo gạo khoảng 10 phút.
Cá sau khi sơ chế, bạn đem rửa sạch với nước, có thể cắt đôi con cá hoặc để nguyên con tùy thích. Ngoài ra, bạn nên dùng dao khứa vài đường chéo trên mình cá để gia vị ngấm nhanh hơn và cá không bị quăn khi nấu.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết khác
– Với mẻ, bạn lọc qua rây để mẻ được mịn hơn. Bạn chỉ cần lọc lấy khoảng một cốc nước.
– Với cà chua, bạn bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt làm 6 múi.
Với hành tím, bạn bóc sạch vỏ, rửa sạch, để ráo rồi đập dập, băm nhỏ. Sau đó cho tất cả ra bát riêng.
Với hành lá và thì là, bạn nhặt và rửa sạch, nhớ nhặt bỏ phần rễ và lá úa. Sau đó, bạn cắt tất cả thành những đoạn ngắn.
Bước 3: Ướp gia vị cho cá điêu hồng
Cá sau khi sơ chế và để ráo nước, cho vào tô đủ lớn, nêm thêm chút hạt nêm, đường, tiêu xay và hành tím băm. Sau đó, bạn trộn đều lên để gia vị ngấm sâu vào từng thớ thịt cá.
Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể dùng tay xoa cho gia vị thấm vào các kẽ của mình cá.
Bạn ướp cá như vậy trong khoảng 15-20 phút.
Bước 4: Sơ chế cá điêu hồng
Sau khi ướp cá, bạn bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn vừa đủ vào. Đợi dầu nóng (hơi sôi) thì thả cá điêu hồng vào chiên vàng nhẹ hai mặt.
Lưu ý chỉ chiên sơ, không chiên ngập dầu.
Cá chiên xong vớt ra đĩa có lót giấy thấm để giấy thấm bớt mỡ thừa còn đọng lại bên trong thịt cá. Nếu không món súp của bạn sẽ rất béo và ngậy.
Bước 5: Tiến hành làm món canh cá diêu hồng nấu mẻ
Đầu tiên, bạn đặt một chiếc nồi lên bếp, cho vào một ít dầu ăn, đun ở lửa vừa cho đến khi dầu nóng già.
Tiếp theo, bạn cho hành tím băm nhỏ vào chảo và phi thơm lên.
Tiếp đến, bạn cho cà chua đã thái nhỏ vào nồi, đảo đều khoảng 2 phút để cà chua hơi mềm.
Sau đó, bạn đổ vào nồi khoảng 2 bát con nước (hoặc tăng giảm lượng nước tùy theo nhu cầu của gia đình), tăng lửa to để nồi nước sôi hẳn.
Khi nước trong nồi sôi thì thả cá điêu hồng vào, nêm 2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, chút muối và đặc biệt đổ cả bát nước đã chuẩn bị sẵn vào. Sau đó, bạn tiếp tục đun nồi nước dùng ở lửa lớn cho đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 15 phút để thịt cá chín và tiết vị ngọt vào nước dùng.
Cuối cùng, bạn rắc hành lá và thì là vào nồi canh, đảo đều lại, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Lưu ý nếu gia đình bạn thích ăn canh có vị hơi cay thì cắt 1/2 quả ớt vào nhé.
Tham khảo cách làm cá hồi sốt bơ tỏi ngon xé lưỡi – ăn chơi cũng hấp dẫn.
Thành phẩm cá điêu hồng nấu mẻ
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong nồi canh cá nấu mẻ thơm ngon. Giờ thì chỉ cần múc canh ra tô, trang trí thêm vài nhánh thì là, rắc thêm chút tiêu xay là bạn đã có thể cùng gia đình thưởng thức món ăn tuyệt vời này rồi.
phần kết
Bát canh cá diêu hồng nấu mẻ vô cùng hấp dẫn với màu sắc hài hòa, nước dùng tươi ngon, đậm đà, chua nhẹ và đặc biệt rất thơm sẽ giúp gia đình bạn có một bữa cơm ngon miệng. Cách làm canh cá nấu mẻ dù ăn với cơm nóng hay bún cũng đều rất tuyệt. Đừng quên theo dõi chuyên mục hôm nay ăn gì để cập nhật những công thức mới nhất nhé. Chúc may mắn!
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm canh cá diêu hồng nấu mẻ chua ngon dịu mát cho ngày hè của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #canh #cá #diêu #hồng #nấu #mẻ #chua #ngon #dịu #mát #cho #ngày #hè
Trả lời