Thịt cầy là một loại món ăn khá quen thuộc với người dân Việt Nam, từ Bắc chí Nam, nó được gọi với nhiều cách gọi khác nhau như: rựa mận, xốt mận, rượu mận… nguyên liệu chính mà chúng ta thường thấy là: giả cầy, nhưng tại sao chúng ta không thử thay đổi, biến tấu một chút để tạo ra những món ăn đặc sắc hơn? Bạn nghĩ sao về cách làm món cá trê nấu giả cầy, nhiều người cho là không ngon nhưng khi nếm thử thì ngon không tưởng.
Xem ngay mẻ cá trê kho tộ: https://ngonaz.com/cach-lam-ca-tre-om-rieng-me/
Cách làm sạch dầu khử mùi tanh cá trê
Đặc điểm của các loài cá da trơn là khá tanh và có một lớp nhớt bao phủ bên ngoài lớp da bên ngoài cơ thể nên việc sơ chế chúng ta cần làm sao cho lớp nhớt đó bị đánh bay, mùi tanh của cá cũng không còn nữa. .
Nếu ở quê, bạn có thể dùng một cách rất dân dã đó là dùng tro bếp chà lên mình cá trê, chà qua lại cho tan chất nhờn, sau đó rửa sạch với rượu trắng để khử mùi tanh.
Trường hợp không có tro bếp, bạn có thể dùng muối trắng và nước cốt chanh để thay thế, cắt đôi quả chanh, xát lên mình cá trê, sau đó dùng dao, chà nhẹ theo chiều dọc của cá để loại bỏ tro bếp. loại bỏ lớp nhầy.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá trê: 1 con 1kg
- Riềng: 1 củ lớn
- Đợt: 3 thìa
- Gừng: 1 miếng
- Hành lá, rau răm
- Hành tím
- Các gia vị khác: muối, nước mắm, hạt nêm, mì chính, tiêu bột, đường…
Cách làm cá trê nấu giả cầy
Không chỉ có mỗi công thức cách làm cá trê nấu giả cầy, trong chuyên mục Hôm nay ăn gì của chúng tôi còn rất nhiều công thức hay, độc đáo và dễ làm. Cùng tham khảo để trở thành “siêu đầu bếp” trong mắt cả nhà nhé. Và bây giờ, không huyên thuyên nữa, mình sẽ giúp bạn làm món cá trê nấu giả cầy ngay sau đây.
Bước 1: Ướp gia vị cá bông lau
Sau khi làm sạch cá trê, bạn chặt cá thành từng miếng vừa ăn, lưu ý thái đều, một lúc sau cá sẽ đẹp mắt.
Ướp cá trê với gừng băm, hành tím, riềng, thêm 1 mẻ, 1 thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ nước mắm, 1 thìa nhỏ tiêu, nửa thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ hạt nêm rồi trộn đều cho cá thấm. gia vị. Thời gian ướp khoảng 30 phút trở lên.
Bước 2: Chiên cá trê đến khi chín vàng
Trước khi chế biến món giả cầy, chúng ta sẽ chiên cá cho đến khi cá chín vàng, giòn cả hai mặt để thành phẩm sau khi chế biến món giả cầy không chỉ thơm mà còn đẹp mắt.
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng cho cá xuống chiên, không lật nhiều vì cá dễ bị nát, nên dùng chảo chống dính.
Cá chiên xong vớt ra để trên giấy thấm dầu.
Bước 3: Làm cá trê nấu giả cầy
Riềng, nghệ cho vào cối giã nhuyễn rồi chắt lấy nước cốt.
Dùng nồi nhỏ có nắp để kho cá, cho hành tím và gừng vào phi thơm trước, khi hành đã vàng thì cho cá vào, thêm nước riềng mẻ, 2 mẻ, 2 thìa mắm, 350 ml nước. . Đậy nắp và nấu trong 30 phút.
Khi cá gần gần nhừ, bạn tiếp tục cho rau thơm, hành lá và các loại gia vị xuống, nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị của gia đình rồi tắt bếp.
Thành phẩm cá trê nấu tóp mỡ
Bạn dùng một chiếc đĩa sâu lòng, múc cá ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu bột rồi rưới nước sốt đã pha vào nồi cá, thêm vài lát ớt, hành lá cho đẹp mắt. Chưa kể, món nước sốt này khi ăn với cơm nóng cũng rất “ngầu”.
Tham khảo: Cách làm món cá trê kho dưa chua ngon
Video cách làm cá trê nấu giả cầy tại nhà
Làm cá trê nấu giả cầy không hề khó chút nào khi kết hợp đọc hướng dẫn và xem video cách làm, bạn sẽ không còn phải bỡ ngỡ hay bỡ ngỡ trong lần đầu tiên nấu nướng nữa. Nguồn video: Youtube – VTC CHANNEL 14
Tham khảo: Nên làm món gì ngon nhất?
phần kết
Bạn thấy cách làm cá trê nấu giả cầy trên đây như thế nào? Có phải dễ dàng và đơn giản không, theo nhiều người từng trải nghiệm cho biết món cá trê nấu giả cầy này còn ngon hơn cả “chính gốc”, dạo này thời tiết thất thường, ngày mưa nắng, người mệt mỏi, bủn rủn chân tay. ăn gì cũng không ngon, nhưng chỉ cần nếm miếng cá trê giả cầy là cả người như được truyền năng lượng.
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cá trê nấu giả cầy ngon bốn mùa đều ghiền đậm chất làng quê của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #cá #trê #nấu #giả #cầy #ngon #bốn #mùa #đều #ghiền #đậm #chất #làng #quê
Trả lời