Cá hồi sốt dầu hào là một trong những món ăn ngon được nhiều người yêu thích, bởi vị ngọt của cá hòa quyện với vị đậm đà, thơm của dầu hào là điều mà không ai có thể chối từ.
Cá hồi không chỉ là loại cá thơm ngon, có hương vị đặc trưng riêng không lẫn với bất kỳ loại cá nào khác mà còn giàu giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe mọi người. Ăn cá đã tốt nay ăn cá hồi lại càng tốt nên chị em có thể thường xuyên sử dụng nguồn nguyên liệu này để chế biến bữa ăn gia đình hay nấu cháo cho ông bà. , cha mẹ, con cái của họ.
Trên thực tế, có rất nhiều cách chế biến món ăn từ cá hồi. Vẫn từ cùng một nguồn nguyên liệu nhưng nếu biến tấu một chút trong gia vị ăn kèm sẽ cho ra rất nhiều món ngon với hương vị hoàn toàn khác biệt. Thay vì làm món cá hồi sốt nước mắm, sốt phô mai, sốt tiêu, sốt nấm, sốt cà chua, xì dầu, xì dầu… thì hôm nay chúng ta cùng nhau tìm hiểu thêm về món cá hồi sốt dầu hào nhé.
Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp trổ tài ngay với món cá hồi sốt dầu hào cực đơn giản mà ngon này nhé!
Tham khảo món hồi ngâm nước mắm: https://ngonaz.com/cach-lam-ca-hoi-sot-nuoc-mam/
Vật liệu cần thiết
– 200g phi lê cá hồi
– Con hàu
– 3 muỗng cà phê mè rang vàng
– Hành, tỏi, gừng
– Bột mì
– Gia vị thường dùng: nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu xay, mì chính, dầu ăn…
Cách làm cá hồi sốt dầu hào
Bước 1: Sơ chế cá hồi
Cá hồi phi lê sau khi mua về bạn không cần sơ chế gì nhiều mà chỉ cần rửa sạch, loại bỏ tanh. Nếu mua cá hồi nguyên con, bạn có thể nhờ người bán sơ chế cơ bản rồi lọc riêng phần phi lê cá, để riêng đầu cá và xương, sau đó mang về rửa sạch và khử tanh như bình thường.
Nếu đảm bảo nguồn nguyên liệu tươi ngon, tốt nhất bạn nên mua phi lê cá hồi làm sẵn, vừa tiết kiệm lại vô cùng tiện lợi, tiết kiệm công sức và thời gian.
Để loại bỏ tanh khỏi cá hồi, bạn có thể áp dụng một trong các cách sau:
– Xát thịt cá hồi với muối hột khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch.
Ngâm cá hồi trong nước vo gạo dày khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước.
Ngâm cá hồi vào hỗn hợp nước cốt chanh và muối pha loãng, ngâm khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
Ngâm cá hồi trong giấm pha loãng khoảng 5 phút hoặc ngâm trong rượu trắng nồng độ 35-40 độ khoảng 3 phút rồi rửa sạch lại với nước.
Bất kỳ phương pháp loại bỏ cá nào ở trên đều hiệu quả, bạn có thể chọn tùy thuộc vào các thành phần có sẵn ở nhà.
Sau khi khử tanh, bạn rửa cá với nước để loại bỏ mùi vị của các nguyên liệu ngâm, sau đó dùng khăn sạch để thấm khô nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch và để ráo nước rồi thái thành lát mỏng.
Với tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi để ráo nước rồi đập dập từng tép rồi băm nhuyễn.
– Với gừng tươi, bạn rửa sạch lớp đất bám bên ngoài, dùng dao cạo sạch lớp vỏ mỏng rồi thái lát mỏng.
– Với vừng, bạn cho vào chảo rang ở lửa vừa, đảo đều tay cho đến khi vừng chín và vàng, có mùi thơm.
Bước 3: Ướp thịt cá hồi
Trong cách làm cá hồi sốt dầu hào này, phi lê cá hồi sau khi sơ chế bạn đem cắt thành từng lát mỏng vừa phải (không nên thái mỏng quá vì sẽ khiến cá bị nát). Sau đó, bạn cho cá hồi vào tô, thêm chút muối, hạt nêm và tiêu xay, ướp khoảng 5 phút.
Tiếp đến, bạn lăn từng miếng cá hồi phi lê qua đĩa vừng rang để vừng phủ đều một lớp lên thịt cá.
Bước 4: Phi lê cá hồi áp chảo
Bạn đặt chảo lên bếp, dùng chổi quét một lớp dầu thật mỏng trên chảo. Khi chảo và dầu nóng, cho phi lê cá hồi thu được ở bước 3 vào xào trên lửa vừa cho đến khi thịt chín và hơi vàng.
Thịt cá hồi sau khi chiên xong, bạn bày ra đĩa sao cho đẹp mắt.
Bước 5: Chuẩn bị hỗn hợp dầu hào
Bạn tiếp tục làm nóng chảo trên bếp với một ít dầu ăn, khi dầu nóng thì cho hỗn hợp hành, tỏi, gừng đã sơ chế vào phi thơm.
Tiếp theo, cho vào chảo một ít nước dùng, nêm 1 thìa dầu hào, 2 thìa nước tương, 1 thìa bột gà cho vừa ăn.
Cuối cùng, bạn hòa 1 thìa bột năng với nước rồi cho vào chảo vừa đổ vừa khuấy đến khi hỗn hợp sốt dầu sánh lại thì tắt bếp.
Bước 6: Hoàn thiện món cá hồi sốt dầu hào
Sau khi sốt dầu hào đã chín, lúc còn nóng, bạn rưới đều lên thịt cá hồi đã bày đẹp mắt trên đĩa và cùng gia đình chỉ việc thưởng thức thành phẩm của mình.
Tham khảo cách làm cá hồi sốt tiêu đen: https://ngonaz.com/ca-hoi-sot-tieu-den/
Sản phẩm hoàn thiện
Một đĩa cá hồi sốt dầu hào hấp dẫn thế này khó ai có thể từ chối. Mùi thơm bốc lên từ món ăn này đủ làm xiêu lòng bất cứ ai. Để rồi khi thưởng thức một miếng, rồi miếng nữa, vị giác của ta đắm chìm trong hàng loạt hương vị tuyệt vời như lạc vào mê cung không lối thoát. Chỉ vậy thôi cũng đủ biết món cá hồi sốt dầu hào này ngon cỡ nào rồi! Chúc bạn thành công!
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cá hồi sốt dầu hào cực ngon thơm đẹp mắt ăn đưa cơm vô cùng của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #cá #hồi #sốt #dầu #hào #cực #ngon #thơm #đẹp #mắt #ăn #đưa #cơm #vô #cùng
Trả lời