Bạn đang tìm kiếm công thức nấu ăn cá hồi ngon và đa dạng? Hôm nay hãy cùng NgonAZ thực hiện cách làm cá hồi sốt chua ngọt nhé. Thịt cá hồi mềm, thơm hòa quyện với nước sốt chua ngọt tạo nên hương vị Việt Nam quen thuộc nhưng cũng đầy mới lạ từ hương vị đặc trưng của cá hồi.
Cá hồi sốt chua ngọt ăn với cơm nóng rất tuyệt
->> Tham khảo: Cách làm sườn xào chua ngọt
nguyên liệu pha chế
- 250g phi lê cá hồi
- 1 củ hành tây
- 1 quả cà chua
- 1 trái ớt đỏ Đà Lạt
- 50g cần tây, rửa sạch, cắt khúc
- 50g gừng gọt vỏ, thái lát
- 1 quả chanh, vắt lấy nước cốt
- 1 muỗng cà phê tinh bột sắn, hòa tan trong 5 muỗng canh nước
- Gia vị các loại: muối, tiêu, đường
Bạn nên chú ý khi chọn nguyên liệu cá hồi. Cá hồi được coi là tươi khi có màu thịt vàng cam tự nhiên, các đường vân mỡ đều nhau và màu sắc tươi sáng.
Bạn tuyệt đối không chọn những con cá hồi có màu nhũn, sờ vào thấy mềm và không có độ đàn hồi vì có thể phần thịt đó đã bị ươn do bảo quản không tốt.
Nếu bạn chọn nguyên liệu là cá hồi đông lạnh thì cũng lưu ý khi chưa chế biến ngay mà cho vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản luôn nhé. Bạn có thể biết thịt đông lạnh có an toàn hay không qua màu sắc, kiểm tra hạn sử dụng và nguồn gốc xuất xứ.
Cách làm cá hồi sốt chua ngọt
Bước 1: Sơ chế cá hồi
Đầu tiên, bạn khử tanh cá hồi bằng cách ngâm thịt cá trong rượu hoặc giấm có pha chút muối trắng. Sữa tươi còn có khả năng khử tanh của cá rất tốt. Bạn có thể dùng sữa tươi không đường hoặc có đường.
Sau khi khử tanh, bạn rửa thật sạch với nước và vỗ cho khô nước rồi tiến hành ướp cá. Tiếp theo, bạn cho vào cá 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường, 1 chút muối tiêu và 2 thìa cafe nước mắm rồi ướp trong vòng 30 phút.
Để đảm bảo độ tươi của cá trong quá trình ướp, hãy bọc cá trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh. Trước khi nấu 10 phút vớt cá ra để thịt trở lại nhiệt độ bình thường.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
gừng thái lát
Với gừng tươi, bạn rửa sạch rồi thái thành những sợi nhỏ dài khoảng 2 đốt ngón tay. Hành tây bạn đem bóc vỏ rồi rửa sạch cùng với cà chua rồi thái miếng vuông có kích thước khoảng 1,5cm. Với ớt Đà Lạt, bạn cũng rửa sạch rồi thái miếng vuông nhưng nhỏ hơn cà chua. Ớt Đà Lạt là loại ớt không cay, có vị hơi cay nồng và khá thơm nên bạn hoàn toàn có thể sử dụng để nấu cho trẻ.
Bạn để riêng các nguyên liệu rồi chuyển sang áp chảo cá hồi.
Bước 3: Xào cá hồi
Bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng rồi cho 1 thìa dầu ăn vào. Dùng đũa kiểm tra xem dầu đã nóng chưa. Nếu thấy có nhiều bọt quanh đũa thì dầu đã nóng, cho cá vào chiên.
Bạn chú ý chiên cá ở lửa vừa để vỏ cá giòn, vàng mà thịt vẫn giữ được độ ngọt khi ăn.
Sau khi chiên một mặt, lật mặt còn lại để tiếp tục chiên. Đến khi cá vàng đều 2 mặt thì vớt ra đĩa, để ráo dầu rồi pha nước sốt.
cá hồi áp chảo
Bước 4: Làm nước sốt chua ngọt
Đầu tiên, bạn phi thơm tỏi băm trong 1 thìa dầu ăn rồi cho gừng thái lát vào xào thơm. Tiếp theo, bạn cho ớt, hành tây và cà chua vào đảo cùng. Các nguyên liệu này bạn chỉ xào chín tới rồi cho gia vị gồm: 2 thìa nước cốt chanh, nửa thìa bột năng, nửa thìa muối nhỏ, ⅓ thìa bột ngọt và một ít nước mắm. Bạn vặn lửa nhỏ và khuấy đều hỗn hợp đến khi đặc lại thì nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Thưởng thức cá hồi sốt chua ngọt
Bây giờ, rưới nước sốt lên cá hồi áp chảo, trang trí thêm một số loại rau cho thêm phần hấp dẫn và thưởng thức. Nước sốt sánh mịn hòa quyện với cá hồi vàng giòn thơm ngon khiến không chỉ người lớn mà ngay cả trẻ em cũng yêu thích. Cá hồi sốt chua ngọt ngon nhất khi ăn nóng, không nên để nguội quá vì sẽ làm thịt cá mất đi độ giòn và nước sốt sẽ không còn nóng.
Đổi vị món ăn ->> Món thịt ếch xào chua ngọt này
phần kết
Trên đây là hướng dẫn cách làm món cá hồi sốt chua ngọt vô cùng đơn giản mà ai cũng có thể dễ dàng làm theo. Quý khách lưu ý nên ưu tiên chọn cá hồi tươi thay vì cá hồi đông lạnh để thưởng thức trọn vẹn hương vị tươi ngon của cá hồi. Ngoài ra, để thịt cá hồi thấm da đều hơn, bạn có thể dùng dao chọc nhẹ một bên thịt và dùng tay xoa đều gia vị vào cá trong quá trình ướp. Chúc may mắn với công thức này.
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cá hồi sốt chua ngọt thơm ngon đậm đà mà đơn giản của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #cá #hồi #sốt #chua #ngọt #thơm #ngon #đậm #đà #mà #đơn #giản
Trả lời