Hôm nay đã là giữa tuần rồi, hôm nay rảnh rỗi mình sẽ vào bếp làm món cá chép hấp xì dầu đãi cả nhà nhé. Nhiều chị em muốn trổ tài nấu nướng, chuẩn bị những món ăn mới cho gia đình nhưng lại sợ không có thời gian.
Thực ra món ăn này cũng giống như bao món cá hấp thông thường, nhưng điều đặc biệt khiến nó “nức tiếng” chính là nhờ thứ nước sốt xì dầu thần thánh. Thử tưởng tượng miếng cá chép được hấp chín thơm lừng, sau đó rưới nước sốt cay cay đậm đà, bạn có thấy tê lưỡi không? Không chỉ dạy mọi người bí quyết chế biến, mình còn bật mí cho các bạn mẹo khử mùi tanh cho cá chép hấp cực hiệu quả. Vậy thì bạn phải tham khảo ngay cách làm cá trắm hấp xì dầu ngon dưới đây của NgonAZ nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá chép: 1 con
- Gừng: 1 miếng
- Ớt tươi: 2
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím: 3 củ
- Hành lá, ngò rí, thì là: mỗi thứ 30 gam
- Ớt bột: 2 muỗng canh
- Nước tương: 300ml
- Dầu mè: 1 muỗng canh
- Rượu trắng: 2 muỗng canh
- Gia vị thường dùng: muối, mắm, tiêu, dầu ăn….
Cách làm cá chép hấp xì dầu thơm ngon
Bước 1: Chọn mua và sơ chế cá chép
Khi mua cá trắm về hấp xì dầu, bạn nên chọn những con còn sống, bơi lội khỏe mạnh. Quan sát lớp vảy bên ngoài óng ánh, mắt trong và mình không bị trầy xước thì đây là cá trắm ngon.
Đối với cá làm sẵn hoặc đông lạnh, bạn nên chọn cá có mắt màu đỏ hồng, mắt trong. Tuy nhiên với cách làm cá chép hấp xì dầu này thì mình nghĩ chọn cá tươi là ngon nhất.
Cá chép sau khi mua về, bạn mổ bụng và làm sạch bên trong, sau đó loại bỏ mang và vảy. Chà cá với một ít rượu trắng và muối rồi để khoảng 10 phút. Khi hoàn thành, rửa sạch một vài lần với nước và lau khô.
Bước 2: Ướp cá cho thấm gia vị
Gọt vỏ gừng, rửa sạch và thái lát mỏng. Hành tây bóc vỏ và thái lát.
Hành tây cắt múi cau, hành lá cắt gốc, rửa sạch rồi thái khúc dài cỡ 1 đốt ngón tay, thì là cắt khúc nhỏ.
Cho cá vào tô lớn, nêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê ớt bột, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu mè rồi trộn đều. Thoa đều hỗn hợp này lên mình cá chép rồi nhồi vào bụng cá một ít gừng, hành tím, ớt tươi, hành lá và 1/2 củ hành tây.
Rắc ít gừng băm và hành tím thái mỏng lên trên mình cá, ướp 30 phút cho thấm gia vị.
Bước 3: Hấp cá và chấm xì dầu
Bắc 1 chảo lên bếp, cho 300 ml xì dầu + 300 ml nước + gừng + hành lá + phần hành khô còn lại vào đun sôi rồi tắt bếp.
Cho cá vào thố hoặc đĩa sâu lòng, hấp cá với lửa vừa khoảng 25 phút rồi mở vung rưới nước sốt lên cá để cá thấm gia vị. Tiếp tục đậy nắp, hấp thêm 20 phút nữa là xong.
Thưởng thức cá chép hấp xì dầu
Cá chín, bạn gắp ra rắc thêm ít thì là, ớt và thưởng thức. Món cá hấp thơm mùi xì dầu, thịt cá mềm, ngọt quyện với hành và gừng. Món cá chép hấp xì dầu rất ngon, tôi chấm trực tiếp vào nước tương. Nếu thích pha nước chấm riêng, bạn chỉ cần pha nước mắm, gừng, đường và ớt.
Ngoài ăn với cơm hay nhậu, bạn cũng có thể cuốn với bánh tráng và rau sống và ăn nóng. Chỉ với vài bước cơ bản, chắc chắn gia đình bạn sẽ có cơ hội thưởng thức một món ăn khiến ai cũng phải khen ngợi.
phần kết
Cơ bản là mình đã hoàn thành xong cách làm cá chép hấp xì dầu rồi. Nước sốt được làm từ xì dầu, gừng và ớt tươi chắc chắn sẽ thấm vào từng thớ thịt cá khiến món cá hấp này trở nên khác biệt với tất cả các món cá hấp khác. Nhất là vào những ngày mưa gió như thế này, vị cay cay ấm nóng sẽ khiến chúng ta sảng khoái hơn bao giờ hết.
Như các bạn đã biết, cá chép là một trong những loại cá mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng và có nhiều cách chế biến như món chiên, món canh… nhưng riêng cá chép tôi lại mê món hấp xì dầu này. Theo mình biết thì hấp là cách tốt nhất để giữ lại trọn vẹn hương vị và dinh dưỡng của món ăn.
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cá chép hấp xì dầu “bình thường” nhưng không tầm thường của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #cá #chép #hấp #xì #dầu #bình #thường #nhưng #không #tầm #thường
Trả lời