Với những người cảm lạnh, chán ăn thì cách làm cá chép hấp bia là sự lựa chọn thú vị và hoàn hảo. Những con cá trắm tươi ngon được hấp bia cùng các loại gia vị như sả, ớt để bớt tanh. Chỉ mất vài phút đun cá với bia là chúng ta có thể cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của món ăn này. Chấm bên cạnh bát nước mắm gừng chua ngọt thì còn gì tuyệt bằng. NgonAZ nhận thấy cách làm cá chép hấp bia cũng rất dễ nhưng phải nói là cực kỳ đơn giản. Mời các bạn tham khảo, đảm bảo thành công 100% ngay lần đầu.
Một miếng cá to ngon, cùng với một ít gia vị đi kèm là ta có một đĩa cá trắm hấp bia trông sang chảnh chẳng kém nhà hàng. Thịt cá ngọt, mềm, thơm mùi sả bia, còn quyện với chút ớt hiểm ăn ghiền lắm mọi người ạ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá chép: 1 con to
- Bia: 330ml (1 lon)
- Sả: 6 nhánh
- Gừng: 20 gam
- Riềng xay: 30 gam
- Bột nghệ: 10 gam
- Hành lá: 30 gam
- Hành khô: 30 gam
- Thì là: 30 gam
- Ớt sừng: 1 quả
- Chanh: 2 quả
- Tỏi băm: 1 nhúm
- Các loại thảo mộc để phục vụ
- Gia vị thường dùng: nước mắm, muối, dầu hào, đường, tiêu…
Cách làm cá chép hấp bia ngon quên lối về
Bước 1: Làm sạch và khử mùi tanh của cá trắm
Cá chép khi mới mua về khá tanh nên chúng ta cần sơ chế cẩn thận, kỹ lưỡng. Nếu không, thức ăn sẽ có mùi và ăn không ngon.
Bạn sơ chế cá bằng cách cắt mang, cạo vảy, mổ và làm sạch bụng cá, lưu ý bạn nên gỡ nhẹ nhàng nội tạng cá để tránh làm vỡ mật.
Cho cá vào thau, để ráo nước, rửa sạch lần 1 rồi đổ nước đi, thêm chút muối và nước cốt chanh. Chà xát thân cá, bụng cá, miệng cá rồi rửa lại bằng rượu trắng và nước sạch. Xong xuôi thì cho ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: Chuẩn bị các gia vị khác
Gừng băm nhỏ, để lại một phần nhỏ để làm nước chấm. Sả cắt nhỏ phần lá, đập dập phần gốc.
Hành trắng bằm nhuyễn, phần hành xanh giữ lại. Thái nhỏ hoặc băm nhỏ ớt tùy thích.
Bước 3: Ướp cá chép
Để cá thấm gia vị hơn, dùng dao khứa vài đường trên thân cá cho ngấm gia vị. Cho cá vào thố, thêm các loại gia vị như: riềng xay, hành khô, gốc hành băm, gừng băm, sả băm, 3 thìa dầu hào, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa tiêu. .. trộn đều và ướp cá 25 – 30 phút. Thỉnh thoảng bạn có thể trở mặt cá và xoa nhẹ cho cá thấm đều.
Mách nhỏ: Bạn có thể cho một ít dầu điều vào nước ướp cá để cá khi hấp xong sẽ có màu vàng đẹp mắt.
Bước 4: Hoàn thành món cá chép hấp bia
Nêm gia vị xong, chuẩn bị xửng hấp, xếp dưới đáy rổ sả đập dập, 1/2 số hành lá, thì là rồi xếp cá lên trên, đổ bia xuống và hấp.
Bạn có thể hấp cá trong 35-40 phút, kích cỡ của cá. Khi hấp được khoảng 25 phút thì mở vung cho nốt phần hành lá và thì là còn lại lên trên mặt cá. Hấp một lúc là chúng ta đã thực hiện được cách làm cá chép hấp bia.
Làm nước chấm cá chép hấp bia thần thánh
Cho 3 thìa nước mắm, 3 thìa đường, 3 thìa nước lọc, 3 thìa nước cốt chanh vào bát khuấy đều cho đường tan hết. Tiếp theo cho gừng, sả, thì là, tỏi băm vào. Nếu thích ăn cay thì cho thêm ít ớt. Vậy là chúng ta đã có một bát nước chấm siêu hấp dẫn cho món cá chép hấp bia.
phần kết
Cá đã chín, giờ chỉ cần múc ra đĩa, rưới một ít sốt bia lên cá để tăng độ hấp dẫn và hương vị của món ăn. Nếu phần nước chấm này quá nhiều, người ăn có thể dùng để chấm rau sống hoặc ăn với cơm. Cách làm món cá chép hấp thơm ngon cơ bản chỉ có vậy, bạn chỉ cần bỏ ra một chút thời gian đi chợ và vào bếp là có thể thực hiện được. Vào những ngày se lạnh như thế này, được cùng gia đình làm một đĩa cá hấp bia nóng hổi thì quả là một điều tuyệt vời. Khi ăn cá chép hấp bia, tôi thường chấm trực tiếp cá vào nước mắm hoặc nước mắm gừng chua ngọt, hoặc đơn giản là chấm với tương ớt.
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cá chép hấp bia ngon thơm “đánh thức” vị giác, ngon quên lối về của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #cá #chép #hấp #bia #ngon #thơm #đánh #thức #vị #giác #ngon #quên #lối #về
Trả lời