Cá là món ăn phổ biến ở các vùng quê. Ngoài nhiều giá trị dinh dưỡng, cá còn được coi là một vị thuốc trong Đông y. Có rất nhiều cách chế biến cá khác nhau, hôm nay món ngon sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm món cá nấu hoa chuối thanh mát ngày hè.
Trong tiết trời mùa hè oi bức, một bát cá kho hoa chuối chua ngọt chắc chắn sẽ khiến bữa cơm ngon miệng hơn rất nhiều. Những miếng thịt cá mềm, thơm quyện với vị bùi bùi của hoa chuối, béo béo của thịt ba chỉ, thêm chút chua chua của mẻ tạo cho món ăn một hương vị khó quên.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá: 500gr
- Hoa chuối: 300g (1 bông lớn)
- Thịt ba rọi: 300gr
- Cà chua, mẻ, nghệ tươi, ớt, hành khô
- rau răm, lá ổi
- Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt, dầu ăn, rượu trắng (hoặc giấm), tiêu xay.
Để món cá nấu hoa chuối ngon nhất, bạn nên chọn mua con to, con nhỏ và ngon nhất.
Cách nấu cá với hoa chuối
Bước 1: Sơ chế và ướp cá
Dùng muối hột bóp nhẹ nhiều lần lên mình cá để loại bỏ chất bẩn trên thân cá. Tiếp tục xoa rượu trắng (hoặc giấm) lên mình cá để khử hết mùi tanh và giúp cá thơm ngon hơn khi chế biến.
-> Xem thêm: Cách làm món chuối nấu thịt thơm ngon bổ dưỡng ăn là ghiền
Lấy kéo nhỏ cắt bỏ đầu cá, dùng mũi kéo chọc vào bụng cá để moi ruột ra. Tiến hành cắt đuôi và rửa lại thật sạch với nước là bạn đã sơ chế xong cá.
Ướp cá với 2 thìa cà phê bột nêm, chút tiêu xay, ớt cắt lát và vài miếng cà chua bổ múi cau.
Bước 2: Chuẩn bị hoa chuối
Chuẩn bị một chậu nước lạnh có pha chút giấm (hoặc nước cốt chanh).
Hoa chuối bóc bỏ lớp lá già bên ngoài, dùng dao sắc thái hoa chuối thành những lát thật mỏng (bạn nên cắt từ đuôi đến cuống hoa chuối cho dễ) rồi nhanh chóng thả vào chậu nước để ngâm. . Điều này sẽ giúp hoa chuối hết nhựa và không bị thâm khi chế biến.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Nghệ tươi bạn rửa sạch, gọt vỏ, giã nát rồi lọc lấy khoảng 1 bát nước vo gạo. Trong trường hợp không có nghệ tươi, bạn có thể thay thế bằng 1 thìa tinh bột nghệ.
Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành lát mỏng vừa ăn.
Hòa mẻ với nước lọc rồi chắt lấy khoảng 1 bát nước vừa ăn (tùy theo độ chua của mẻ và khẩu vị của bạn mà điều chỉnh lượng cho phù hợp).
Rau răm và lá nguyệt quế rửa sạch, thái nhỏ.
Hành tây bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Bước 4: Làm mực nấu hoa chuối
Đặt chảo lên bếp ở nhiệt độ cao. Thêm 1 muỗng canh dầu ăn và xào hành tây băm nhỏ cho đến khi có mùi thơm. Khi hành tây giòn, thêm thịt xông khói và đảo liên tục cho đến khi thịt hơi nâu.
Trút phần cá đã ướp vào thịt ba chỉ, đảo nhẹ tay cho cá chín, thấm đều gia vị.
Khi thấy thịt cá bắt đầu săn lại thì đổ nước lạnh và bột nghệ vào, hạ lửa vừa. Sau đó, đậy nắp và nấu trong khoảng 20 phút.
Tiếp tục cho phần hoa chuối vừa ngâm vào nồi cá kho và đun thêm 15 phút nữa. Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng, tất cả chín mềm và thấm đều gia vị thì tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Múc cá nấu hoa chuối ra tô, rắc thêm rau răm, lá nguyệt quế lên trên là món ăn đã hoàn thành.
Món ăn nên thưởng thức khi còn nóng với cơm trắng và một bát nước chấm tỏi ớt đảm bảo hương vị tuyệt hảo.
-> Xem thêm: Cách làm món cá mè nướng thơm ngon, ngọt thịt, mềm ngọt
Yêu cầu món mực nấu hoa chuối
- Món cá nấu hoa chuối thành phẩm cần có sự kết hợp giữa vị ngọt mềm của cá, bùi của hoa chuối, béo của thịt ba chỉ và vị chua của mẻ.
- Thịt cá mềm, thấm đều gia vị nhưng không bị nát.
- Hoa chuối không bị thâm đen, khi ăn mềm và ngọt.
- Thịt ba chỉ vừa thơm, vừa bùi, vừa mềm, vừa chua.
phần kết
Chỉ nghĩ đến việc ăn cơm với cá nấu hoa chuối thôi đã thấy hấp dẫn lắm rồi. Tuy cách làm món cá kho hoa chuối cũng khá nhiều bước nhưng chỉ cần bạn thích thì sẽ rất dễ dàng và nhanh chóng. Chúc may mắn với công thức này!
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cá chạch nấu hoa chuối thơm ngọt thanh mát ngày hè của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #cá #chạch #nấu #hoa #chuối #thơm #ngọt #thanh #mát #ngày #hè
Trả lời