- 1. Vật liệu làm bò bít tết
- 2. Cách chọn sắm thịt bò tươi
- 3. Cách làm bò bít tết
- 4. Cách rà soát độ chín của thịt lúc làm bò bít tết
Có rất nhiều công thức không giống nhau để làm bít tết. Nhưng bạn đã biết cách pha chế chưa? Cùng tham khảo bài viết dưới đây của TOKYOLIFE để biết cách làm bò bít tết ngon mềm nhé!
1. Vật liệu làm bò bít tết
- Thịt bò 360gr.
- Trứng gà 3.
- Cà chua 3.
- Khoai tây 500g.
- Dưa leo 1 quả.
- Hành tây 1 củ.
- Tỏi 1,5 củ.
- 1/2 củ gừng.
- Lá kinh giới.
- 1 ít bột năng.
- 1 muỗng canh bơ ko muối.
- 1 thìa dấm.
- 1 thìa dầu hào.
- 1 thìa rượu trắng.
- 1 thìa nước cốt chanh.
- 1 muỗng canh nước tương.
- 2 muỗng canh dầu ăn.
- Gia vị thông thường (muối/tiêu xay/đường).
Cách làm bò bít tết thơm ngon tại nhà.
2. Cách chọn sắm thịt bò tươi
- Để chọn thịt bò ngon, bạn nên quan sát màu sắc của miếng thịt. Thịt tươi thường có màu đỏ tươi chứ ko đỏ sẫm.
- Nên chọn sắm những miếng thịt nhỏ và mềm, thớ mịn và lúc ấn vào có độ đàn hồi tốt.
- Ko sắm những miếng thịt có nang trắng, nhỏ và dễ bóc ra, rất có thể đó là sán. Bạn cũng hạn chế thái miếng thịt nhỏ sẵn, vì rất khó rà soát chất lượng miếng thịt.
Cách chọn sắm thịt bò tươi.
3. Cách làm bò bít tết
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò
- Thịt bò sau lúc sắm về dùng dao sắc lọc bỏ gân và ko cần lọc bỏ mỡ bò để miếng thịt bò thơm hơn.
- Sau đó, dùng khăn giấy khô lau qua thịt rồi thái thịt thành những lát lớn dày khoảng 1 đốt ngón tay.
- Dùng cối giã thịt chuyên dụng để giã thịt cho mềm rồi ướp với hỗn hợp gia vị gồm: 1/2 thìa tiêu xay, 1 củ tỏi giã nhỏ, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu ăn và 1/2 thìa bột bắp.
- Trộn đều rồi cho thịt bò vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng để thịt thấm gia vị.
Cách sơ chế và ướp thịt bò.
Bước 2: Sẵn sàng các vật liệu khác để làm bò bít tết
- Rửa và gọt vỏ khoai tây, sau đó cắt chúng thành các ngón tay dài.
- Bắc nồi nước lên bếp, cho khoai vào luộc với lửa lớn trong 10-15 phút.
- Rửa sạch 3 quả cà chua, bóc vỏ hành tây và thái hạt lựu.
- Bóc vỏ 1/2 củ tỏi và cạo 1/2 số gừng rồi băm nhuyễn.
- Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành lát mỏng.
Bước 3: Xào thịt bò
- Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn (hoặc 1/2 thìa bơ) vào đun ở lửa vừa, lúc chảo hơi bốc khói thì cho thịt vào và tiếp tục cho thêm 1 thìa dầu nữa.
- Tuần tự rán từng mặt thịt bò với lửa vừa trong vòng 5-7 phút rồi vớt ra đĩa rưới 1 thìa nước cốt chanh lên mặt thịt.
Bít tết bò ngon như nhà hàng.
Bước 4: Rán khoai tây và trứng
- Tiếp tục dùng chảo đã rán thịt bò, đun nóng 1 thìa dầu ăn trên lửa vừa rồi đập 3 quả trứng gà vào rán trong vòng 2 phút.
- Sau lúc cho trứng ra đĩa, cho 6 thìa dầu ăn vào đun sôi rồi cho khoai tây vào rán khoảng 10 phút tới lúc khoai vàng và giòn.
Bước 5: Làm Nước Sốt Bò Bít Tết
- Nêm 1/2 thìa tiêu xay, 1 thìa dầu hào, 2 thìa nước tương, 1/2 thìa bột năng, 1 thìa dấm, 1/2 thìa đường, 1 thìa rượu trắng, 1 ít lá kinh giới và 3 thìa nước lọc. trong một cái bát và trộn đều để hòa tan.
- Đặt nồi lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh bơ ko muối trên lửa vừa rồi cho tỏi và gừng vào xào khoảng 3 phút.
- Tiếp tới cho cà chua và hành tây thái hạt lựu vào, xào chín tới thì cho hỗn hợp vừa trộn ở trên vào, đảo đều cho tới lúc sánh mịn thì tắt bếp.
Bước 6: Thành phẩm
- Bày thịt bò, dưa chuột, khoai tây rán, trứng tráng và nước sốt ra đĩa và bạn có thể thưởng thức.
- Thịt bò mềm, ngọt thơm, khoai tây giòn giòn, trứng ốp la lớn chuẩn liên kết với nước sốt chua ngọt đặm đà, hòa quyện một cách tuyệt vời. Cứng cáp bữa ăn này sẽ khiến bạn và gia đình vô cùng ưng ý.
Thành phẩm món bò bít tết.
4. Cách rà soát độ chín của thịt lúc làm bò bít tết
- Sử dụng nhiệt kế nấu bếp để rà soát mức độ mềm mong muốn. Ví dụ, ở phút thứ 6, thịt vẫn còn màu hồng bên trong, ở phút thứ 8, thịt chín hơn và có màu hồng.
- Hiếm: Bên trong thịt vẫn còn rất đỏ, ẩm và ấm.
- Hiếm lúc chín: Bên trong miếng thịt vẫn còn đỏ và thịt còn nóng, lúc chín tới, ở giữa miếng thịt có màu đỏ, xung quanh có màu hồng và miếng thịt còn nóng.
- Chín vừa: Bên trong thịt có màu hồng và nóng.
- Chín: Bên trong thịt đã mất màu hồng, các thớ thịt có màu nâu xám nhưng vẫn giữ được độ ẩm, thịt rất nóng.
Kỳ vọng thông qua hướng dẫn cụ thể cách làm món thịt kho tàu mềm thơm ngon như nhà hàng trên đây, bạn có thể tự tay thực hiện và thiết đãi gia đình một bữa ăn ngon để đổi gió cho thực đơn của mình nhé. TOKYOLIFE chúc bạn thành công! Để xem thêm các bài viết hữu ích vui lòng truy cập tại đây.
Nguồn: Dienmayxanh.com.
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm bò bít tết mềm ngon chuẩn vị của website thpttranhungdao.edu.vn
Phân mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #bò #bít #tết #mềm #ngon #chuẩn #vị
Trả lời