Thịt bê tái chanh là món ăn gây thương nhớ cho bất kỳ ai từng thưởng thức. Vị chua ngọt của thịt, vị chua thanh mát, ngọt mềm của thịt tạo nên một món ăn không tanh mà không gây cảm giác thèm ăn. Tuy nhiên, cách làm món bê tái chanh ngon mềm, hấp dẫn thì không phải ai cũng nắm rõ.
Để làm nên một món ăn ngon, ngoài sự khéo léo cần có những bí quyết riêng. Và món bê thui tái chanh cũng không ngoại lệ. Do đó, nếu bạn chưa biết cách làm món bê tái chanh ngon thì đừng bỏ qua những chia sẻ dưới đây nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g thịt bê
- 4 quả chuối xanh
- 3 quả khế xanh
- 200g ngò om
- 1 củ riềng
- 1 miếng gừng
- 2 củ sả
- 2-3 quả ớt
- 2 quả chanh
- 50g mè rang
- 400ml rượu
- Nghèo đói lẫn nhau
- bánh tráng
- Gia vị cần thiết: dầu hào, hạt nêm, bột canh…
Cách làm món bê hấp sả thơm ngon
Với những nguyên liệu đã chuẩn bị đầy đủ, chúng ta chỉ cần làm theo các bước sau là có một món ăn hoàn chỉnh.
Bước 1: Sơ chế thịt bê
Rửa sạch thịt bê và đặt toàn bộ khối trong một cái bát. Cho 400ml rượu trắng vào ngâm khoảng 15-20 phút để thịt hết mùi hôi.
Lưu ý: Trong thời gian ngâm, để thịt được khử mùi hôi đều, bạn nên lật thịt thường xuyên.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Lột sạch vỏ chuối xanh. Sau đó, cho chuối vào chậu nước muối loãng có pha chút chanh để ngâm cho ra bớt nhựa và giúp chuối không bị thâm.
Khế gọt bỏ mép rồi cắt đôi. Ngâm khế trong nước có pha chanh để khế ra bớt nhựa và không bị thâm.
Sả bóc bỏ lá già, rửa sạch. 1 củ thái miếng, 1 củ đập dập.
Gừng và riềng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát. Trong đó, bạn lấy vài lát gừng rồi băm nhuyễn.
Ớt rửa sạch, thái miếng nhỏ.
Ngò rí rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Bước 3: Ướp thịt
Cho thịt bê đã ngâm vào tô.
Cho vào bát gừng băm, chút bột canh, tiêu xay, bột ngọt, dầu hào, 1/3 số sả thái lát. Dùng đũa trộn đều để thịt ngấm đều gia vị.
Bước 4: Hấp thịt bê trước
Lấy riềng và gừng đã thái mỏng, sả đập dập xếp dưới đáy nồi hấp.
Tiếp theo, xếp thịt bê đã ướp khoảng 15 phút lên trên lớp sả, gừng, riềng đã lót sẵn trong nồi hấp.
Đậy nắp nồi và hấp cho đến khi thịt chín. Thông thường thời gian hấp khoảng 15 phút là thịt chín.
Bước 5: Trộn các nguyên liệu
Khi thịt bê chín, bạn vớt ra đợi nguội hẳn, để ráo nước rồi dùng dao sắc thái thành từng miếng mỏng.
Cắt đôi quả chanh, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Tuy nhiên phải vắt thật kỹ, không để tinh dầu của vỏ chanh văng vào nước cốt chanh sẽ làm nước chanh bị đắng.
Cho thịt bê đã thái vào tô. Cho phần sả đã cắt còn lại vào cùng với mè rang đã chuẩn bị, ½ thìa đường, ½ thìa tiêu. Trộn đều để các nguyên liệu ngấm vào thịt.
Tiếp theo cho vào bát nước cốt chanh, ớt, rau mùi. Trộn đều.
Bước 6: Làm nước chấm thịt bê tái chanh
Cho vào bát 2 thìa mắm ruốc, 1 thìa cafe đường, một ít ớt băm, một ít gừng thái chỉ. Trộn đều để có được bát nước chấm đậm đà giúp món bê thui sả thơm ngon, hấp dẫn như ngoài hàng.
Bước 7: Hoàn thành và thưởng thức món bê tái chanh
Bày thịt bê đã trộn các nguyên liệu ở bước 5 ra đĩa, xung quanh bày chuối xanh, khế xanh.
Khi ăn, bạn chỉ cần dùng bánh tráng, cuốn thịt bê tái với chuối xanh, khế xanh. Sau đó, chấm với nước tương đã pha để cảm nhận hương vị độc đáo và tuyệt vời.
phần kết
Đây là một món ăn rất hấp dẫn với sự pha trộn của nhiều hương vị khác nhau. Vì có chứa các loại thảo mộc nên dù ăn nhiều thịt bê cũng không cảm thấy ngán. Vì vậy, món ăn này có thể dùng quanh năm để bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn. Cách làm món bê tái chanh ngon mềm đã được bật mí ở trên. Hi vọng các bạn sẽ có thêm kinh nghiệm để tự tay chế biến món bê tái độc đáo, hấp dẫn này chiêu đãi người thân trong gia đình vào dịp gần nhất.
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm bê tái chanh ngon mềm hấp dẫn đến miếng cuối cùng của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #bê #tái #chanh #ngon #mềm #hấp #dẫn #đến #miếng #cuối #cùng
Trả lời