Mỗi cuối tuần rảnh rỗi, ai cũng thèm một nồi lẩu nóng hổi, thơm phức. Bên cạnh những món lẩu gà, vịt, riêu quen thuộc, bạn có thể học ngay cách làm bò nhúng dấm cũng hấp dẫn không kém. Chỉ cần nghe đến thịt bò chắc chắn ai cũng sẽ thích thú. Tuy nhiên, nếu ăn kèm với nước mắm thơm, rau tươi, bạn mới thực sự cảm nhận được hương vị của thế giới. Hai công thức nấu ăn chuẩn vị nhà hàng từ đơn giản đến phức tạp được chúng tôi sưu tầm dưới đây. Vui long tham khảo thông tin đo.
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm bò nhúng dấm
Cách làm bò nhúng dấm
Thực ra, cách làm bắp bò nhúng giấm không quá phức tạp. Bạn chỉ cần chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất, pha nước chấm sao cho vừa ăn và đặc biệt chúng tôi sẽ mách bạn bí quyết pha nước chấm dấm “phê” nhất. Nếu bạn muốn chiêu đãi cả nhà một bữa ăn thịnh soạn với thời gian chuẩn bị nhanh nhất thì hãy tìm hiểu nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt bò ngon: 1 kg
- Nước hầm xương (nếu có) hoặc nước lọc
- Dứa tươi: 1 quả
- Khế chua: 2-3 quả
- Chuối xanh: 2-3 quả
- Rau sống: xà lách, lá bạc hà, lá ngò, lá húng, lá tía tô, cà rốt, dưa leo…
- Sả: 2-3 nhánh
- Bún tươi: 1kg tùy số lượng người ăn
- bánh tráng cuốn
- giấm gạo ngon
- hạt nêm
- mắm nêm
- Chanh: 1 quả
- Tỏi: 1 củ
- Ớt tươi: 1-2 quả tùy sở thích
Cách làm bò nhúng dấm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Đầu tiên với thịt bò, bạn rửa sạch với nước có chút muối và gừng băm nhỏ để loại bỏ hết mùi hôi. Sau đó, bạn rửa sạch, để ráo nước rồi thái thành những miếng mỏng và to. Nếu có nhiều thời gian, bạn có thể rang sơ 1 củ gừng rồi cạo hết lớp vỏ bên ngoài rồi băm nhuyễn xát lên mặt thịt. Sau đó rửa lại bằng nước sạch. Ngoài ra, không nên rửa thịt bò quá kỹ vì sẽ làm mất hết chất dinh dưỡng.
Tiếp theo, bạn ướp thịt bò với một ít sả băm nhuyễn, hạt nêm và tiêu trong khoảng 20 phút cho thịt thấm gia vị.
Với chuối xanh, bạn tước bỏ vỏ, sau đó cả khế và chuối đều thái lát mỏng rồi ngâm với một chút muối trắng để chuối không bị thâm. Với dưa chuột và dứa, bạn thái miếng mỏng và dài.
Bước 2: Pha mắm nêm bò với giấm
– Để làm nước mắm bò nhúng giấm các bạn chuẩn bị 1 củ tỏi băm nhỏ, 5 củ sả và 3-4 quả ớt tươi nếu ăn cay được.
– Đầu tiên, đun nóng dầu ăn, sau đó cho tỏi, sả băm, ớt vào phi thơm. Tiếp đến cho 1 thìa mắm nêm với 1 bát con nước lọc vào đổ chung. Khi sôi nhớ hớt sạch bọt bẩn. Sau đó, bạn nêm thêm 2 thìa đường và nêm nếm sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
– Để mắm nêm này thơm hơn, bạn cho thêm một ít dứa băm nhỏ hoặc xay bằng máy xay cùng với mắm nêm. Khuấy đều để nước mắm dậy mùi nhất.
Bước 3: Cách làm bò nhúng dấm đơn giản
– Bạn chuẩn bị một nồi nước gồm: nước dừa, 1 bát dấm chua, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa đường với 2 củ hành tím và 1 củ hành tây, vài miếng dứa.
– Sau đó, bạn đặt chiếc nồi này lên bếp, đun sôi. Sau đó, bạn có thể nhúng thịt bò vào để ăn cùng. Hoặc ăn với các loại bánh tráng, rau sống, chấm với mắm nêm thì quá tuyệt.
– Chú ý ăn đến đâu nhúng đến đó, không để lâu thịt sẽ bị dai.
Xem thêm: Cách làm bò hấp nước dừa
Cách làm bò nhúng dấm đặc biệt
Để hương vị thêm phần hấp dẫn và thơm ngon như ngoài hàng, bạn đừng bỏ qua cách ngâm dấm đặc biệt dưới đây nhé. Đảm bảo rằng nếu bạn chuẩn bị cẩn thận và tỉ mỉ thì kết quả sẽ vô cùng mỹ mãn. Sau đó cả gia đình quây quần bên quầy trò chuyện thâu đêm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg thịt bò ngon
- 1 trái dừa xiêm
- quả dứa
- 2 quả dưa chuột
- 2 quả chuối xanh
- 2 trái ớt tươi
- 2 củ hành tây
- 2 cây sả
- 1 củ tỏi khô
- 1 củ hành tây
- 2 xấp bánh tráng cuốn
- 1kg bún tươi
- Rau sống: xà lách, tía tô, kinh giới, húng, ngò…
- Gia vị: Dấm, đường, mắm nêm, muối…
Các bước làm bò nhúng dấm đặc biệt
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Đầu tiên với chuối xanh, bạn đem rửa sạch với nước, thái thành những lát mỏng rồi ngâm vào bát nước có pha chút muối và giấm để chuối không bị thâm đen.
Với tỏi, bạn bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Với hành tím bạn cũng băm nhuyễn. Với sả, bạn cắt bỏ phần gốc và lá già rồi băm nhuyễn.
– Với ớt, bạn rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt rồi thái thành lát mỏng. Với hành tây, bạn bóc vỏ và rửa sạch. Sau đó thái miếng cau.
– Với khế, bạn rửa sạch, cắt bỏ phần gân bên ngoài rồi thái thành những miếng mỏng. Bạn cũng ngâm khế với chút nước muối pha loãng để khế không bị thâm.
– Với dưa chuột, bạn rửa sạch, thái thành những lát mỏng vừa ăn. Để đảm bảo, bạn có thể ngâm với chút muối pha loãng khoảng 20 phút trước khi thái.
– Với dứa, bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi chia làm 2 phần. Một phần xắt mỏng, phần còn lại băm nhỏ để làm mắm nêm.
– Với rau sống, bạn nhặt gốc, nhặt bỏ lá úa rồi ngâm với một ít nước muối pha loãng. Sau đó rửa sạch và lau khô.
Bước 2: Sơ chế thịt bò
– Với thịt bò, bạn rửa sạch với chút muối và gừng băm nhỏ để khử mùi hôi. Sau đó, bạn rửa sạch và để khô. Tiếp theo là thái thịt bò theo chiều rộng, mỏng vừa ăn.
– Bạn có thể dùng chày quết dần từng miếng thịt để thịt mềm hơn. Tiếp theo, ướp thịt với 2/3 số tỏi băm, 2/3 số sả băm và 1 thìa hạt nêm. Bạn ướp khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị hơn.
Bước 3: Pha nước mắm nêm
– Gia vị nước mắm đặc biệt quan trọng với cách làm bò nhúng dấm. Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Sau đó cho hành, tỏi băm và sả băm vào phi thơm.
– Tiếp theo, bạn cho 5 thìa mắm nêm vào chảo. Bạn tiếp tục cho thêm 1 chén nước lọc cùng với phần dứa đã cắt nhỏ ở trên vào và khuấy đều. Nếu ăn cay được bạn có thể cho thêm chút ớt. Lưu ý trong khi luộc, bạn hớt bọt để nước trong và sạch hơn. Bạn cho thêm một chút đường, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 4: Tiến hành làm bò nhúng dấm đặc biệt
– Bạn chuẩn bị một nồi nước đun nóng một chút, sau đó cho nước dừa vào nấu. Điều này làm cho nước đậm đà, hương vị và hấp dẫn hơn.
– Sau đó, bạn cho 1 chén giấm, hành tím xắt múi cau, hành tím, vài miếng dứa thái mỏng vào nồi. Sau đó, bạn khuấy đều hỗn hợp và đun sôi.
– Tiếp theo, bạn nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê muối. Sau khi đảo đều bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm bò nhúng giấm
– Bây giờ bạn xếp thịt bò ra đĩa cho đẹp mắt. Sau đó, bạn xếp dưa leo, chuối chát, khế ra đĩa ăn kèm với rau sống. Bạn cũng bày bún ra đĩa cùng với bánh tráng và mắm nêm.
– Khi ăn bắp bò nhúng giấm, bạn dùng một cái lẩu, vừa nhúng bò chín tới, vừa cuốn với bánh tráng, bún với dưa leo… rau sống. Lưu ý ăn bao nhiêu thì nhúng bấy nhiêu để miếng thịt luôn tươi ngon nhất.
Thành phẩm món bò nhúng dấm có vị thanh chua nhẹ, dậy mùi thơm của nước dừa, dứa và các nguyên liệu khác. Thịt bò mềm khi được nêm đúng cách. Hấp dẫn như thế này thì có ăn hai chục cuốn cũng không thấm.
Các loại rau ăn kèm bò nhúng dấm ngon nhất
Bởi bò nhúng dấm có sự hòa quyện của nhiều loại nguyên liệu mang đến một hương vị rất mới lạ và độc đáo. Bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt mềm của thịt bò cùng vị chua chua, béo béo của nước dừa, dứa, hành phi… Và sẽ ngon hơn nếu bạn cuốn với bánh tráng dẻo.
Để món ăn này thêm đậm đà hương vị, bạn không thể thiếu các loại rau ăn kèm như xà lách, kinh giới, lá tía tô, lá bạc hà, húng quế, dưa leo, khế, thơm, chuối chát thái nhỏ. … Tưởng tượng một miếng thịt nhúng tươi ăn kèm với một chút rau sống thanh mát, chua chua chát chát thì còn gì bằng.
Bí quyết làm bò nhúng dấm
– Bạn nên chọn loại bắp còn lõi hoặc bắp hoa vì đây được coi là điểm hấp dẫn nhất của bắp bò. Phần thịt này có nhiều gân và nhiều mô liên kết nên khi ăn có cảm giác giòn và dai. Các thớ thịt phải có màu đỏ tươi, đều và mịn. Tuyệt đối không mua thịt có màu đỏ sẫm. Khi dùng tay sờ vào thấy thịt trở lại hình dạng ban đầu hay nói chính xác là thịt có độ đàn hồi tốt. Nếu thịt mềm và lõm xuống nghĩa là thịt đã để lâu và không còn tươi. Khi ngửi thịt bò sẽ cảm nhận được mùi thơm tự nhiên chứ không phải mùi ôi thiu. Bạn cũng tuyệt đối không mua thịt có màu xanh tím, có chấm trắng tròn như sán hay cơm.
Khi thái thịt bò, bạn nên thái thành miếng mỏng, bản rộng để khi nhúng vào nước lẩu nhanh chín và thịt thơm ngon tự nhiên. Thái cũng không sợ hỏng thịt. Lưu ý bạn nhớ ướp gia vị bò trước khi nhúng dấm.
– Bạn nêm nước dùng có vị chua phù hợp bằng cách cho thêm một ít dứa tươi. Ngoài ra, bạn có thể nướng hành trước rồi cho vào nồi. Khi nhúng, chỉ nên nhúng thịt tái thì thịt vẫn giữ được độ mềm, nếu nhúng cứng quá thì thịt dai mà không ngon.
kết thúc
Với 2 cách làm bò nhúng dấm trên đây không quá khó để thực hiện phải không nào. Nếu bạn có ít thời gian, hãy chọn một công thức đơn giản. Còn nếu nhà có nhiều khách quý chẳng hạn, chị em hãy vận dụng hết “nội công” để làm món bò nhúng dấm chuẩn vị nhà hàng. Điều quan trọng nhất làm nên hương vị của món ăn này chính là vị chua ngọt thanh thanh, không quá chua hay quá gắt của nước dùng. Ngoài ra, bạn cũng chú ý chọn nguyên liệu từ thịt bò cho đến các loại rau tươi xanh nhất.
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm bắp bò nhúng giấm “siêu phẩm bom tấn” cho ngày giá lạnh của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #bắp #bò #nhúng #giấm #siêu #phẩm #bom #tấn #cho #ngày #giá #lạnh
Trả lời