Bò ngâm chua ngọt luôn là món khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là những người có sở thích nhậu nhẹt. Có nhiều cách làm bắp bò ngâm xì dầu khác nhau nhưng cách làm bắp bò ngâm xì dầu là phổ biến nhất. Món ăn này có vị ngọt tự nhiên và mùi thơm đặc trưng của các loại gia vị. Sự kết hợp này tạo nên những miếng thịt bò giòn dai, mềm ngọt vô cùng hấp dẫn, khó có thể chối từ.
Hãy cùng bài viết dưới đây của (ngonaz) xem cách làm bắp bò ngâm xì dầu mà các bà nội trợ thường làm có khó không nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò: 1kg
- Gừng: 1 nhánh
- ớt: 2
- Quế: 2 nắm
- Hoa hồi: 2 bông
- Sả: 1 cái
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Gia vị: đường phèn, rượu trắng, tiêu, muối trắng, nước tương, xì dầu…
Cách làm thịt bò ngâm xì dầu
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Làm sạch thịt bò với nước muối loãng. Cắt thành miếng, có thể dài 4 cm hoặc 5 cm.
Sau đó cho vào tô, nêm chút muối trắng và tiêu. Trộn đều rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Đặt trong tủ lạnh để làm lạnh qua đêm.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Nếu cẩn thận, bạn có thể rửa hoa hồi, hoa quế bằng nước ấm để loại bỏ lớp bụi bẩn bám bên ngoài trong quá trình phơi nếu có.
Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái chỉ hoặc thái chỉ, cắt miếng dày tùy thích.
Rửa sạch ớt, cắt cuống và để khô.
Bước 3: Pha nước ngâm
Cho hoa hồi, quế, ngũ vị hương vào nồi nước sạch với lượng nước vừa phải. Lưu ý đây sẽ là nước dùng để ngâm thịt bò nên bạn hãy đong thật kỹ để đảm bảo lượng nước sẽ vừa đủ ngâm 1kg thịt bò trong thố thủy tinh.
Cho 4 thìa xì dầu, 6 thìa xì dầu, 3 thìa đường phèn, 3 thìa rượu trắng vào khuấy đều.
Đặt nồi nước ngâm lên bếp. Đun sôi cho đến khi các thành phần được hòa tan.
Tắt bếp và để nồi nước ngâm nguội hoàn toàn.
Bước 4: Luộc thịt bò
Lấy thịt bò đã ướp gia vị ra khỏi tủ lạnh qua đêm. Cho vào nồi nước có gừng đập dập, sả, quế, hồi đun sôi. Thông thường, với những miếng thịt bò vừa chín tới sẽ mất khoảng 30 phút để luộc.
Bạn có thể kiểm tra xem nồi thịt bò luộc của mình đã chín chưa bằng cách dùng một chiếc đũa nhỏ xiên vào miếng thịt bò. Nếu xiên dễ dàng tức là thịt bò đã chín và mềm.
Khi thịt bò chín vớt ra tô nước đá nhỏ. Để khoảng 2 phút. Như vậy sẽ giúp thịt bò nhanh nguội và có độ giòn nhất định, màu sắc đẹp mắt.
Bước 5: Ngâm thịt bò
Lấy bát thủy tinh sạch và khô ra, dùng khăn sạch lau lại một lần nữa.
Cho thịt bò vào tô. Cho gừng, ớt và tỏi đã sơ chế vào tô.
Đổ từ từ nước dùng bò đã nguội vào tô sao cho thịt bò ngập hoàn toàn trong nước. Nếu bắp hơi nhô lên, bạn có thể dùng một đoạn tre để ép bắp xuống.
Đậy kín nắp và bảo quản nơi thoáng mát hoặc trong tủ lạnh.
Bước 6: Thưởng thức bò ngâm xì dầu
Sau 4-5 ngày ngâm là bạn có thể mang món bò ngâm xì dầu ra. Khi ăn, cắt thịt bò thành từng lát mỏng vừa ăn.
Chuẩn bị kèm đĩa dưa leo, rau sống và bát nước mắm tỏi ớt để ăn kèm.
Lưu ý khi làm thịt bò ngâm xì dầu
Tuy công thức làm bò ngâm xì dầu khá đơn giản nhưng để thực sự đạt được điểm 10 cho món ăn này thì không hề đơn giản. Hãy ghi nhớ một vài lưu ý để chất lượng món ăn của bạn luôn ở mức cao nhất:
- Đảm bảo cả nước ngâm và ngô luộc đều nguội trước khi cho vào hũ.
- Nước ngâm phải ngập hết nguyên liệu.
- Có thể ngâm ở nhiệt độ phòng khoảng 4 ngày rồi bảo quản trong tủ lạnh để kéo dài hạn sử dụng lên đến 10 ngày.
phần kết
Bắp bò sốt tương (xì dầu) là món ăn thơm ngon, hấp dẫn khi thịt bò mềm, nước tương đậm đà. Món này ăn với cơm hay làm món nhậu trong các bữa tiệc đều rất tuyệt. Hi vọng bài viết hướng dẫn cách làm thịt bò ngâm nước tương sẽ hữu ích với bạn. Và quan trọng hơn là đừng bỏ lỡ bất kỳ món ngon nào từ (ngonaz) nhé. Chúc may mắn!
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm bắp bò ngâm nước tương ngon dễ bị mê khi ăn của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #bắp #bò #ngâm #nước #tương #ngon #dễ #bị #mê #khi #ăn
Trả lời