Biết cách làm bánh xèo chay, gia đình bạn sẽ ngất ngây với bữa cơm thanh đạm trong những ngày đã quá ngán thịt, cá.
Bánh canh là món ăn đơn giản được nhiều người yêu thích bởi hương vị vô cùng thanh đạm, dễ ăn mà lại đầy đủ dinh dưỡng. Nhưng nếu bạn đã quá ngán thịt cá, quá ngán những món chiên xào nhiều dầu mỡ hay đang nóng trong người và muốn tìm một món ăn thanh đạm giúp giải nhiệt và dễ thay đổi khẩu vị hơn thì hãy thử ngay món này nhé. Súp nấm chay.
Chắc chắn món ăn này sẽ làm hài lòng bất cứ ai trong gia đình bạn bởi hương vị thơm ngon, ngọt ngào.
Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp ngay để thử trổ tài làm bánh xèo chay cực đơn giản xem bạn có thể trổ tài chiêu đãi cả nhà không nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 4 miếng đậu hủ chiên
– 2 miếng đậu hủ chiên
– 200 gram nấm rơm
– 1 miếng chả quế chay
– 50 gram nấm đông cô khô
– 1 củ sắn
– Bánh canh bột gạo 1kg
– 3 nhánh hành lá
– Hành tím
– Gia vị thường dùng: nước mắm chay, đường, muối, bột nêm chay, bột canh, mì chính, tiêu xay…
Cách làm bánh canh chay ngon
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Với nấm rơm, bạn gọt bỏ phần rễ bẩn rồi ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 10-15 phút. Sau đó, bạn vớt nấm ra, bóp nhẹ cho nấm ra hết chất bẩn rồi rửa lại 2-3 lần với nước cho sạch và để ráo. Sau khi nấm ráo nước, bạn dùng dao cắt đôi.
Với nấm đông cô khô, trước khi sơ chế nên ngâm nấm vào nước ấm có pha chút muối khoảng 10 phút cho nấm nở mềm. Sau đó, bạn vắt nhẹ cho sạch rồi vớt ra rổ để ráo nước.
Tham khảo: Không nên ngâm với nước quá nóng sẽ làm mất hết chất dinh dưỡng. Ngoài ra, trong quá trình ngâm, bạn nên cho củ nấm tiếp xúc với nhiều nước hơn để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn.
Với củ sắn, bạn chỉ cần rửa sạch (dùng vải, bàn chải hoặc miếng bọt biển chà cho sạch hết lớp bụi bẩn bên ngoài), sau đó gọt vỏ, cắt múi cau hoặc cắt nhỏ nấu nước dùng.
Với đậu phụ, bạn cắt miếng dài khoảng 2-3cm sao cho vừa ăn.
Với chả quế, bạn cắt thành lát mỏng.
Với hành lá, bạn nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Còn với bánh chưng, trong công thức bánh canh chay này, bạn cho vào nồi nước sôi luộc chín mềm khoảng 3-5 phút. Sau khi luộc chín, bạn vớt bánh canh ra ngâm vào nước lạnh để tăng độ dai. Ngâm đến khi canh nguội thì vớt ra rổ để ráo nước. Nếu không muốn mì dính vào nhau, bạn có thể trộn với một chút dầu ăn.
Bước 2: Nấu nước dùng
Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 2 lít nước rồi bật bếp ở lửa lớn cho sôi. Khi nước sôi, bạn thả củ sắn vào đun trên lửa nhỏ khoảng 20 phút để chất ngọt trong củ sắn tiết ra hòa vào nước dùng. Sau đó, bạn vớt các loại củ đã làm sẵn ra.
Tiếp theo, bạn cho đậu phụ, nấm đông cô, chả quế chay và nấm rơm vào nước dùng, tiếp tục đun đến khi nước sôi trở lại thì đun lửa nhỏ khoảng 10 phút cho các nguyên liệu chín. tất cả đều mềm.
Cuối cùng, bạn nêm nếm lại nước dùng với các gia vị chay cho vừa ăn rồi rắc thêm chút tiêu xay cho thơm rồi tắt bếp.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong nồi nước dùng chay trong công thức nấu canh chay này rồi!
Bước 3: Xào hành tây
Gọt vỏ hành tây và cắt thành lát mỏng. Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp với khoảng 1/2 chén dầu ăn, đun ở lửa lớn cho đến khi dầu nóng thì thả hành vào phi thơm.
Lưu ý: Khi hành đã chuyển sang màu vàng và có mùi thơm đặc trưng thì tắt bếp, tránh đun quá lâu khiến hành bị cháy, ăn sẽ bị đắng và không còn thơm.
Bước 4: Hoàn thành món bánh canh chay
Khi thưởng thức, bạn chỉ cần cho bánh chưng vào bát rồi chan nước dùng đã trộn chả quế chay, nấm rơm, nấm đông cô và đậu hũ lên trên, thêm một ít hành tím phi thơm, một ít hành lá cắt nhỏ, thêm tiêu. và tương ớt và nó rất ngon.
phần kết
Tuy chỉ là món chay nhưng hương vị thơm ngon, màu sắc hấp dẫn, độ dai của bánh canh và ngọt thanh của nước dùng không hề thua kém các loại bánh canh khác.
Món ăn này cực thích hợp cho những người ăn chay hoặc muốn đổi món với một bữa ăn thanh đạm. Chắc chắn nó cũng sẽ khiến cả gia đình bạn phải ngạc nhiên bởi hương vị tuyệt vời của nó. Chúc các bạn thành công cách làm món bánh canh chay này!
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm bánh canh chay bằng nấm thơm ngon ngất ngây ăn thanh đạm của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #bánh #canh #chay #bằng #nấm #thơm #ngon #ngất #ngây #ăn #thanh #đạm
Trả lời