Theo các trang Women’s Health, Top Beauty, Eat This, thực phẩm có thể cung cấp cho con người hai loại protein (còn gọi là protein), bao gồm: protein động vật và protein thực vật.
Giống như đạm động vật, đạm thực vật có trong rau củ cũng cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể. Đồng thời, nó là thành phần cấu trúc của hầu hết các cơ quan trong cơ thể, bao gồm hormone, tế bào máu và enzyme. Hơn nữa, protein thực vật còn giúp giảm nguy cơ béo phì, bệnh tật và có tác dụng rất tốt trong việc làm đẹp da, giữ dáng.
Dưới đây là một số loại thực vật giàu protein hơn thịt:
Đậu Hà Lan
Đậu Hà Lan thuộc chi Pea, một thành viên của họ đậu, thường được dùng làm rau hoặc làm hạt để chế biến thực phẩm đóng gói. Loại rau này giàu protein đến bất ngờ, cứ 100g đậu Hà Lan có khoảng 5g protein thực vật. Nó còn giàu vitamin A, vitamin K, vitamin C và chứa nhiều chất xơ nên rất tốt cho việc giảm cân và làm đẹp da, tóc, móng.
Thành phần của đậu Hà Lan còn giúp điều hòa huyết áp và lượng đường trong máu
Bên cạnh dinh dưỡng, thành phần của đậu Hà Lan còn giúp điều hòa huyết áp và lượng đường trong máu. Đồng thời, giúp giảm cholesterol xấu và nâng cao sức đề kháng. Điều này giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và các vấn đề sức khỏe khác.
rong biển
Rong biển là món ăn phổ biến trong ẩm thực châu Á, nhanh chóng được người phương Tây ưa chuộng vì rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, nó rất giàu protein thực vật, cụ thể cứ 100g rong biển chứa khoảng 3 – 6g protein.
Nhưng cần lưu ý rằng hàm lượng dinh dưỡng của rong biển có thể thay đổi tùy theo nơi trồng. Vì vậy, các loại khác nhau sẽ chứa lượng chất dinh dưỡng khác nhau. Đặc biệt, hàm lượng protein trong rong biển thay đổi theo mùa, thường cao hơn vào cuối đông đầu xuân và thấp hơn vào mùa hè.
Rong biển rất giàu protein thực vật
Ngoài protein, thực phẩm này còn giàu khoáng chất và nguyên tố vi lượng, cellulose, iốt hữu cơ, natri alginate và các thành phần khác. Điều này giúp trì hoãn quá trình làm rỗng dạ dày, đẩy nhanh quá trình chuyển hóa glucose, tăng cường hoạt động của insulin và ổn định lượng đường trong máu… Rong biển còn có tác dụng giảm cân, tăng cường trao đổi chất và làm đẹp. da, tóc.
Bông cải xanh
Cứ 100g bông cải xanh có thể cung cấp 34 calo, trong đó có 2g protein chiếm 20% năng lượng chứa các axit amin thiết yếu. Ngoài ra, nó còn rất giàu chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu nên được nhiều chị em sử dụng trong thực đơn giảm cân lành mạnh.
Bông cải xanh chứa nhiều glucosinolates có thể giúp giảm nguy cơ ung thư
Ngoài giàu protein, bông cải xanh còn chứa nhiều folate, mangan, kali, phốt pho và vitamin C, K. Loại rau này cung cấp một lượng lớn flavonoid như kaempferol có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm. Tương tự như tất cả các loại rau họ cải khác, bông cải xanh chứa nhiều glucosinolates có thể giúp giảm nguy cơ ung thư.
Các nhà dinh dưỡng lưu ý rằng bông cải xanh có khả năng liên kết với axit mật cao hơn khi hấp, vì vậy ăn bông cải xanh hấp có thể giúp giảm mức cholesterol trong máu. Ngoài ra, bông cải xanh có thể giúp cải thiện sức khỏe gan bằng cách kích thích giải độc và sản xuất các hợp chất chống oxy hóa trong gan.
Măng tây
Măng tây là loại rau rất được ưa chuộng với hàm lượng dinh dưỡng cao. 100 gam măng tây chứa 2,2 gam protein, chiếm 27% lượng calo trong măng tây. Ngoài ra, măng tây còn là nguồn cung cấp vitamin B, folate, đồng, mangan, phốt pho, magie và vitamin A và K tuyệt vời. Măng tây còn chứa fructooligosaccharides (FOS) giúp kích thích sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Măng tây còn được xếp vào top thực phẩm giảm cân an toàn và hiệu quả.
Măng tây được xếp vào top thực phẩm giảm cân an toàn và hiệu quả
Măng tây được khuyến khích bổ sung vào khẩu phần ăn hàng ngày không chỉ vì giàu protein mà còn rất tốt cho thị lực, lợi tiểu, giúp tế bào phát triển và giữ cho làn da khỏe mạnh. Măng tây có thể nướng, luộc, hấp và là nguyên liệu tuyệt vời trong món salad.
Nấm
Có lẽ ít người biết rằng hàm lượng protein trong nấm cao gấp khoảng 3-6 lần so với các loại rau thông thường. Hơn nữa, nấm còn chứa tới 18 loại axit amin, là nguồn cung cấp để xây dựng cơ bắp và tế bào.
Hàm lượng protein trong nấm tươi là 1,75% – 3,63%, cao gấp 2 lần bắp cải và măng tây, cao gấp 4 lần trái cây họ cam quýt. Đối với nấm khô, hàm lượng protein dao động từ 19% – 40%. Ví dụ, đối với nấm sò, hàm lượng protein đạt 3,63% nếu ăn tươi nhưng khi sấy khô con số này lên tới 37%.
Ngoài việc cung cấp chất dinh dưỡng phong phú, nấm còn có tác dụng chăm sóc sức khỏe rõ rệt. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng polysaccharides có trong nấm có thể giúp cải thiện chức năng miễn dịch và kiểm soát lipid máu.
Polysaccharides có trong nấm có thể giúp cải thiện chức năng miễn dịch và kiểm soát lipid máu.
Ngoài ra, nấm còn chứa rất ít calo, giảm tích tụ mỡ trong cơ thể nên cực kỳ hữu ích cho việc giảm cân. Đồng thời, nấm còn tăng tốc độ trao đổi chất, làm chậm lão hóa, làm đẹp da và tóc hiệu quả.
>> Mướp đắng rất bổ dưỡng nhưng không nên ăn chung với những thực phẩm này
Nhớ để nguồn bài viết này: https://nguoiquansat.vn/5-loai-rau-giau-dam-chang-thua-gi-thit-ca-an-nhieu-khong-lo-beo-con-tot-cho-suc-khoe-106461.html
Chuyên mục: Kiến thức chung
Trả lời