Mứt Tết luôn là món ăn truyền thống ko thể thiếu trong mỗi dịp Tết của người Việt Nam từ xưa tới nay. Nếu Tết này bạn chưa biết chọn món mứt gì đãi nhà mình thì hãy tham khảo cách làm mứt xoài dẻo thơm ngon đón Tết nhé.
Tết tới, Xuân về, nhà nhà đều sẵn sàng cho mình một khay mứt Tết với đủ loại mứt thơm ngon, ngọt ngào. Tết năm nay còn gì bằng, sao bạn ko thử vào bếp và trổ tài làm mứt Tết nhỉ? XANH SHOP sẽ méc bạn cách làm mứt xoài xanh cực dễ nhé. Khởi đầu làm việc ngay tức tốc!
Ý nghĩa của mứt xoài
Theo dân gian, mứt xoài được coi là món mứt truyền thống và được nhiều người lựa chọn để cho vào khay mứt Tết mỗi độ xuân về. Mứt xoài có mùi thơm, vị ngọt dịu và có màu vàng thích mắt.
Ko chỉ thơm ngon, mứt xoài còn mang ý nghĩa một năm dư dả, thoải mái tiêu xài, ko lo thiếu trước hụt sau. Vì xoài được phát âm giống từ “tiêu” nên tiêu ở đây có tức là tiêu bao nhiêu tùy thích. Vì vậy mứt xoài sẽ giúp mang lại hạnh phúc, no đủ và ko thiếu thốn cho gia đình bạn.
>> Tổng hợp các loại mứt Tết ko thể thiếu trong ngày Tết cựu truyền Việt Nam
Cách làm mứt xoài xanh sấy khô
Sẵn sàng 30 phút Sẵn sàng 60 phút Dành cho 4 – 5 người
Vật liệu làm mứt xoài xanh sấy khô
Vật liệu làm mứt xoài
Hướng dẫn cách làm mứt xoài xanh sấy dẻo
Bước 1 Ngâm xoài với nước vôi trong
Ngâm xoài với nước cốt chanh
Lúc sắm xoài về, bạn gọt sạch vỏ rồi rửa sạch với nước để loại trừ mủ xoài rồi thái thành từng miếng dọc quả xoài, có độ dày khoảng 1-2 cm.
Hòa tan vôi sống vào tô nước lạnh và đợi khoảng nửa tiếng cho cặn vôi lắng xuống đáy. Bạn chỉ dùng phần nước vôi trong ở trên, bỏ bã.
Xoài sau lúc cắt xong bạn ngâm với nước vôi trong vòng 6 tiếng để lúc sên mứt xoài ko bị nát hay hỏng. Vớt xoài ra, bạn chú ý rửa xoài nhiều lần với nước cho sạch vôi.
Bước 2 Ngâm mứt xoài với đường
Ngâm mứt xoài với đường
Bắc lên bếp một nồi nước sôi rồi cho 20g phèn chua vào, đun tới lúc phèn chua tan hết thì cho xoài vào đun khoảng 2 phút.
Sau 2 phút, bạn vớt xoài ra rồi rửa sạch xoài với nước lạnh, để ráo nước.
Tiếp tới, bạn cho 200g đường vào phần xoài đã ráo nước rồi trộn xoài với đường, trộn đều và ướp trong vòng 6 tiếng. Trong thời kì đó, đường sẽ tan và ngấm vào xoài, giúp món mứt của bạn thấm hơn.
Bước 3 Chế biến mứt xoài
chế biến mứt xoài
Sau lúc ngâm 6 tiếng nước đường sẽ chảy ra nhiều. Đổ nước đường đã đun chảy vào chảo rồi đun tới lúc nước đường sôi và kẹo lại thì đổ xoài vào.
Bạn chỉ xào xoài nhẹ tay với lửa lớn cho tới lúc nước đường thật ngọt thì hạ nhỏ lửa và tiếp tục xào xoài. Xào tới lúc cảm thấy xoài thật khô thì tắt bếp.
Bước 4 Làm khô xoài
xoài khô
Đổ xoài vào khay nướng rồi cho vào lò nướng và nướng trong 20 phút ở nhiệt độ 30 độ C cho tới lúc xoài khô lại.
Bước 5 Thành phẩm
mứt xoài xanh
Mứt xoài vàng óng, có màu sắc vô cùng thích mắt và thu hút. Mứt xoài lúc ăn sẽ có vị chua ngọt vừa phải, dẻo thơm ngon vô cùng. Ngày Tết, ăn một miếng mứt đầu năm rồi nhấp chút trà nóng, đảm bảo chúng sẽ hòa quyện thành một món ngon khó cưỡng.
2 Cách làm mứt xoài
Chuẩn bị160 phút Sẵn sàng 10 phút Dành cho 3-4 người
Vật liệu làm mứt xoài
Vật liệu làm mứt xoài
Hướng dẫn cách làm mứt xoài
Bước 1 Sơ chế xoài
Xoài lúc sắm về bạn gọt vỏ và cắt dọc theo chiều dài của xoài, sau đó cắt xoài thành những miếng vừa ăn.
Bạn pha 1 viên vôi tôi với 2 lít nước và đợi nước trong và lắng cặn.
sơ chế xoài
Bước 2 Ngâm xoài với chanh
Bạn cho nước sôi ngập mặt xoài đã thái, ngâm trong nước vôi trong 8 tiếng. Sau đó xả sạch với nước vài lần cho hết mùi vôi.
Ngâm xoài với chanh
Bước 3 Chần và ướp đường
Bạn bắc nồi lên bếp rồi cho 2 lít nước vào thêm 1 thìa phèn chua rồi đun sôi. Sau đó cho xoài vào chần trong 1 phút rồi vớt ra xả dưới vòi nước.
Sau đó bạn cho xoài vào hộp, thêm đường cho ngập mặt và ướp trong vòng 6 tiếng.
Chần và ướp đường
Bước 4 Sên Xoài
Đặt lên bếp một chiếc chảo rồi cho xoài vào sên với lửa nhỏ cho tới lúc nước đường cạn bớt và xoài dẻo, trong là được.
sên xoài
Bước 5 Thành phẩm
Mứt xoài viên có màu sắc đã mắt, lúc ăn cảm thu được hương vị đặc trưng của xoài, vừa dẻo vừa thơm. Tết tới xuân về dùng món này đãi khách thì còn gì tuyệt hơn. Hãy vào bếp và thử ngay nhé!
Thành phầm hoàn thiện
3Cách chọn xoài xanh tươi ngon và xem xét lúc làm
Cách chọn xoài xanh tươi
Để món mứt của bạn ko bị nát, bạn nên chọn những quả xoài còn xanh và giòn, xoài lúc chín có vị ngọt gắt hơn và rất dễ bị nát. Nếu thích mứt xoài chua ngọt thì nên chọn xoài thường để có vị chua thanh, ko nên chọn xoài Thái, xoài cát hay xoài tượng vì ko có vị chua tự nhiên.
Xem xét lúc làm
Bạn sên mứt với lửa nhỏ và đảo nhẹ tay để ko làm mứt bị cháy, giúp mứt ngọt hơn và ko bị nát.
Đầu năm thưởng trà và ngồi quây quần bên khay mứt tự làm trong ngày Tết thì còn gì tuyệt vời hơn. Nhanh tay bắt tay vào làm khay mứt xoài ngày Tết chua chua ngọt ngọt cho cả nhà nào!
Kinh nghiệm hay Trường THPT Trần Hưng Đạo
Nhớ để nguồn bài viết này: 2 cách làm mứt xoài thơm, ngon ngọt dịp cho Tết cổ truyền của website thpttranhungdao.edu.vn
Phân mục: Kiến thức chung
#cách #làm #mứt #xoài #thơm #ngon #ngọt #dịp #cho #Tết #cổ #truyền
Trả lời