Tìm hiểu vitamin K có trong thực phẩm nào và đâu là cách bảo quản tốt nhất

Bạn đang xem: Tìm hiểu vitamin K có trong thực phẩm nào và đâu là cách bảo quản tốt nhất tại thpttranhungdao.edu.vn

Lúc đi tìm lời trả lời cho câu hỏi: “Vitamin K có trong thực phẩm nào?”, Trường THPT Trần Hưng Đạo đã trông thấy được những loại rau quả và trái cây chính là nguồn bổ sung vitamin K dồi dào, ngoài ra còn nhiều loại thực phẩm khác cũng chứa ko ít loại vi chất này. Vì thế, nếu bạn cũng đang có thắc mắc giống với Trường THPT Trần Hưng Đạo, thì xin mời độc giả tiếp bài viết sau đây, để có được câu trả lời hoàn chỉnh nhất.

Các thực phẩm chứa nhiều vitamin K phổ quát dành cho bạn

“Vitamin K có trong thực phẩm nào?”, theo các nhà khoa học về dinh dưỡng, vitamin K đã được tìm thấy trong đa số các loại rau củ quả, trứng,… trở thành nguồn bổ sung vi chất K cần thiết cho thân thể. Những thực phẩm chứa hàm lượng lớn vi chất K bao gồm:

Các loại rau, củ

Nổi trội trong hàng loạt các thực phẩm chứa lượng vitamin K phong phú, các loài thực vật, chủ yếu là rau, củ luôn được giám định cao về hàm lượng dinh dưỡng của nó. Trong đó, có vài loại chứa lượng lớn vi chất này, chẳng hạn như:

• Cải bó xôi: Thành phần dinh dưỡng nhiều hàng đầu trong cải bó xôi chính là vi chất K. Cho dù bạn ăn theo bất kỳ cách nào như ăn sống, luộc hay xào ướp thì cải bó xôi vẫn có thể phân phối cho bạn rất nhiều dưỡng chất. 

• Rau mùi tây: Chúng ta thường rải một ít rau mùi lên món ăn vừa làm xong để tăng thêm hương vị cũng như màu sắc cho món ăn. Tuy nhiên, hẳn ít người nào biết rằng hàm lượng dưỡng chất vitamin K có rất nhiều trong loại thực phẩm này, chỉ với khoảng hai muỗng cà phê rau mùi nhưng đã có thể phục vụ đủ nhu cầu vitamin K cho cả một ngày dài.

• Bông cải xanh: Ko chỉ là một loại rau góp mặt trong bữa ăn hàng ngày của gia đình nhưng bông cải xanh còn có công dụng ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh ung thư, giúp đẩy lùi quá trình lão hóa,… Bông cải xanh chứa một lượng lớn vitamin và khoáng vật, đặc trưng là vitamin K.

• Cà rốt: Có công dụng làm đẹp da, tăng cường thị lực cùng với rất nhiều lợi ích tuyệt vời khác, cà rốt chứa nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa cao và cùng với hàm lượng lớn vitamin K tốt cho sức khỏe.

• Dưa chuột: Rất dễ chế trở thành các món ăn ngon, cùng với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, kể cả vi chất K. Ngoài ra, dưa chuột là thực phẩm vô cùng lành tính, nên được mọi người sử dụng phổ quát trong bữa ăn hàng ngày.

Măng tây

Theo các chuyên gia dinh dưỡng khoa học đã chỉ ra rằng, ta chỉ cần ăn vài thân cây măng tây là đã có thể bổ sung đáng kể hàm lượng vi chất cho thân thể. Trong đó, phải kết tới lượng vitamin K dồi dào có trong thực phẩm này, với 100 gam măng tây được tiêu hóa đã có thể hấp thụ tới 41,6 mcg vi chất K.

Trứng

Ngoài các loại thực phẩm tới từ thực vật thì vitamin K còn được tìm thấy trong lòng đỏ của quả trứng. Khác với tròng trắng chứa nhiều protein thì lòng đỏ trứng chủ yếu chứa nhiều vitamin, bao gồm cả vitamin K và các khoáng vật thiết yếu như canxi, magie, kali, natri, photpho,…. Trong vòng 100 gam lòng đỏ có thể phân phối cho thân thể khoảng 0,7 mcg vi chất này. 

Các loại trái cây sấy khô

Trái cây là món ăn nhiều vitamin và khoáng vật cùng với hương vị tươi ngon nên rất được nhiều người ưa thích. Ngoài ra, có một cách ăn khác giúp trái cây có thể dễ dàng bảo quản hơn, đó là sấy khô các loại hoa quả. Ko những tạo nên mùi vị đặc trưng, chua ngọt có đủ, nhưng cách ăn này còn giúp bổ sung rất nhiều dưỡng chất vitamin K cần thiết cho thân thể con người.

Hồ hết các loại trái cây sấy khô như là nho, mận, đào, việt quất,… đều đã được chứng minh là chứa hàm lượng vitamin K khá cao. Do đó, bạn đừng ngần ngại ăn chúng lúc rảnh rỗi hoặc đang thèm ăn gì đó nhưng chưa tới bữa chính, thì một ít nho khô sẽ là món ăn phụ thích hợp, rẻ và lại rất ngon.

Bơ thực vật

Đây là chế phẩm từ dầu thực vật nhưng chúng ta hay dùng hàng ngày, các loại dầu có thể tới từ dầu đậu nành, dầu hướng dương,… Bơ thực vật rất tốt cho sức khỏe bởi vì nó chứa chất bự chưa bão hòa – loại chất giúp làm giảm cholesterol xấu cho thân thể, từ đó làm giảm nguy cơ gây ra bệnh xơ vữa động mạch cùng nhiều bệnh lý khác.

Ngoài ra, bơ thực vật cũng chứa một lượng vitamin K nhất mực, tốt cho sức khỏe con người. Trong vòng 100 gam bơ được dùng để chế biến món ăn, sẽ có thể bổ sung vào thân thể tới 101, 3 mcg vi chất K. 

Dầu oliu

Thường được sử dụng làm dầu ăn hay dầu trộn món salad, với thành phần dinh dưỡng cao, dầu oliu xuất hiện rất phổ quát ở nhiều gia đình. Các acid bự có trong dầu oliu có khả năng làm giảm nồng độ cholesterol trong thân thể, công dụng giảm viêm hiệu quả,… cùng với nhiều lợi ích khác. Dầu oliu cũng chứa hàm lượng chất dinh dưỡng vitamin K đáng kể, trung bình 100 gam dầu oliu sẽ phân phối tới 60,2 mcg lượng vi chất này.

Lợi ích của vitamin K đối với sức khỏe con người

Hồ hết mọi người đều đã được nghe nói tới cái tên “vitamin đông máu” đặc trưng, cần thiết đối với thân thể. Đúng với tên gọi của mình, nó là loại vi chất đóng một vai trò quan trọng trong từng thời đoạn tạo nên máu đông, ngăn máu chảy lúc có vết thương. Và ko đâu xa, đó chính là nhân vật chính của bài viết này – vitamin K. 

Hơn nữa, cùng với công dụng trên, vi chất K còn nhiều công dụng tuyệt vời khác, chẳng hạn như:

• Hỗ trợ tăng cường sức khỏe xương khớp: Loại vitamin này có khả năng làm tăng mật độ các Protein nhằm duy trì sự ổn định của nồng độ canxi có trong xương. Xét riêng về vitamin K2 – một phân nhánh của vi chất K, có vai trò kích hoạt chất Osteocalcin để hấp thụ Canxi trong máu và liên kết chúng với các cấu trúc xương. Nhờ đó nhưng xương sẽ luôn được chắc khỏe, ngăn ngừa bệnh thoái hóa và hỗ trợ điều trị các chấn thương hiệu quả.

• Ngăn ngừa hiệu quả một số bệnh ung thư: Ko những tránh được các bệnh về xương khớp, nhưng vitamin K còn là chất tự nhiên có khả năng chống lại những tế bào ung thư cứng đầu. Được biết, đối với người thường xuyên ăn thực phẩm có chứa vitamin K, sẽ hạn chế được nguy cơ mắc các bệnh như ung thư dạ dày, ruột già, vòm họng, tuyến tiền liệt,… Việc này cũng được trình bày rõ hơn ở những bệnh nhân ung thư gan, vitamin K liều cao giúp giảm sự xâm lấn và đóng băng chu kỳ phân chia của các tế bào ung thư.

• Hạn chế nguy cơ gây bệnh và tăng cường sức khỏe tim: Vitamin K có thể được xem là hợp chất hỗ trợ sức khỏe tim mạch cực tốt, trong số các loại vi chất tan trong dầu. Chủ yếu, nó sẽ thực hiện hành động tách Canxi ra khỏi các thành mạch máu, nhờ đó nhưng hạn chế được nguy cơ tạo nên mảng bám, hạn chế được các bệnh về tắc nghẽn máu hay xơ vữa động mạch máu,…

• Vai trò chủ chốt trong quá trình đông máu: Như Trường THPT Trần Hưng Đạo cũng đã nói đến ở phía trên, vitamin K giới khoa học đặt tên là “vitamin đông máu” hay còn có tên “băng cứu thương”. Được gọi như thế là bởi vì khả năng kích thích Protein trong máu, xúc tiến tạo nên các cục máu đông lúc có vết thương hở trên da. Đây là một phản ứng rất tích cực và quan trọng đối với thân thể, do đó nhưng vitamin K đã trở thành một phần ko thể thiếu của quá trình này.

• Hỗ trợ nhận thức và ngăn ngừa bệnh Alzheimer: Lúc một người thường xuyên bổ hấp thụ đủ lượng vitamin K cho thân thể mỗi ngày, họ sẽ có được một trí tuệ sáng suốt, sự ghi nhớ sáng suốt hơn với những người ko chú trọng việc này. Ngoài ra, vi chất K còn có khả năng cải thiện về mặt nhận thức, điều đó đem lại lợi ích tuyệt vời trong quá trình phòng ngừa bệnh Alzheimer ở người lớn tuổi. 

Một số cách chế biến món ăn chứa nhiều vitamin K

Chúng ta đã biết được vitamin K có trong thực phẩm nào nhiều nhất và những lợi ích tuyệt vời của nó là gì. Tiếp tới, Trường THPT Trần Hưng Đạo xin mời bạn xem những cách chế biến món ăn ngon chứa nhiều vitamin K sau đây, nhằm tạo điều kiện cho việc hấp thụ dưỡng chất trở thành hiệu quả và ăn ngon mồm hơn.

Ức gà xào măng tây

Món ăn này được thực hiện với thành phần chính là măng tây, thêm vài phần ức gà để tạo sự kích thích thèm ăn và bổ sung thêm các chất dinh dưỡng. Tới đây, hẳn là mọi người cũng đã biết rằng, măng tây nằm trong danh sách các loại thực phẩm chứa nhiều vitamin K tốt cho sức khỏe. Do đó, với một bữa ăn với món ngon làm từ măng tây sẽ là sự lựa chọn giúp bổ sung vi chất K cực hiệu quả.

Vật liệu cần thiết, bao gồm:

• Ức gà: 450 gam.

• Măng tây xanh: 900 gam (nên chọn sắm măng tươi).

• Tỏi băm: 4 muỗng cà phê.

• Gừng cắt sợi: 1 muỗng canh.

• Hành lá: 1-2 nhánh cắt nhỏ.

• Tinh bột bắp: 2 muỗng cà phê bột, có thể thay bằng bột năng đều được.

• Rượu vang trắng: 1 muỗng canh.

• Nước tương: 2 muỗng cà phê.

• Nước hầm gà: 200 ml.

• Dầu ô liu: 4 muỗng cà phê.

• Muối, đường: Mỗi thứ một ít.

Các bước chế biến như sau: 

• Bước 1: Thực hiện sơ chế và ướp thịt gà. Trước nhất, bạn cần phải rửa thịt gà với một muỗng cà phê muối, chà sát lên bề mặt rồi rửa lại với nước sạch. Tiếp tới thì cắt gà thành miếng nhỏ vừa ăn. Cắt xong thì ướp thịt với các thành phần đã sẵn sàng là 2 muỗng cà phê tỏi băm, nửa muỗng canh gừng cắt sợi, nước tương, đường, tinh bột bắp, muối và rượu vang. Đợi cho thịt gà thấm gia vị từ 15 tới 20 phút.

• Bước 2: Giai đoạn sơ chế măng tây. Để vệ sinh phần bụi bẩn, sau lúc đem măng tây về, bạn nên ngâm với nước muối loãng trong vòng 10 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch khoảng 3 lần nước và dùng giấy thấm khô. Tiếp tục cắt bỏ những phần cứng ở cuối thân măng, khoảng tầm 1 tới 2 lóng tay, sau cuối là cắt thành các khúc có độ dài vừa phải.

• Bước 3: Khởi đầu chế biến măng tây. Trước tiên thì hầm gà với ít gia vị để ta lấy được 200 ml nước hầm, sau đó cho tinh bột bắp đã sẵn sàng vào và khuấy đều. Cho chảo lên bếp, một ít dầu oliu, lúc dầu nóng thì cho thêm măng tây, hành lá, tỏi băm, gừng cắt sợi và xào tới lúc măng chín. Măng đã chín thì cho thêm 4 muỗng canh nước lọc và ¼ muỗng cà phê muối, xào và đảo đều khoảng 2 phút.

• Bước 4: Tiếp tục tới phần xào ức gà. Cho 1 muỗng ăn canh dầu ô liu lên chảo, đợi tới lúc dầu nóng thì cho phần thịt gà đã được ướp vào. Xào và đảo đều cho gà chín hẳn, sau đó trút toàn thể phần măng tây đã xào, với phần nước hầm gà đã sẵn sàng vào chảo. Đảo nhẹ nhõm và đều tay khoảng 2 phút cho nước sốt thơm ngon trở thành sánh lại thì xuống bếp.

• Bước 5: Hoàn thành món ăn. Hiện giờ, món ăn thơm ngon đã được hoàn thành, bạn chỉ việc cho thành phẩm ra đĩa, rắc một ít tiêu hoặc vài lát ớt cho món ăn thêm dễ nhìn và quyến rũ.

Trứng rán cuộn rau củ

Đây là món ăn được thực hiện rất chi là đơn giản, nhưng lại có thành phần dinh dưỡng vừa phải, chứa đủ lượng vitamin K cần thiết. Thành phần chủ chốt của món ăn này là trứng gà, cùng với đó còn có thêm cà rốt, hai loại thực phẩm này sẽ giúp bổ sung vi chất K cho thân thể hiệu quả.

Vật liệu cần thiết, bao gồm:

• Trứng gà: 3 – 4 quả.

• Rau củ: Hành tây, hành lá, cà rốt.

• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm và muối.

Các bước thực hiện như sau: 

• Bước 1: Khởi đầu sơ chế vật liệu. Hành tây đem đi bóc vỏ và rửa sạch lại với nước. Cà rốt cũng được rửa sạch và thái nhỏ thành hạt lựu, hành lá sau lúc làm sạch cũng cần cắt nhỏ.

• Bước 2: Sẵn sàng hỗn hợp trứng. Đập hết trứng vào tô, dùng đũa hoặc cây phới lòng để đánh trứng cho thật đều. Sau đó đổ hỗn hợp qua rây lọc để trứng lúc rán lên sẽ mịn hơn. Tiếp theo, cho vào hỗn hợp hành tây, hành lá, cà rốt đã được sẵn sàng, trộn đều và nêm nếm gia vị thêm cho vừa ăn.

• Bước 3: Rán trứng cuộn. Mở lửa vừa nhỏ và cho chảo lên bếp, dùng cọ chuyên dụng phết lên chảo một ít dầu, rồi dùng vá ăn canh múc một muỗng hỗn hợp trứng cho vào chảo. Nghiêng chảo sang các hướng để trứng tràn đều thành lớp mỏng trên mặt chảo. Sau đó dùng đũa nhẹ nhõm cạy một góc trứng lên và từ từ cuộn trứng lại, rồi kéo trứng vào mép chảo, tiếp tục múc hỗn hợp trứng vào chảo và lặp lại giai đoạn.

• Bước 4: Hoàn thành món ăn. Sau lúc đã rán hết hỗn hợp trứng, ta tiếp tục đảo đều các mặt của phần trứng cuộn cho chín đều khoảng 1 phút. Cuối cùng cho ra đĩa, cắt thành các khoanh tròn đều nhau, rắc một ít tiêu hoặc thêm tí tương cà lên là món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Xem thêm: Phương pháp bổ sung vitamin K đúng cách và an toàn cho thân thể

Làm sao để giữ được hàm lượng vitamin K trong thực phẩm nhiều nhất?

Hồ hết các thực phẩm sau lúc sắm về đều cần phải sơ chế hoặc có những mẹo bảo quản cần thiết, để giữ được trị giá dinh dưỡng và an toàn vệ sinh cho thực phẩm. Đối với hàm lượng vitamin K cũng vậy, muốn giữ được ta cũng cần phải xem xét các quy tắc trong nấu bếp và bảo quản sau đây:

• Ko rửa ngay ngay sau lúc sắm về: Có thể mọi người sẽ thấy lạ với điều này, bởi vì chúng ta sẽ thường rửa sạch thực phẩm sau lúc về tới nhà. Tuy nhiên, việc rửa rau củ sớm, đặc trưng là thực phẩm chưa cần được dùng tới, thì sẽ gây kích thích sự hư hỏng và tạo nên nấm mốc nhanh chóng. Ngoài ra, nó cũng làm cho rau củ bảo quản trở thành nhanh chín, dễ gây úng hơn.

• Phân loại và đóng gói bảo quản cẩn thận: Nếu các loại rau củ để quá gần nhau, có thể gây ra hiện tượng chín nhất loạt, điều đó có thể làm cho rau quả bị thối sớm hơn dự kiến. Và việc đóng gói cũng rất quan trọng, bạn giữ cho chúng có sự thông thoáng, tránh đậy quá kín sẽ dễ làm cho thực phẩm bị “chết ngạt”, đẩy nhanh vận tốc hư hỏng. 

• Lựa chọn sắm rau củ quả ở các kệ phía trước, có xúc tiếp với ánh sáng: Điều này cũng cần được xem xét trong lúc sắm hàng ở các quầy bán ngoài trời, bạn nên sắm rau quả nằm ở quầy xúc tiếp nhiều với ánh sáng. Bởi vì theo các nhà nghiên cứu ở Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ đã thông báo rằng, rau củ lúc được xúc tiếp với ánh sáng trong vòng 24 tiếng đồng hồ sẽ có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn rất nhiều.

• Bảo quản thực phẩm lúc còn nguyên vẹn: Nhiều nhà nghiên cứu dinh dưỡng đã nhận thấy rằng, nếu chúng ta cắt một góc của củ hoặc quả rồi đem đi bảo quản tủ lạnh sẽ làm cho hàm lượng dinh dưỡng giảm từ 10 – 25% lượng chất oxy hóa. Điều đó cũng tác động tiêu cực tới lượng vitamin K có trong thực phẩm.

• Nên chọn cách hấp hoặc luộc món ăn: Nếu như cần làm chín món ăn thì để giữ được gần như nguyên vẹn hàm lượng dưỡng chất, bao gồm cả vitamin K, phương pháp nấu và luộc thực phẩm là lựa chọn thích hợp. Trong đó, lúc hấp sẽ giữ được độ tươi ngon và các chất dinh dưỡng nhiều hơn hồ hết các phương pháp nấu bếp khác. 

Trên đây là những thông tin quan trọng và cần thiết cho bạn để trả lời được những thắc mắc về loại vi chất này. Mong rằng sau lúc đọc xong bài viết, bạn đã có thể hiểu được vitamin K có trong thực phẩm nào, lợi ích của nó là gì và cách bảo quản ra sao để giữ nguyên được các chất dinh dưỡng cần thiết.

Bạn thấy bài viết Tìm hiểu vitamin K có trong thực phẩm nào và đâu là cách bảo quản tốt nhất có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu  ko hãy comment góp ý thêm về Tìm hiểu vitamin K có trong thực phẩm nào và đâu là cách bảo quản tốt nhất bên dưới để thpttranhungdao.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho độc giả nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website Trường THPT Trần Hưng Đạo

Phân mục: Kiến thức chung
#Tìm #hiểu #vitamin #có #trong #thực #phẩm #nào #và #đâu #là #cách #bảo #quản #tốt #nhất