Hãy cùng theo dõi bài viết này để tìm hiểu về món men lam – món ăn đặc sản của người Mông với cái tên độc đáo nhưng lại mang hương vị khó quên nhé!
Nhắc đến người Mông, người ta không chỉ nghĩ đến những nét văn hóa đặc trưng mà còn là những đặc sản độc đáo và khác biệt. Hôm nay, hãy cùng khám phá món men làm từ hạt “Ngọc Mê”, một món ăn làm từ ngô khiến nhiều người khó quên và nên thử một lần khi đến thăm bản người Mông.
Đàn ông Đàn ông là gì?
Sau khi lao vào thu hoạch ngô, nhà người Mông sẽ treo xung quanh ngô buộc thành tấm nhỏ. Ngô sẽ được treo như vậy trên giàn bếp, hiên nhà trong khoảng 4-5 tháng, cho đến khi người dân nơi đây bắt đầu một vụ mùa mới. Vì vậy, ngô được bảo quản để sử dụng quanh năm.
Ngô ở đây là loại ngô ngon, hạt to, sáng mịn, không bị mối mọt và từ nguồn lương thực này, người Mông đã chế biến thành nhiều món ăn ngon, có hương vị độc đáo, phong phú. Những người đàn ông mang bản sắc của người Mông.
Men lán – tên gọi riêng cho đặc sản của người Mông
Menmen là một cái tên bắt nguồn từ Trung Quốc có nghĩa là bột ngô hấp. Đây là món ăn dân dã được làm từ ngô của người Mông khiến nhiều thực khách mê mẩn vì hương vị khác lạ mà nó mang lại. Men mén là món ăn bổ dưỡng, cung cấp nhiều nguồn năng lượng cho cả người lớn và trẻ nhỏ.
Menmen là món ăn bổ dưỡng
2Cách làm món Menmen
Cơm lam chỉ cần một đôi bàn tay khéo léo và kinh nghiệm, để làm được món ăn này cần nhiều công đoạn nhưng không quá phức tạp. Sau khi tách hạt ra khỏi bắp, loại bỏ hạt sâu rồi đem xay thành bột mịn, bắp sau khi xay xong sẽ được đưa lên sàn để loại bỏ sạn và khâu lại. Tiếp theo, trộn nó với nước và tiến hành nhào bột men. Men không nên quá khô hoặc quá ướt, nếu khô quá sẽ dẫn đến hiện tượng men sống, ướt quá sẽ khiến món ăn bị nhũn, không ngon.
Bột sau khi được nhào sẽ được hấp hai lần trong một nồi lớn chứa đầy nước. Thời gian hấp ngô khoảng 10 đến 15 phút, sau khi ngô chín thì đổ ra đợi nguội bớt rồi vò nát.
Món ngon thay cơm của người Mông
Tuy là món ăn không nêm gia vị nhưng mình rất thích vẫn có vị béo ngọt của ngô thơm, lạ miệng. Mèn mén thường được ăn kèm với một số món như canh rau, thắng cố hay cơm trộn trở thành món ăn gây thương nhớ cho nhiều du khách.
Tâm hồn đàn ông đã thấm sâu vào cuộc sống thường ngày của người dân nơi đây. Món ăn này thường xuất hiện trong đám cưới, lễ tết hay bất cứ công việc gì. Đàn tính gắn liền với người Mông từ đời này sang đời khác, nó như truyền lại truyền thuyết về một dân tộc Mông kiên cường, bất khuất, ôm thêm hy vọng cho con cháu về một tương lai tươi sáng, đầy màu sắc. Dù xa quê nhưng món ăn này vẫn ghi đậm dấu ấn trong lòng mỗi người
Men thường được ăn kèm với một số món như canh rau, thắng cố hay cơm trộn
Theo quan niệm của người Mông, người phụ nữ phải biết thêu thùa, yêu chồng thương con, phụng dưỡng cha mẹ chồng và biết làm đàn ông. Thế mới thấy vị trí của món ăn đàn ông trong ẩm thực của người Mông đặc biệt như thế nào. Men mén không chỉ là món ăn đơn thuần, mà còn là nét văn hóa của người Mông.
Đàn tính là một nét văn hóa của người Mông
Như vậy là chúng ta đã tìm hiểu xong về Men Men – một đặc sản có cái tên độc đáo với hương vị khó quên của người Mông. Hi vọng qua bài viết này các bạn sẽ biết thêm về những món ăn đặc trưng nơi đây cũng như nét văn hóa của người dân nơi đây.
Trường THPT Trần Hưng Đạo
Nhớ để nguồn bài viết này: Mèn mén – đặc sản với tên gọi độc lạ có hương vị khó quên của người Mông của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Mèn #mén #đặc #sản #với #tên #gọi #độc #lạ #có #hương #vị #khó #quên #của #người #Mông