Đậu nành là thực phẩm bổ dưỡng nhưng bạn không nên uống quá nhiều, khi uống cũng cần tránh những điều kiêng kỵ nếu không muốn ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Vì vậy, những gì sai với đậu nành? Dưới đây là những thực phẩm “tuyệt vời” với đậu nành và những lưu ý quan trọng khi sử dụng đậu nành trong chế độ ăn hàng ngày.
Đậu nành không thích nhất là gì?
đường nâu
Khi ăn đậu nành, nhất là khi uống sữa đậu nành, tuyệt đối không dùng đường nâu, bởi loại đường này chứa nhiều axit hữu cơ có thể liên kết với lượng protein dồi dào trong đậu nành/sữa đậu nành, từ đó phá hủy các chất dinh dưỡng tuyệt vời.
Em yêu
Sự kết hợp ngẫu nhiên giữa đậu nành và mật ong có thể gây tổn thương nghiêm trọng cho mắt và tai của bạn. Cụ thể, hai loại thực phẩm này khi dùng chung có thể gây suy giảm thị lực hoặc rối loạn thính giác.
Trứng
Có gì sai với đậu nành? Trứng là một câu trả lời không thể bỏ qua. Trong khi trứng cung cấp nhiều protein cho cơ thể thì sữa đậu nành (rất khác với các loại sữa khác) có khả năng ức chế hoạt động của enzym protease đóng vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa. thúc đẩy quá trình chuyển hóa các chất dinh dưỡng.
Vì vậy, nếu ăn trứng với sữa đậu nành, cơ thể sẽ khó hấp thụ hết lượng protein dồi dào trong trứng.
thuốc kháng sinh
Trên thực tế, theo công bố của các chuyên gia dinh dưỡng, có một số loại kháng sinh có chứa thành phần erythromycin hoặc tetracycline sẽ hoạt động mạnh và phân hủy các chất dinh dưỡng trong sữa đậu nành. Do đó, nếu đang dùng các loại kháng sinh trên, bạn nên ăn đậu nành hoặc uống sữa đậu nành sau khi uống thuốc ít nhất 1 giờ để đảm bảo các chất dinh dưỡng được bảo toàn khi không xảy ra phản ứng. Hóa học gì xảy ra?
Đậu nành không tương thích với rau bina
Nếu bạn có thói quen ăn đậu nành với rau mồng tơi thì nên dừng ngay vì sự kết hợp của 2 loại thực phẩm bổ dưỡng này tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho dạ dày.
Axit oxalic có nhiều trong rau mồng tơi kết hợp với canxi trong đậu tương tạo thành chất kết tủa không tan tồn tại trong dạ dày đó là kết tủa canxi oxalat.
Hành lá
Giống như rau bina, hành lá cũng rất giàu axit oxalic, chất này phản ứng với canxi trong đậu nành để tạo ra chất kết tủa không hòa tan. Vấn đề này không chỉ ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình hấp thụ canxi của cơ thể mà còn gây hại cho dạ dày do lượng kết tủa khó tan hình thành và tích tụ lâu ngày.
Lưu ý khi sử dụng đậu nành
Tránh ăn/uống quá nhiều
Ăn đậu nành hoặc uống quá nhiều sữa đậu nành dễ gây ra tình trạng đầy bụng, khó tiêu, tiêu chảy… do nguồn dinh dưỡng dồi dào trong loại thực phẩm này không thể được hấp thụ cùng lúc, từ đó ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa. Theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi người trưởng thành không nên uống quá 500ml sữa đậu nành mỗi ngày.
Không ăn/uống đậu nành khi đói
Nếu bạn ăn đậu nành hoặc uống sữa đậu nành khi bụng đói mà không ăn kèm với bất kỳ thực phẩm nào phù hợp thì các chất dinh dưỡng trong đậu nành sẽ không được hấp thụ và phát huy tác dụng vốn có. Đặc biệt, hàm lượng protein trong đậu nành sẽ được phân giải mà không hấp thụ vào cơ thể.
Không uống sữa đậu nành chưa nấu chín
Sữa đậu nành nếu không được nấu chín sẽ chứa một số chất độc hại như chất ức chế trypsin, saponin… khi cơ thể hấp thụ những chất độc hại này sẽ kích thích quá trình chuyển hóa protein gây ra nhiều triệu chứng. các triệu chứng như đau bụng, buồn nôn, nôn,… thậm chí là ngộ độc thực phẩm.
Lưu ý: Khi nấu sữa đậu nành, nhiều người thường lầm tưởng là sôi nhưng thực chất đó là hiện tượng “sôi giả” do đậu nành sủi bọt. Vì vậy, bạn tránh nhầm lẫn hiện tượng trên, hơn nữa cần mở nắp trong quá trình đun sôi sữa đậu nành để các chất độc có cơ hội bay hơi ra ngoài.
Không uống sữa đậu nành đựng trong bình giữ nhiệt
Bên cạnh vấn đề đậu nành có tác dụng gì thì bạn cần biết rất nhiều lưu ý trong quá trình sử dụng đậu nành. Một trong số đó là không sử dụng sữa đậu nành đựng trong bình thủy giữ nhiệt, bởi nhiệt độ bên trong bình thủy điện không thích hợp để bảo quản sữa đậu nành, dễ khiến vi khuẩn sinh sôi trong khoảng 3-4 tiếng và làm sữa bị ôi thiu.
Bổ sung kẽm khi uống sữa đậu nành thường xuyên
Nếu yêu thích và thường xuyên uống sữa đậu nành, bạn nên bổ sung thêm kẽm để tránh bị thiếu hụt.
Ai không nên dùng đậu nành?
- Người thể trạng kém, tinh thần mệt mỏi;
- Người có các triệu chứng của bệnh gút;
- Người có triệu chứng di tinh, thận hư, tiểu đêm nhiều lần…
phần kết
Giờ bạn đã biết đậu nành có tác dụng gì, hy vọng những kiến thức và lưu ý trên sẽ giúp bạn có kế hoạch sử dụng đậu nành và sữa đậu nành hợp lý hơn trong chế độ ăn hàng ngày, từ đó tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của loại thực phẩm này.
Nhớ để nguồn bài viết này: Đậu nành kỵ gì nhất? Ai không nên sử dụng đậu nành? (ngonaz) của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Đậu #nành #kỵ #gì #nhất #không #nên #sử #dụng #đậu #nành #ngonaz
Trả lời