Nấu bánh chưng là phong tục tập quán, là nét đẹp truyền thống của người Việt từ bao đời nay mỗi dịp Tết tới Xuân về. Ko khí rộn ràng sẵn sàng nếp, lá dong, lá dong… để gói bánh chưng đã tạo nên một ko khí Tết khó quên trong lòng mỗi người dân đất Việt.
Đang xem: Công thức gói bánh chưng ngọt
Nhìn bánh chưng là thấy Tết! Dù đi đâu, làm gì, chỉ cần trở về bên gia đình, quây quần cùng nhau gói bánh chưng hay ngồi bên nồi bánh chưng nóng sốt bên bếp lửa hồng đầy ắp than hồng là thấy ko khí Tết ùa về. Mùi thơm dẻo của lá dong, của gạo nếp cái hoa vàng cùng vị ngọt bùi của đậu xanh, vị to ngậy của nhân thịt trong chiếc bánh chưng đã tạo nên một hương vị Tết ko lẫn vào đâu được.
Một chiếc bánh chưng ngon ko chỉ cần giữ được hương vị truyền thống nhưng mà còn phải được gói vuông vắn, để lúc bày vẽ trên mâm cỗ Tết, đĩa bánh chưng sẽ là điểm nhấn chính thu hút bất kỳ thực khách nào. Chỉ cần vận dụng cách làm bánh chưng dưới đây và khôn khéo một tẹo, bạn sẽ tự tin trổ tài với các thành viên trong gia đình vào dịp Tết này. Cùng xem ngay nhé!
Bánh chưng là món bánh truyền thống của người Việt Nam mỗi dịp Tết tới xuân về
Mục lục
ẨnHiển thị
2 Cách làm bánh chưng truyền thống
Cách làm bánh chưng truyền thống
Sơ chế và sẵn sàng vật liệu
Lá dong: rửa thật sạch cả 2 mặt lá dong và để ráo nước. Càng rửa kỹ bánh càng ít bị mốc sau này. Trước lúc gói, dùng vót nhọn (loại dao nhỏ dùng để gọt vỏ) lạng bỏ phần cuống dọc sống lưng lá để lá bớt cứng, để ráo nước (nếu lá giòn quá có thể hấp một tẹo để lá giòn mềm và dễ đóng gói).
Măng (Lạt Giang) ngâm nước khoảng 8 tiếng, sau đó thái sợi mỏng khoảng 0,5 cm.
Dùng lạt tre hoặc lạt tre ngâm nước cho mềm, dẻo để gói bánh
Gạo nếp: loại trừ hết các hạt gạo còn lẫn sạn, sạn, vo sạch, ngâm gạo trong nước có pha 4g muối khoảng 8 tiếng. Sau đó lấy ra để khô.
Đậu xanh: Giã nhuyễn, ngâm nước khoảng 4 tiếng cho mềm và nở, đãi hết vỏ, vớt ra để ráo. Thêm 4g muối và trộn đều.
Đậu xanh vo sạch ngâm nước khoảng 4 tiếng cho nở mềm
Thịt xông khói: Rửa sạch, để ráo. Sau đó cắt thịt thành từng miếng khoảng 4cm rồi ướp với 4g hạt nêm, 1g tiêu, để khoảng 30 phút cho ngấm.
Khâu sẵn sàng vật liệu gói bánh chưng đặc thù quan trọng để bánh bảo quản được lâu. Ko dùng nước mắm để ướp thịt.
Ướp thịt ba rọi với gia vị để món ăn thêm đặm đà
gói bánh
Trước nhất, bạn gập thành hình chữ nhật bên dưới rồi đặt khuôn lên trên. Xếp lá dong đã gấp vuông thành các cạnh hình chữ nhật vào khuôn. Lúc xếp lá dong, nên để mặt lá có màu xanh đậm ở trong, lá dong ở ngoài để mặt lá có màu xanh đậm xúc tiếp với gạo sẽ giúp bánh có màu xanh thích mắt hơn.
Xếp lá dong nên xếp mặt xanh đậm của lá vào trong, mặt xanh nhạt hơn ra ngoài
Lấy chén múc khoảng 200g nếp cho vào khuôn, ấn dàn đều sao cho nếp lấp đầy đáy khuôn.
Xem thêm: Irontrade có lừa đảo ko? 22/02/2021 Có Lừa Đảo Ko
Tiếp tục rải đều 100g đậu xanh lên trên mặt cơm, đặt 1 miếng thịt lên trên rồi rải tiếp 100g đậu xanh nữa cho kín mặt thịt (ko nên rải đậu xanh hết mép khuôn nhưng mà nên chừa ra khoảng 1,5 cm ).
Tuần tự cho gạo nếp, đậu xanh, thịt vào gói bánh chưng
Sau đó lấy thêm 200g gạo nếp vo tròn và phủ kín mặt đậu xanh. Dùng tay ấn nhẹ cơm ở các góc và mặt bánh để nén cơm.
Bánh chưng được gói vuông vắn, kiên cố
Cuối cùng gập mép lá lại, những chỗ lá thừa ko cần thiết ta dùng kéo cắt cho gọn. Sau đó tay trái giữ cho lá ko xòe ra, tay phải từ từ lấy khuôn ra và đeo vào cổ tay trái. Đổi tay phải cầm lá rồi lấy khuôn ra khỏi tay. Kéo các đầu của mỗi dây để buộc bánh.
Dùng cây ấn dẹt để bánh đều và chắc, cắt bỏ phần thừa để bánh đẹp và ngay ngắn. Nếu khâu này gặp vấn đề, bạn có thể tham khảo clip dạy nấu bếp bên trên để có cách gói bánh ngon hơn và ko để xôi chảy ra ngoài.
bánh chưng luộc
Xếp bánh chưng vào nồi theo chiều thẳng đứng, đổ nước ngập mặt bánh và luộc liên tục trong vòng 8 tiếng.
Lúc luộc bánh nếu cạn nước thì chế thêm nước sôi ngập mặt bánh để bánh chín đều.
Cho bánh chưng vào nồi nước sôi liên tục 8 tiếng
Luộc xong, vớt bánh ra, rửa sơ qua nước lạnh cho hết nhựa, để ráo. Xếp bánh thành nhiều lớp, dùng vật nặng ấn cho bánh thoát nước, cứng và mịn trong vài giờ. Sau đó treo bánh lên hoặc để nơi khô ráo trong nhà để bảo quản.
Xem thêm: Nghĩa của từ Mơ hồ là gì, nghĩa của từ Mơ hồ, Mơ hồ có mặt
Đối với người Việt Nam, đặc thù là người Việt xa quê, bánh chưng luôn là một điều ấn tượng, đặc thù để họ nhắc tới một cách tự hào và trân trọng mỗi lúc nhắc tới Tết cựu truyền của dân tộc. Còn gì tuyệt vời hơn lúc được thưởng thức một miếng bánh chưng thơm mùi gạo nếp quyện với vị to to, bùi bùi của đậu xanh bùi to và chút cay nồng của tiêu liên kết với dưa hành. Bánh chưng cũng được xem là món quà Tết lạ mắt, ý nghĩa để người thân, bằng hữu trao tặng nhau, chúc nhau những lời chúc tốt đẹp vào dịp đầu năm mới.
Chúc bạn gói được những chiếc bánh chưng đặm đà hương vị truyền thống này nhé!
Bạn thấy bài viết Công Thức Gói Bánh Chưng Ngọt, Cách Làm Bánh Chưng Chuẩn Vị Truyền Thống có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Công Thức Gói Bánh Chưng Ngọt, Cách Làm Bánh Chưng Chuẩn Vị Truyền Thống bên dưới để thpttranhungdao.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho độc giả nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website Trường THPT Trần Hưng Đạo
Phân mục: Kiến thức chung
Nguồn: thpttranhungdao.edu.vn
Trả lời