Món chè sầu riêng thơm ngon nổi tiếng ở Nam Trung Bộ và Nam Bộ có sự hòa quyện giữa cơm sầu riêng, nước cốt dừa, long nhãn và các nguyên liệu khác. Khiến ai thưởng thức cũng phải lòng ngay từ miếng chè đầu tiên. Hè đến rồi mà được ăn món chè sầu riêng thơm ngon này thì quá tuyệt. Bạn đã bao giờ thử làm nó ở nhà chưa? Chỉ cần bạn nắm được bí quyết nấu chè thì món ăn hàng ngày cũng vô cùng đơn giản.
Cách nấu chè thái sầu riêng ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Mít dai ngon: 10 gói.
- Vải chín: 20 quả.
- Xoài chín: 2 trái.
- Lê: 2 quả.
- Bột thạch pha sẵn: 10g.
- Đường trắng: 200g.
- Thạch dừa: 400g.
- Nước cốt dừa: 200g.
- Sữa tươi có đường: 300ml.
- Nước ép dứa: 100ml.
Nguyên liệu làm chè thái sầu riêng
Các bước nấu chè thái sầu riêng
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Trộn bột thạch với nước và đường, khuấy đều cho đường và bột tan hết. Đổ nước cốt lá dứa vào để thạch có màu xanh đẹp mắt.
Bắc nồi lên bếp, đổ hỗn hợp trên vào nồi đun sôi khoảng 3 phút, hớt hết bọt trong nồi. Đổ hỗn hợp thạch ra khay, dàn đều rồi cho thạch vào tủ lạnh cho đông lại.
Gọt vỏ mít, bỏ hạt, dùng dao cắt múi mít thành từng miếng vừa ăn.
Vải bóc vỏ, bỏ hạt, có thể để nguyên quả hoặc chẻ đôi.
Xoài gọt vỏ, thái miếng vuông hoặc sợi dài.
Có thể mua sầu riêng nguyên trái hoặc cơm sầu riêng đóng hộp.
Bước 2: Làm sương sa hạt lựu
Sương mù hạt lựu ngâm trong xi-rô dâu
Gọt vỏ lê, bỏ lõi và cắt lê thành những miếng nhỏ như hạt lựu. Chuẩn bị một tô lớn nước sôi để nguội có pha sẵn một thìa cà phê muối tinh. Lê cắt đến đâu, bạn cho ngay lê vào bát nước muối loãng để tránh bị thâm.
Sau khi thái lê xong, bạn đổ lê ra rổ cho ráo nước rồi lăn qua bột năng. Lắc đều để bột năng bám vào từng hạt lê. Đổ lê vào một cái rổ sạch có lỗ nhỏ. Lắc đều để bột thừa rơi ra.
Cho lê vào nồi nước sôi luộc đến khi bột trong hơn, nhìn thấy hạt lê bên trong. Vớt hạt lựu ra ngâm vào tô nước sôi để nguội có cho vài viên đá.
Ngâm một lúc thì vớt hạt lựu ra bát, trộn với vài thìa siro dâu để có màu đỏ đẹp mắt.
Bước 3: Sơ chế sầu riêng
Cho sầu riêng vào máy xay cùng sữa tươi và đường. Bạn có thể chọn loại sữa tươi ít đường để món chè không bị ngọt quá.
Bước 4: Hoàn thành món chè sầu riêng
Thạch rau câu lấy ra khỏi tủ lạnh, úp ngược khay để thạch rời khỏi khay. Sau đó cắt thạch thành những miếng vuông.
Bát chè Thái sầu riêng ngọt mát cho mùa hè
Xếp thạch rau câu, mít, vải, sương sáo hạt lựu, xoài vào cốc hoặc tô. Đổ sầu riêng đã xay vào bát, chia đều sầu riêng vào từng bát chè.
Múc đá bào vào từng ly, thêm nước cốt dừa lên trên. Trộn đều trà và thưởng thức.
Cách nấu chè đậu xanh sầu riêng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Đậu xanh: 400g.
- Cơm sầu riêng: 400g.
- Nước cốt dừa: 400ml.
- Đường trắng, hương vani.
- Dừa tươi nạo hoặc dừa nạo sấy.
- Đá bào.
Nguyên liệu làm chè đậu xanh sầu riêng
Các bước nấu chè đậu xanh sầu riêng
Bước 1: Sơ chế đậu xanh
Đậu xanh ngâm khoảng 2 tiếng cho đậu mềm.
Sau đó rửa sạch đậu và để ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: Sơ chế sầu riêng
Sầu riêng tách lấy cơm, bỏ hạt.
Nước cốt dừa nấu với đường cát và thêm nước để có hỗn hợp nước cốt dừa ngọt dịu dùng với chè.
Bước 3: Nấu đậu xanh
Đậu xanh nấu chín trộn với đường
Bắc nồi lên bếp, cho đậu xanh và 300ml nước vào nồi. Đun nóng trên lửa vừa. Khi nồi đậu xanh sôi thì mở vung hớt bọt. Dùng thìa khuấy đều đậu.
Hạ lửa nhỏ để nồi đậu không bị cháy.
Nấu thêm 5 phút thì cho đường vào nồi khuấy đều cho đậu xanh thấm đường.
Nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Tắt bếp, dùng muôi khuấy đều nồi đậu.
Bước 4: Nấu chè đậu xanh sầu riêng
Cho đậu xanh đã nấu chín vào máy xay cùng với cơm sầu riêng.
Cho khoảng ½ lượng nước cốt dừa vào máy.
Nhấn nút cho đến khi bạn có một hỗn hợp đậu xanh sầu riêng mịn.
Bước 5: Hoàn thành món chè đậu xanh sầu riêng
Chè đậu xanh sầu riêng dẻo thơm
Múc chè ra bát rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Sau đó vớt ra cho nước cốt dừa và dừa bào sợi lên trên mặt chè, thêm đá bào và đậu phộng rang nếu thích.
Khi ăn chỉ cần trộn đều là có thể thưởng thức.
Lưu ý khi nấu chè sầu riêng
Muốn chè sầu riêng ngon thì chỉ nên chọn sầu riêng vừa chín tới. Chọn sầu riêng chín quá sẽ nấu không được hương vị thơm ngon đặc trưng.
Chè sầu riêng ngon là sầu riêng chín
- Khi nấu chè bạn nên cho ít đường vào nồi chè vì sầu riêng chín và đường sữa rất ngọt.
- Chè đặc thì pha thêm chút nước cho loãng, đặc quá thì mất ngon.
- Không nên ăn chè sầu riêng thường xuyên vì chè sầu riêng sẽ gây nóng và nổi mụn.
phần kết
Cách nấu chè sầu riêng khá đơn giản. Nếu bạn là fan trung thành của sầu riêng thì không nên bỏ qua món chè sầu riêng thơm ngon. Học 2 cách nấu chè của TRƯỜNG THPT TRẦN HƯNG ĐẠO rồi vào bếp trổ tài để chiêu đãi mọi người nhé.
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu chè sầu riêng ngon chuẩn bị tại nhà cho các đầu bếp tại gia của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #nấu #chè #sầu #riêng #ngon #chuẩn #bị #tại #nhà #cho #các #đầu #bếp #tại #gia