Cà ri vịt là món ăn vô cùng hấp dẫn mà gia đình nào cũng nên thử bởi vị béo ngậy của vịt cùng với nước sốt cà ri cay ngọt. Tuy nhiên, để làm được món cà ri vịt ngon đúng chuẩn nhà hàng thì cần có bí quyết riêng. Hãy cùng NgonAZ học cách nấu cà ri vịt ngon chuẩn nhà hàng nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nếu cà ri vịt của phương Tây có vị cay nồng đặc trưng thì ở Việt Nam cà ri vịt lại có vị béo ngậy của vịt cùng với vị ngọt vừa phải của sữa tươi hoặc nước cốt dừa. Vì vậy, để nấu món cà ri vịt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như:
- ½ con vịt (tương đương khoảng 500g)
- 1 miếng huyết vịt.
- 200g khoai lang hoặc khoai môn cũng được
- 3 cây sả
- 1 gói bột cà ri
- 500ml nước cốt dừa.
- 300ml nước cốt dừa.
- Các gia vị ăn kèm như muối, tiêu, đường, tỏi xay, bột nghệ, lá quế, giá đỗ…
- Có thể chuẩn bị thêm bánh mì hoặc bún để ăn kèm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu cà ri vịt
Sơ chế thịt vịt và ướp gia vị
Sau khi mua vịt ở chợ về bạn đem rửa sạch với nước, sau đó dùng hỗn hợp gừng, muối, dấm chà xát lên bề mặt thịt vịt để khử bớt mùi tanh rồi rửa lại bằng nước sạch.
Sau khi thịt vịt ráo nước, chặt vịt thành từng miếng vừa ăn tùy theo sở thích của gia đình bạn.
Cho vịt đã chặt vào tô ướp với các loại gia vị như 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột cà ri và 2 thìa dầu điều. Lưu ý, bạn nên ướp vịt trừ khoảng 30 phút đến 1 tiếng để gia vị thấm vào thịt vịt, ăn sẽ ngon hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu đi kèm
Bạn tiến hành gọt vỏ khoai tây rồi rửa sạch, để cho ráo nước rồi cắt thành miếng vừa ăn. Tiếp theo, dùng chảo chống dính chiên khoai cho chín vàng rồi đổ ra bát ướp với 2 thìa hạt nêm, ½ thìa bột cà ri.
Hành và tỏi bạn bóc sạch lớp vỏ bên ngoài rồi rửa sạch và băm nhuyễn.
Đối với sả, bạn cắt bỏ rễ và bóc bỏ lớp vỏ vàng bên ngoài rồi rửa sạch, đập dập rồi cắt khúc vừa ăn.
Cách nấu cà ri vịt ngon
Đầu tiên, bạn phi hành tỏi băm nhỏ vào chảo dầu rồi phi thơm vàng thì cho thịt vịt đã ướp vào đảo đều tay cho thịt vịt săn lại.
Tiếp theo, bạn cho khoảng 1,5 lít nước dừa tươi vào nồi thịt vịt sao cho nước xâm xấp mặt thịt vịt, nếu lượng nước dừa không đủ bạn có thể thêm nước lọc.
Bạn tiếp tục luộc vịt với nước dừa tươi cho đến khi vịt hơi chín thì cho khoai sọ đã nêm gia vị vào nấu cùng với vịt. Nhớ nêm thêm khoảng 1 thìa đường và 3 thìa hạt nêm để món cà ri vịt thêm đậm đà.
Trong lúc chờ vịt chín, hòa tan khoảng 400ml nước cốt dừa với 1 thìa canh bột bắp. Khi vịt chín đều, cho hỗn hợp nước dừa vừa pha với khoảng 5 trái ớt hiểm vào nồi cà ri vịt và đảo đều tay để món ăn không bị vón cục và có vị đậm đà vừa phải.
Khuấy đều tay cho đến khi nước hầm sôi trở lại thì tắt bếp là xong. Vậy là bạn đã hoàn thành món cà ri vịt ngon chuẩn nhà hàng rồi đấy.
Bí quyết nấu cà ri vịt ngon
Mẹo chọn nguyên liệu
Bạn nên chọn vịt vừa mới đẻ, mọc đủ lông, không quá non cũng không quá già, không nên béo quá vì sẽ có nhiều mỡ sẽ gây ngán. Tốt nhất nên chọn vịt có ức nhỏ gọn, phổng tròn, cầm nặng tay và da dày khi sờ vào cổ hoặc bụng.
Khi mua vịt về, bạn nên khử trùng và khử mùi tanh của vịt bằng gừng, chanh và muối hạt trước khi chế biến.
Để khoai lang không bị nát khi nấu, bạn nên chiên khoai lang cho chín vàng trước khi nấu.
Nếu không muốn nấu cà ri vịt với nước cốt dừa, bạn có thể dùng sữa tươi để thay thế.
Mẹo thưởng thức cà ri vịt
Bạn có thể thưởng thức món cà ri vịt với bún hoặc cơm khi còn nóng, thêm chút rau quế để trang trí cho đẹp mắt và tăng thêm hương vị cho món ăn.
Vị cà ri ăn kèm bánh mì hoặc bún
Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm cà ri vịt với muối ớt chanh và bánh mì. Bạn có thể làm muối ớt chanh bằng cách dùng 2 quả ớt chín đập dập với 2 thìa muối rồi cho khoảng ¼ nước cốt chanh vào và khuấy đều.
Nếu biết cách làm và cách làm trên chắc chắn bạn sẽ có được món cà ri vịt có màu vàng đẹp mắt, thịt vịt mềm, khoai mềm mà không ngấy hòa cùng vị béo của nước cốt dừa. Chỉ nghe thôi là bạn đã muốn thực hành ngay và luôn rồi phải không?
phần kết
Vậy là mình vừa chia sẻ với các bạn thêm một bí quyết nấu ăn cực hay cho những ngày gió lạnh rồi đấy. Chúc bạn nấu được món cà ri vịt ngon chuẩn nhà hàng.
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu cà ri vịt ngon chuẩn vị đúng chuẩn nhà hàng 5 sao của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #nấu #cà #vịt #ngon #chuẩn #vị #đúng #chuẩn #nhà #hàng #sao
Trả lời