Ngoài bún thịt heo, bún sứa, bún riêu… thì bún hải sản là món ăn được nhiều người thích thú bởi hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Nếu thèm quá mà không muốn ra quán thì “đội tôm”, “đội mực” ở đâu thì nhanh chân vào đây để học cách nấu bún hải sản ngon chua ngọt, cay cay dưới đây nhé!
Bún hải sản với sự kết hợp của tôm, mực, cá và một vài nguyên liệu quen thuộc khác mang đến một món ăn hấp dẫn dù là bữa sáng, bữa trưa hay bữa tối!
->> Tham khảo: 72 món ăn sáng ngon nhất dưới đây không sợ đói, giàu năng lượng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con cá trê hồng
- 500g mực
- 500g tôm
- 3 quả cà chua
- 300g nấm rơm
- cải xoăn
- 2 củ hành tím
- 4 cây sả
- 1 quả chanh
- 5 muỗng canh nước cốt me
- 1 muỗng cà phê tương ớt
- Dầu ăn
- Gia vị: đường, muối, bột ngọt, nước mắm, dấm
Cách nấu bún hải sản đơn giản
Bước 1: Sơ chế hải sản
– Đầu tiên với mực, bạn làm sạch nội tạng. Sau đó ngâm mực với hỗn hợp nước pha giấm khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại. Cắt thành miếng vừa ăn.
– Với tôm, bạn cắt bỏ râu rồi rửa sạch, để ráo.
– Với cá điêu hồng, bạn cạo vảy, làm sạch ruột rồi rửa sạch với nước. Tiếp theo, chà xát thân cá với một ít muối và chanh để loại bỏ mùi tanh. Rửa sạch bằng nước sạch.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Với cà chua, bạn rửa sạch, cắt múi cau. Với hành lá, bạn rửa sạch và thái nhỏ.
Với hành tím, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Với sả, rửa sạch và đập dập.
– Với cải ngọt, tách thành từng lá dài, rửa sạch, để ráo.
Bước 3: Nghiền cải thìa
– Bạn bắc 1 nồi nước lên bếp. Đun sôi, sau đó thêm bắp cải rửa sạch. Nhẹ nhàng chần trong khoảng 1 phút. Tiếp theo, vớt ra đĩa.
Bước 4: Xào nguyên liệu
– Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Xào hành tím băm nhỏ.
– Sau đó cho sả vào cùng.
– Tiếp theo cho cà chua và ớt vào xào. Đảo đều cho đến khi các nguyên liệu chín đều.
Bước 5: Nấu nước dùng
– Sau khi xào xong các nguyên liệu trên, bạn cho vào nồi cùng khoảng 250ml nước. Đun sôi.
– Tiếp theo cho cá vào nước dùng, đun sôi thêm 5 phút. Gia vị gồm: 1 thìa tương ớt, 5 thìa nước cốt me, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm.
– Cho 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê muối vào hỗn hợp. Có thể điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Bước 6: Hoàn thành món bún hải sản
– Tiếp theo cho mực, nấm, ớt, tôm vào. Nấu cho đến khi hải sản được nấu chín. Thêm hành lá và rau mùi thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn cho bún đã chần qua nước sôi vào tô. Thêm tôm, mực, cá và rau. Đổ nước dùng lên trên và thưởng thức!
Bún hải sản có sự hòa quyện của các loại nguyên liệu từ cá, tôm, mực cho đến các loại rau, hành, sả. Nghe mùi thơm thôi đã thấy thèm rồi, mọi người thưởng thức ngay khi còn nóng nhé.
Cách chọn nguyên liệu nấu bún hải sản
Để cách nấu bún hải sản ngon nhất thì khâu chọn nguyên liệu đặc biệt quan trọng. Khi đi chợ cần lưu ý những điều sau.
Mua tôm tươi ngon
– Bạn chọn những con tôm có vỏ trong suốt, đều màu, các đầu đuôi sát nhau.
– Chọn mua tôm có thân hơi cong, đầu và đuôi tôm dính vào nhau.
– Không mua tôm có hiện tượng chảy nhớt, có mùi tanh bất thường, đầu tôm nhô ra khỏi thân, không đều màu vì đó là tôm ươn.
Mua mực tươi
– Bạn nên chọn những con mực có độ đàn hồi và chắc thịt. Thân màu trắng sữa.
– Quan sát mắt mực, nếu là mực ngon thì mắt mực có màu trong, không có dịch, các xúc tu và râu của mực dính chặt vào nhau.
– Không mua mực có phần thịt lõm vào, thân mềm, dễ đứt xúc tu và có mùi tanh.
Mua cá diêu hồng tươi
– Bạn chọn mua cá trê đỏ nhưng mắt cá vẫn trong, khi cầm trên tay có cảm giác dừng bóng. Các mang màu hồng, có vảy chắc.
– Không chọn cá có lớp màng ngoài dính, mắt cá lõm vào, màu trắng đục, vảy dễ bong, mang trắng hoặc thâm đen, thịt không còn độ đàn hồi.
Mua cà chua tươi
– Bạn chọn mua những quả cà chua có mùi thơm nhẹ, vỏ đỏ tươi, đều màu và không bị trầy xước.
– Chọn cà chua còn cuống xanh là ngon nhất. Nếu thấy được bên trong thì chọn cà chua hạt vàng, thịt cà chua đỏ.
– Không mua cà chua có cuống teo tóp, đã bị tách khỏi quả. Vỏ bánh không còn nguyên vẹn, không có mùi thơm.
Mua cải thìa tươi ngon
– Bạn nên mua cải ngọt có lá màu xanh tươi, nhẵn nhụi, không bị vàng hay đen.
Chọn rau có phần cuống màu trắng xanh hoặc trắng nhạt, cầm chắc tay.
– Không chọn mua rau có lá dập nát, trọng lượng quá nhẹ so với kích thước.
->> Tham khảo: Cách nấu bún bò Huế theo 3 vị truyền thống, chay và gói gia vị
phần kết
Như vậy là bạn đã học xong cách nấu bún hải sản siêu ngon và hấp dẫn rồi. Nhìn những con tôm đỏ au, thịt cá thơm phức cùng miếng mực trắng ngần, rau xanh mướt ai mà không mê cho được. Nếu rảnh hãy chiêu đãi ngay người thân trong gia đình nhé.
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu bún hải sản ngon cho bữa sáng cả nhà phải “đứng hình” của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #nấu #bún #hải #sản #ngon #cho #bữa #sáng #cả #nhà #phải #đứng #hình