Đĩa cơm tấm không thể thiếu chả trứng hấp, trứng ốp la và thịt nướng. Miếng sườn nóng bóng, thơm ngon là yếu tố rất quan trọng làm nên thành công của món ăn này. Nếu là một người sành ăn chắc hẳn bạn không còn quá xa lạ với cơm tấm Sài Gòn. Quả thực, cơm mềm, sườn thơm, mặn ngọt ăn đã miệng luôn đó. Tất cả tạo nên một hương vị làm say đắm lòng người mà không ai có thể cưỡng lại được. Nếu bạn đang muốn làm cơm tấm tại nhà, hay muốn mở quán bán cơm tấm, hãy cùng NgonAZ tham khảo cách làm cơm tấm nướng thơm ngon dưới đây nhé.
Cơm tấm thịt nướng là món ăn ngon ai cũng thích
Chuẩn bị nguyên liệu
Dưới đây là công thức làm cơm tấm sườn nướng dành cho 7-8 người, các bạn tham khảo để điều chỉnh cho phù hợp nhé.
- Sườn: 2kg
- Sả: 3 cây
- ớt: 5
- Hành lá: 4 cây
- Tỏi: 5 củ
- Hành tím: 2 củ
- đồ chua ăn kèm
- Nước tương: 7 muỗng canh
- Sữa tươi: 6 muỗng canh
- Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
- Nước chanh; muỗng canh
- Mật ong: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Giấm: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- gia vị phổ biến khác.
Nguyên liệu không thể thiếu của món ăn
vật liệu chế biến
Sau khi mua về, bạn rửa sạch sườn lần đầu tiên. Sau đó dùng muối chà xát kỹ bên ngoài miếng thịt để loại bỏ mùi hôi. Sau đó cho 2 thìa giấm, 2 thìa muối vào, khuấy đều và ngâm trong vòng 20-30 phút. Sau thời gian ngâm thịt, bạn rửa thịt vài lần cho thật sạch rồi để thật ráo nước.
Hành và tỏi bạn bóc sạch vỏ, bỏ cuống, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Sả bạn bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn
Hành lá cắt bỏ rễ, nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, thái nhỏ.
Có thể nói bước tẩm ướp chiếm 40% sự thành công của hương vị. Bất kể là món nướng hay món ăn nào, nguyên liệu chính đều cần được tẩm ướp gia vị trong thời gian nhất định để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất.
Cách ướp thịt nướng với cơm tấm đơn giản từ những gia vị quen thuộc
Sau khi sơ chế nguyên liệu, bạn cho sườn vào tô lớn để ướp gia vị. Cho toàn bộ sả, 4 tép tỏi, 4 quả ớt băm nhỏ vào tô cùng nước tương, bột ngọt, sữa tươi, ngũ vị hương theo tỷ lệ đã chuẩn bị, trộn đều cho tan. Sau đó cho sườn vào, trộn đều, cho sườn vào tủ lạnh ướp ít nhất 8 tiếng.
Cách ướp thịt nướng với cơm tấm thật đơn giản phải không nào? Trước khi tiến hành nướng sườn, bạn chuẩn bị một bát nước lọc, dùng cọ quét dầu ăn lên 2 mặt miếng thịt rồi xếp lên đĩa để nướng.
Bước 1: Thấm nước đều 2 mặt miếng thịt để khi nướng thịt không bị quá khô. Sau đó làm nóng bếp điện trước khoảng 5 phút.
Bước 2: Lần lượt xếp từng miếng thịt lên vỉ nướng ở mức lửa nhỏ, nướng trong khoảng 20 phút, trở đều các mặt cho đến khi thịt chín và chuyển sang màu vàng nâu đều hai mặt.
Các bước làm thịt nướng cho cơm tấm siêu ngon, siêu đơn giản
Bước 3: Chuẩn bị một bát nhỏ, cho 2 thìa mật ong, 1 thìa xì dầu, 4 thìa nước xốt vào trộn đều rồi phết lên thịt. Nướng thêm 1 phút, phết hỗn hợp lên mặt còn lại rồi nướng thêm 5 phút, lật đều 2 mặt đến khi thịt chín đều, thơm thì gắp ra đĩa.
Bước 4: Chuẩn bị một tô để pha mỡ hành và nước mắm ăn kèm thịt nướng với cơm tấm Trước hết, bạn cho 3 thìa đường vào 8 thìa nước sôi để nguội, khuấy tan rồi cho 3 thìa nước mắm vào. , ½ thìa nước cốt chanh, tỏi băm còn lại. Vậy là xong, khi nước mắm còn đang phi hành mỡ hành, bạn bắc chảo lên, cho 2 thìa dầu ăn vào, đun nóng rồi trút bát hành lá thái nhỏ vào là xong.
>> Cách làm khâu nhục ngon, đặc sản Lạng Sơn, Tiên Yên tại nhà
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, cơm tấm thịt nướng của chúng ta đã hoàn thành rồi. Món ăn này chế biến hơi lâu nhưng khi làm thì khá đơn giản, ai cũng có thể làm được.
Thành phẩm cơm tấm thịt nướng được mọi người yêu thích
Thành phẩm của lần vào bếp này sẽ là một đĩa cơm với cà chua thái mỏng, dưa leo, đồ chua, da, chả trứng hấp và miếng thịt sườn bóng bẩy, đậm đà. Từng miếng sườn nướng dậy mùi thơm phức, có màu vàng cánh gián đẹp mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được thịt sườn đậm đà, thấm đều, dậy mùi sả, hành tỏi mà không hề bị khô. Đặc biệt là phần mỡ hành rưới lên miếng thịt béo ngậy và thơm phức.
phần kết
Cơm tấm thịt nướng là món ngon mà chị em nào cũng nên thử một lần. Món ăn có hình thức hấp dẫn, ai ăn rồi cũng phải ghiền. Thử tưởng tượng mâm cơm gia đình có đĩa cơm tấm nổi tiếng thơm dẻo, đầy ắp topping thì cả nhà sẽ thích mê cho mà xem. Bạn đã sẵn sàng vào bếp và thực hành cách làm cơm tấm ngon chưa?
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm thịt nướng cơm tấm ngon mềm chuẩn nhà hàng của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #thịt #nướng #cơm #tấm #ngon #mềm #chuẩn #nhà #hàng